Как солить грузди: основные способы приготовления


Зачастую от использованных вариантов сервировки стола зависит восприятие вкусовых ощущений. Это научно установленный факт. Поэтому даже самая вкусная и искусно приготовленная пища должна подаваться правильно.

Особенности засолки груздей

Для приготовления вкусных грибов нужно знать несколько советов.

  • Перед засолкой грузди нужно замочить в воде на 1-2 дня. Если этого не сделать, то грузди будут горчить. В процессе вымачивания воду нужно менять 3-4 раза. Всю воду после замачивания нужно слить.
  • Для засолки не подойдут старые и темные грузди. Лучше всего выбрать светлые грибы.
  • Мыть грибы нужно жесткой стороны губки. Это позволит удалить всю въевшуюся в них грязь.
  • Солить грибы лучше всего в деревянной, стеклянной, эмалированной или керамической посуде.
  • Соленые грибы нужно хранить не более суток.

Правила засолки груздей

Самым сложным будет отмыть грибы от пыли, грязи, еловых веток и травы. Для этого можно использовать щетку. Все порченные и неприглядные места необходимо удалить и замочить грузди в тазу с холодной водой. Следите, чтобы жидкость покрывала грибы, поэтому сверху поставьте груз. Грузди вымачивают 2-5 дней, в течение которых необходимо менять воду, особенно, если в помещении жарко.

Как понять, что грибы готовы к засолке – попробуйте срез на вкус. Если он не горчит, можно приступать к заготовке на зиму.

Самое главное – использовать для засолки обычную поваренную соль, без добавления компонентов, усиливающих вкус.

Читайте также:  Огурцы по-корейски на зиму – самые вкусные рецепты

Способы засолки груздей

Существует несколько проверенных рецептов засолки в домашних условиях. Ниже представлены несколько способов, где каждая домохозяйка сможет выбрать что-то подходящее для себя.