Блюда с земляникой — 20 домашних вкусных рецептов приготовления

Земляника является одной из самых любимых ягод для детей и взрослых. Ведь у неё чарующий аромат и необыкновенный сладкий вкус, который не оставит равнодушным никого.

Первое время после посадки земляника садовая нуждается в регулярном поливе: идеально с этим справится дождевальная установка либо система капельного орошения. Но поливать растение нужно умеренно — не допуская чрезмерной влажности почвы.

Садовая земляника нуждается в регулярном поливе

В остальное время рыхление, очистка от сорняков и болезнетворных проявлений потребуется междурядьям (если они не замульчированы).  

Уход за ремонтантной садовой земляникой

Ремонтантная земляника, которая плодоносит весь вегетационный период, нуждается в несколько ином уходе, нежели садовая: ее необходимо регулярно снабжать калием и азотом (компостная болтушка, навозная жижа, травяное удобрение и гуматы).

Как и чем можно подкормить клубнику во время цветения и плодоношения, рассказано в этом видео:

Обязательным условием нормального развития будут регулярные, но умеренные поливы. После каждого полива почву рыхлят, тем самым побуждая к более активной деятельности корневую систему.

Интересен опыт капельного полива земляники, которым делится один из читателей. Наверняка многим пригодятся практические советы нашего эксперта, которые изложены в статье Как поливать землянику.

Регулярно удаляют краснеющие листья. Собрав первый урожай ремонтантной земляники, всю листву необходимо аккуратно обрезать, стараясь не повредить точку роста растения, срезая лишь листовые пластинки.

Подготовка земляники к зиме

К середине осени всю землянику садовую необходимо подготовить к зимовке, обрезав ее листья и укрыв нетканым материалом, сухими листьями либо соломой.

Борьба с вредителями и заболеваниями земляники 

Различные меры борьбы и профилактики мы недавно подробно рассмотрели в статье Болезни и вредители земляники и борьба с ними.

Земляника

Плоды земляники и отвар из сушёных листьев оказывают противовоспалительное и благоприятное воздействие. Медики рекомендуют рецепты из земляники при коликах, гастритах и дизентерии. На их основе можно варить разнообразные настои, которые также необычайно полезны для пищеварения. Свежие плоды употребляют для лечения малокровия, листья – при заболеваниях почечной системы, мочевого пузыря, астмы. Приготовить такой напиток очень просто, нужно лишь залить сухие листики водой и прокипятить десять минут. Принимать следует по одной столовой ложке несколько раз в из земляники повышает тонус организма, успокаивает и улучшает обмен веществ. Для лечения различных болезней используют отвары на основе ягоды. Сама ягода является основным общеукрепляющим средством при умственном. Вкусные блюда можно приготовить с этой ароматной ягодой. Пироги, торты, кексы, пирожные – в любую выпечку добавляют ее. Она дарит палитру удивительно тонкого и в тоже время насыщенного вкуса.

Особенности посадки и ухода

Правила выращивания белых и красных ягод схожи. Посадка возможна в открытом грунте, теплицах или на балконе в контейнерах.

Рассаду высаживайте в грунт в любое время вегетативного периода. Успешное приживание для саженцев зафиксировано в апреле-мае или августе-сентябре. Для земляники выберите открытый солнечный участок. Лучшие предшественники: бобовые культуры, капуста или картофель. Не сажайте на участке, где до этого росли помидоры или баклажаны.

Правила посадки:

  • участок подготовьте с осени: перекопайте вилами, на глубину 25–35 см внесите 5 кг компоста или навоза на 1 кв. м;
  • весной еще раз перекопайте землю, сформируйте грядки высотой 20–30 см и сделайте лунки на расстоянии 20–30 см;
  • в лунку глубиной 20 см влейте 1–1,5 л воды, опустите кустик, заглубите до корневой шейки;
  • прикопайте посадку землей, утрамбуйте, пролейте еще раз;
  • замульчируйте лунки соломой или положите специальную садовую ткань.

Дальнейший уход заключается в регулярном поливе 2–3 раза в неделю, прополке и рыхлении. Старайтесь поддерживать глубину лунки, подравнивая ее тяпкой. Высаживайте кусты на одном месте 4–5 лет.

При правильном подходе сортовая земляника дает регулярный урожай, который становится полезным дополнением к рациону летом и осенью.

Какие сорта подходят для выращивания на подоконнике

Выбирать посадочный материал нужно очень тщательно, так как вопреки всеобщему заблуждению тепличные сорта клубники не подходят для выращивания в квартире. Дело в том, что едва ли вам удастся создать «парниковые» условия, ведь зимой в квартире достаточно сухой воздух из-за центрального отопления.

При выборе саженцев комнатной клубники рекомендуется обращать внимание не на внешний вид растения, а на его характеристики.

Сорта клубники, для выращивания дома на подоконнике, должны быть ремонтантными, неприхотливыми к длине светового дня и температуре. Особенно красиво выглядят в квартире ампельные кусты, которые свисают с подвесных контейнеров.

Для круглогодичного выращивания клубники на подоконнике в домашних условиях лучше всего выбрать следующие сорта:

  • Домашний деликатес F1;
  • Вечность S1;
  • Искушение;
  • Розовая мечта;
  • Грандиан F1;
  • Элан F1.

Также считается, что в квартире можно выращивать такие сорта, как Альбион, Аиша, Сельва, Королева Елизавета, Женева, Русский гигант, Суприм и Тристан.

Как подготовить почву и семена

Подготовка семян

Важно подготовить посадочный материал, создать условия, схожие с естественными.

Все процедуры назначают заблаговременно — за 3-4 недели до предполагаемой высадки.

Для более крупных сортов срок увеличивается до 3 месяцев.

Как подготовить почву и семена

Предварительно семена необходимо выдержать во влажной среде.

Намоченные ватные диски складывают между собой и помещают туда семена.

В контейнер перекладывают ватные диски с содержимым и устанавливают ёмкость в теплом месте. Спустя двое суток необходимо проведение стратификации.

Стратификация

Такая манипуляция нужна для того, чтобы повысить всхожесть. Один из методов — это помещение семя в нижней части холодильника сроком на несколько недель.

Нередко процесс совмещают с посевом.

— Подготовленную почву необходимо увлажнить.

Как подготовить почву и семена

— Разложить на всю площадь грунта семена, применив пинцет.

— Присыпают снегом слоем толщиной 2,5 см.

— Прикрывают крышкой и оставляют в прохладном месте, где выдерживают несколько недель.

— По мере таянья снега семена будут углубляться в почву.

Подготовительные работы субстрата для посева

Для посева можно приобрести готовые составы, но лучше подготовить грунт самостоятельно. Существует два способа:

Как подготовить почву и семена

— Крупный песок вымешивают с биогумусом и торфом некислым в пропорции 1:1:3

— Торф соединяют с крупным песком, дерновой землей в пропорции 1:1:2.

К любому из составов дополнительно вводят немного золы и перегноя. Покупные смеси не нужно обрабатывать.

Почву пропаривают для устранения личинок грибковых спор и инфекционных реагентов. Смесь выдерживают около получаса над крутым кипятком. Оставляют на некоторое время для восстановления. Тщательно просеивают и размещают по емкостям.

Какие бывают сорта

Селекционная работа с ананасной клубникой, в том числе и у нас в стране, проводится постоянно. За сотни лет выращивания этой культуры было выведено несколько тысяч ее сортов. Условно все их можно разделить на две большие группы:

  • ремонтантные;
  • крупноплодные.

Клубника ананасная первой разновидности занимает на участках дачников лидирующую позицию. Основной особенностью ремонтантных сортов является то, что они способны плодоносить по 2-3 раза за сезон. Ягоды у клубники этой разновидности обычно имеют не слишком большие размеры. Однако при этом такие сорта, как правило, отличаются неприхотливостью и не требуют к себе какого-то особого внимания со стороны садовода.

Основным преимуществом крупноплодной клубники являются, конечно же, большие размеры ягод. В некоторых случаях вес их может достигать 150 г. Вкус и аромат у ягод крупноплодной клубники обычно лучше, чем у ремонтантной. Но при этом и в отношении ухода она несколько более требовательна.

Конечно же, как и любая другая огородная культура, клубника ананасная может быть теплолюбивой или морозоустойчивой, раннеспелой или позднего срока созревания. Также выведены устойчивые к заболеваниям сорта этого растения. Существуют и разновидности, очень хорошо подходящие для выращивания на балконе, в горшках или ящиках.

Читайте также:  Ежевика — посадка и особенности ухода за ягодой

Выращивание

Благодаря компактности кустов для выращивания, подойдёт как дача, так и контейнеры на балконе.

На даче ягоды можно выращивать и в теплице, и в открытом грунте. Не рекомендуется культивировать на кислых или очень влажных почвах, с близким залеганием грунтовых вод.

Компактные кустики белой клубники радуют глаз

Противопоказано сажать на грядки, где ранее были растения из семейства паслёновых: помидоры, баклажаны, картофель, перец.

Высаживают клубнику в мае или самом начале июня.

Выращивание

Полив требуется умеренный, в случае дождливого лета ягоды становятся более водянистыми.

При засухе мякоть белой клубники со вкусом ананаса уплотняется и приобретает выраженный аромат.

Неплохо растёт в тени. При отсутствии прямых солнечных лучей ягоды получаются более белыми.

Пайнберри и другие сорта семенами не размножают.

Лучшие сорта для Сибири, устойчивые к болезням и вредителям

Эту садовую культуру выращивают в разных регионах России, даже в таких, как морозная Сибирь. Несмотря на холодные, суровые зимы и непродолжительное лето, которое может преподносить сюрпризы в виде заморозков, эта ароматная ягода даёт отличные урожаи и там.

Селекционеры вывели, а агрономы вырастили сорта, для которых не страшны сибирские морозы, они имеют стойкость перед заболеваниями, различными грибками и вредоносными насекомыми.

Лучшие сорта для Сибири, устойчивые к болезням и вредителям

На какие садовые разновидности ягодной культуры стоить обратить, при выращивании её в Сибири.

Ананас (ананасная)

Вид с интересным названием является многолетним. Кусты высотой 20 — 30 см. Цветки выдерживают перепады температуры и заморозки до — 2 градусов. Плоды крупные, поэтому данный вид часто называют клубникой, имеют сладкий вкус и сильный выраженный аромат.

В начале созревания ягоды зеленые, потом они белеют, а зернышки краснеют, и когда они становятся сильно красными, можно считать, что ягодки полностью поспели.

Лучшие сорта для Сибири, устойчивые к болезням и вредителям

Растение обладает высокой болезнеустойчивостью.

Хоней

Ранний сорт, выведенный еще в 1979 году американскими селекционерами.

Куст высокий, образует довольно много усов. Ягоды имеют средний вес в 10 — 15 гр, однако при оптимальных условиях ее вес может увеличиваться в два раза. Форма конусовидная. Ее цвет, также как и мякоть ярко-красные, с кисловатым сладким вкусом.

Лучшие сорта для Сибири, устойчивые к болезням и вредителям

Вы начнете собирать урожай уже в конце весны. Крепкая лиственная система и корни, практически не подвергаются болезням и атаке вредителей.  В применении ягоды универсальны.

Лесная сказка

Ремонтантный безусый сорт земляники, относится к десертной категории, подходит для выращивания на участках. Ценится за небольшие ягоды (4 — 6 гр), прекрасно подходящие для варенья. Мякоть очень сочная и ароматная. По своим вкусовым качествам очень похожа на свою лесную родственницу.

Лесная сказка не привередлива к выращиванию, и поэтому подходит для новичков. Она также устойчива к температурным перепадам и дает урожай практически до заморозков, потом хорошо зимует.  В условиях влажности не подвержена грибковым болезням.

Лучшие сорта для Сибири, устойчивые к болезням и вредителям

Венера

Венера выведена в Приморском крае еще в 1977 году.

Это сильно-высокорослый, хотя и компактный куст. Сорт раннеспелый, долголетний. Соцветия густые и обильные, плоды вырастают достаточно крупные, весом до 10-15 гр. Мякоть у ягод в меру плотная, сладкая с кислыми нотками.

Урожайность высокая, потому что имеет стойкость к различным вредителям и заболеваниям.

Лучшие сорта для Сибири, устойчивые к болезням и вредителям

Бердская ранняя

Этот вид садовой земляники не является ремонтантным, относится к культурам раннего срока созревания. Устойчив к низким температурам и при хорошем уходе дает не очень большой, но стабильный урожай.

Куст компактный, не высокий. Ягоды 7 — 9 грамм, красного цвета, вкус кисло-сладкий, имеют стойкий приятный аромат.

Даренка

Лучшие сорта для Сибири, устойчивые к болезням и вредителям

Неремонтантный, раннего срока созревания сорт, выведенный российскими селекционерами специально для Сибири.

Ягоды крупные – до 8,5 гр., кисло-сладкие с приятным ароматом, урожайность довольно высокая для северного региона. Поэтому ее выращивают на продажу.

Другое название ягоды «Черный Принц». Называют ее так потому, что зрелая ягода получает ярко-бордовый цвет, и очень сладкая и сочная. Также ее размер и вес поражает своими характеристиками, он может составлять 35 грамм. С куста можно собрать до килограмма ягод.

Вывели Каму польские селекционеры, и эта ягода отлично переносит зимовку, а также не боится засухи.

Лучшие сорта для Сибири, устойчивые к болезням и вредителям

Как ухаживать за ремонтантной земляникой

Малина ремонтантная уход и выращивание

Многих садоводов интересует вопрос о выращивании и уходе за ремонтантной земляникой.  После высаживания рассады в грунт желательно почву замульчировать соломой, опилками или хвоей. Это способствует сохранению влажности почвы. С этой целью покрывают грунт черным агроволокном.

Читайте также:  9 способов избавиться от почкового клеща на смородине

Правильный уход за земляникой, высаженной в открытый грунт, заключается в поливе, рыхлении почвы, удалении сорняков. Необходимо своевременно подкормить ее, а также провести мероприятия по защите от насекомых-вредителей и болезней.

Ранней весной на участки с прошлогодней земляникой вносят аммиачную селитру. Затем в начале лета проводится вторая подкорка аммиачной селитрой.

Для того чтобы увеличить количество плодов ремонтантной земляники, в осеннее время удаляют плодоносы. Тогда основной осенний урожай будет значительно выше. Но так ухаживать следует только за кустами однолетнего и двулетнего срока возделывания.

После сбора летнего урожая растения следует подготовить ко второму периоду плодоношения. Следует регулярно разрыхлять почвенный покров. Также в это время проводят обрезание листвы. При этом садоводу необходимо быть внимательным, чтобы не удалить верхушечную почку у растения.

На заметку. Обычно плодоношение у ремонтантной земляники длится 3 года. Затем ее следует пересаживать. Этот период зависит не только от условий выращивания, но также от климатических условий и состава грунта.

Подкормка

Если при посадке были внесены фосфорные удобрения, то этого количества растениям будет достаточно на сезон. Затем вносят перегной в объеме 2-3 кг на 1 метр квадратный.

В начале лета землянику удобряют 1-2 процентным раствором мочевины. Когда появятся цветоносы, грядки поливают раствором куриного помета (8-10 частей воды). За один летний сезон требуется около 10 комплексных подкормок. Их проводят вплоть до глубокой осени.

Для земляники также можно использовать готовые удобрения: Кемиру, Кристаллин или Растворин.

Полив

После высадки саженцы поливают через 2-4 дня. Для прошлогодней посадки поливной период начинают с конца апреля, если осадков недостаточно. За май-июнь следует провести еще 3-4 полива. В последующий период такую землянику поливают через каждые 2 недели. Необходимо следить, чтобы грунт был влажным на глубине 2-3 см. Сухая почва означает необходимость полива.

Обратите внимание! Во влаге ремонтантные сорта нуждаются больше, чем обычная земляника. Особенно требуется полив во время плодоношения.

Особенности ухода осенью

На завершающем этапе вегетативного цикла уходовые мероприятия заключаются в следующем:

  1. Сокращение полива и прекращение обрезки листьев и усов.
  2. С целью продления плодоношения до 15 октября растения выращивают под полимерной пленкой, сделанной из светопроницаемого материала. В качестве альтернативы можно использовать темный полиэтилен.
  3. В начале сентября внутри розеток начинают формироваться плодовые почки, которые дадут урожай в следующем году. Поэтому на этом этапе важно использование удобрений.

При соблюдении этих простых правил можно добиться высоких показателей урожайности в следующем году.

Описание сорта

Ремонтантная клубника Пайнберри при созревании сохраняет свой белоснежный вид и только перед сбором, подрумяненная яркими солнечными лучами, она приобретает нежный персиковый отлив.

В интернете Пайнберри встречается и под другими названиями — Ананасная, Белая мечта, белый Ананас.

Сорт Пайнберри относится к ананаснике или ананасовой землянике – группе бледно-розовых, белых, светло-оранжевых сортов с красными семянками

Кусты

Кустики Пайнберри приземистые, с небольшими раскидистыми тёмно-зелёными листиками. Дают очень много усов. Цветоносы невысокие, тонкие. Под тяжестью плодов склоняются к земле.

Пайнберри – результат скрещивания, а не генетической инженерии. Никакого вреда здоровью белые ягоды причинить не могут

Ягоды

Плоды Пайнберри красивой округлой формы, небольших размеров — около 10 г. Зелёный окрас постепенно сменяется на белый. Под воздействием прямых солнечных лучей ягодка может приобрести «оранжевый бочок». Семена ярко выражены, у полностью созревшего плода окрашиваются в красный цвет. По данному признаку в первую очередь и определяют степень зрелости плода.

Мякоть ягод белая, сочная, нежная. Оставляет после себя интересное ананасовое послевкусие. По вкусу – не особо сладкая, водянистая, особенно при сборе после дождей.

Кулинары используют необычную клубнику для украшения пирожных и тортов. Добавляют Пайнберри в коктейли, йогурты. Ягода, не имеющая характерного клубничного окраса не вызывает аллергии «на красное»

Урожайность

Созревание Пайнберри происходит в несколько волн с мая по июль. С 1 м2 собирают до 1 кг. плодов. Наилучших результатов по урожайности можно добиться в условиях закрытого грунта.

Во время плодоношения нужно вовремя снимать созревшие ягоды, иначе они засохнут.