Варенье-пятиминутка из вишни и малины на зиму

Варим варенье пятиминутку из малины на зиму. Варенье-пятиминутка получается жидковатым, яркого малинового цвета и имеет удивительный аромат и вкус свежей малины.

Ингредиенты:

  1. Малина – 1 кг.
  2. Сахар – 1-1,5 кг.

Приготовление:

  • Как варить варенье из малины? Первым делом пересмотрите малину и удалите подпорченные ягоды. Затем залейте их водой, а потом переложите в дуршлаг.
  • Когда вода стечет с малины, то переложите ее в миску или кастрюлю. Засыпьте сахаром и хорошо размешайте его с малиной. Это можно делать чистыми руками, при этом перетирая ягоду с сахаром.
  • Затем доводим малину с сахаром до кипения, убираем пенку.
  • Потом разливаем варенье в пол-литровые простерилизованные банки и закатываем крышками. Это варенье из малины пятиминутка, так как столько минут оно кипятится.

Чем следует руководствоваться при выборе емкости для варки фруктово-ягодных десертов

Еще наши прабабушки варили малиновое варенье в больших медных мисках, больше напоминающих тазы. Но сегодня журналы и телевидение говорят, что такая посуда не подходит для варенья. Если вы думаете, что это из-за окислов меди, которые попадают в малину при варке, то ошибаетесь. Данный процесс присущ лишь кислым ягодам. Тут другое – ионы меди способствуют распаду аскорбиновой кислоты, значит, в сваренном варенье витаминов не остается.

Если подходящая емкость отсутствует, и в хозяйстве имеется только медная миска, то можно использовать и ее. Следует тщательно проверить поверхность – окиси меди быть не должно. В случае наличия этого вещества, следует натереть все места абразивом, к примеру, песком. А после с помощью мыла и горячей воды хорошо вымыть миску и высушить ее.

Отметим, не подойдет алюминиевая и эмалированная посуда. Лучше всего приобрести миску, изготовленную из нержавейки, – это идеальная посуда для того, чтобы сварить варенье.

Далее необходимо подготовить банки и крышки. Самый легкий способ стерилизации – вымытые банки «попарить» несколько минут в микроволновой печи. Однако вы можете использовать и любой другой способ. Крышки необходимо положить в кастрюлю, залить водой и прокипятить. Теперь можно смело варить малиновое варенье. Для того чтобы сделать вкусное лакомство, нужно выбрать спелые, но не перезревшие ягоды. Больше всего подходит малина темной окраски и среднего размера. Из такой ягоды варенье получится вкусным и красивым. Нежелательно мыть малину под проточной водой – нежные ягоды могут потерять форму. Сложите малину в дуршлаг и медленно опустите его в воду так, чтобы ягоды полностью погрузились. Через некоторое время дуршлаг выньте, дождитесь, пока вода полностью стечет, и переложите малину в заранее подготовленную посуду.

Ингредиенты:

  • малина — 1 килограмм;
  • сахар — 500 грамм;
  • лимонная кислота на кончике ножа.

Варенье из малины на зиму пятиминутка. Пошаговый рецепт

  1. Для этого варенья не нужно мыть ягоды. Просто переберите их от плодоножек и чашелистиков.
  2. В подготовленную емкость выложите ягоды, пересыпая каждый слой сахарным песком.
  3. Оставьте ягоды при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы дали сок.
  4. Спустя положенное время поставьте таз на огонь. Не бойтесь, в процессе закипания сока в малине станет еще больше. Аккуратно мешайте ягоды деревянной ложкой, чтобы не нарушать их целостность, также не забывайте снимать пену.
  5. С момента закипания проварите варенье ровно 5 минут. В самом конце добавьте лимонную кислоту.
  6. Затем еще горячим переложите в стерилизованные сухие банки. Закатайте банки крышками.
  7. Можете укутать варенье в одеяло, чтобы процесс остывания был постепенный, а не быстрый.

Вот и готово варенье из малины пятиминутка — заряд положительной и бодрящей энергии в зимнее время.

Хранить баночки с вареньем лучше в темном месте, а если открытая банка — в холодильнике. И обязательно попробуйте домашнюю Нутеллу и домашнюю сгущенку за 15 минут!

«Люблю готовить» желает вам приятного аппетита и отличного настроения!

Варенье пятиминутка на зиму — секреты приготовления

Из этой статьи вы узнаете :

  • 1 Варенье пятиминутка на зиму — секреты приготовления
    • 1.1 Малиновое варенье пятиминутка на зиму — вкусный рецепт
    • 1.2 Варенье -пятиминутка из черной смородины
    • 1.3 Варенье — пятиминутка — видео -рецепты

Приготовить такое варенье можно практически из любых ягод, обычно для это используют малину и черную смородину.

Рассмотрим два основных способа приготовления варенья — пятиминутки:

  • Способ №1

Быстрый способ варки варенья -«пятиминутка»:

Он заключается в следующем: приготовляется сироп из 1кг сахара, растворенного в одном стакане воды.

  • Если ягоды для варенья мелкие или сухие, количество воды можно увеличить до полутора стаканов. Сироп нагреть до кипения и вложить в него 1кг ягод сразу, не убавляя огня.
  • После вторичного закипания смеси подержать ее на огне пять минут при непрерывном помешивании.
  • Снять с огня, выложить в стерильные банки и закатать.

Второй вариант приготовления варенья пятиминутки.

Способ № 2

Есть и другой способ приготовления такого варенья:

  • В этом случае вымытые ягоды пересыпают сахарным песком и оставляют стоять на несколько часов для появления сока.
  • Затем ставят варенье на небольшой огонь и размешивают, чтобы сахар не пригорел, доводят до кипения, но не кипятят, а сразу же снимают варенье с огня и дают ему полностью остыть.
  • Затем снова доводят до кипения и снимают с огня.
  • После полного остывания варенье в третий раз доводят до кипения насильном огне дают ему прокипеть пять минут, снимая пену, затем убирают с огня,  в горячем виде раскладывают по банкам и закрывают крышками

Варенья-«пятиминутки» необходимо хранить в прохладном месте.

Малиновое варенье пятиминутка на зиму — вкусный рецепт

Ингредиенты:

  • 5 кг малины
  • 3,5-4 кг сахара

Приготовление:

  1. Малину подготовить к приготовлению (переберите, очистите, при необходимости аккуратно вымойте, обработайте от малинового жучка)
  2. Поставьте малину  уложите в глубокую посуду и поставьте отстаиваться, засыпав сахаром, на 6-8 часов в холодильник.
  3. Поставьте на плиту ягоду с сахаром, дайте ей закипеть и варите 5 минут.
  4. Готовое малиновое варенье разлить по чистым банкам и закройте металлическими иди пластмассовыми крышками.

Варенье -пятиминутка из черной смородины

Ингредиенты:

На 1кг ягод-  1кг сахара, 1 ст. воды.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, засыпать сахаром и залить водой, дать постоять ночь.
  2. Утром поставить на небольшой огонь и, размешивая, растворить сахар. Дать постоять еще 2–3 часа.
  3. Поставить на небольшой огонь, размешивая, нагреть примерно до 60 градусов, ни в коем случае не доводя до кипения. Дать полностью остыть.
  4. Поставить на огонь и довести до кипения. Не кипятить! Снять с огня и полностью остудить.
  5. Поставить насильный огонь, довести до кипения и прокипятить не более 5минут.
  6. Снять с огня, снять пену, в горячем виде разложить по банкам. Прикрыть чистой бумагой до полного остывания. После этого закупорить. Хранить в прохладном месте.
Читайте также:  Переработка и консервирование фруктов, овощей и ягод в домашних условиях: правильная консервация плодов

Примечание. Если банки закатать крышками в горячем виде сразу, то они изнутри отпотеют, что приведет к закисанию варенья. Можно остудить варенье прямо в тазу, а затем разложить по банкам.

Варенье — пятиминутка — видео -рецепты

Также рекомендуем посмотреть эти интересные видео, как можно приготовить варенья пятиминутки из абрикосов и других фруктов.

Приятного аппетита!

Как приготовить малиновое варенье на зиму?

  1. Сначала ягоды нужно перебрать, убрав поврежденные и попавшие в общую массу чашелистики.
  2. Затем взять эмалированную посуду, в которой будете готовить и в нее высыпать подготовленные ягоды.
  3. В эту же емкость добавить два килограмма сахара и накрыть кастрюлю крышкой, отставить малину пускать сок на четыре часа. По истечении времени взять кастрюлю с малиной и поставить на слабый огонь.
  4. В процессе приготовления варенья, его необходимо постоянно помешивать и следить за тем, чтобы оно не закипело. Как только вы заметите, что оно начинает закипать, сразу нужно выключить плиту и оставить на плите до полного остывания. Для этого потребуется несколько часов, малина за это время настоится.
  5. Полностью остывшее варенье, необходимо снова поставить на плиту. При помешивании довести до кипения. Как только вы увидите, что оно начнет закипать, нужно быстро выключить плиту.
  6. Засыпать еще два килограмма сахара, при этом необходимо помешивать горячую массу для того, чтобы он быстрее растворился. Как только вы увидите, что сахар полностью растворился варенье готово. Возьмите чистые простерилизованные баночки и разложите по ним, приготовленное варенье, закатайте крышкой.

Не забудьте приготовить на зиму малиновый сок и компот из малины.

Как приготовить малиновое варенье на зиму?

Также посмотрите другие рецепты малинового варенья:  классическое малиновое варенье, пятиминутка из малины, малиновое варенье “царское”, а также малина в собственном соку.

Мы будем рады ответить на любые Ваши вопросы в комментариях.

Приготовление

Малину обработайте, как положено — аккуратно переберите, вымойте и выложите на ровную поверхность просушиться. Кухонный стол или разделочная доска, на которую вы выкладываете ягоды, должны быть застелены бумажным полотенцем. Вишню так же помойте, обсушите, косточки вытащите.

Обычно при варке варенья все продукты засыпаются в большую тару сразу и ставятся на огонь. В нашем случае первой нужно подварить малину, поскольку этой ягоде времени приготовиться нужно больше, чем вишне. Поместите малину в удобную для варки варенья посудину, насыпьте туда половину сахара, перемешайте и поставьте на средний огонь. Когда ягода в собственном соку закипит, добавьте остаток сахарного песка и вишню. Аккуратно перемешайте и оставьте малиново-вишнёвую массу вариться. Когда она вскипит, уменьшите огонь и держите на плите 5 минут, периодически помешивая. Затем выключите огонь и дайте варенью полностью остыть.

Повторите варку еще 3 раза. Между варками оставляйте заготовку на 10-12 часов настаиваться. В четвертый раз доведите варенье до кипения и после 5 минут варки закатайте в стерильные банки.

Способ приготовления

  • Малину ополосните и дайте воде стечь.

  • Засыпьте ягоды сахаром, используйте примерно одну треть, и аккуратно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре.

  • Через 2 часа поставьте малину на плиту и варите на небольшом огне. Постоянно помешивайте.

  • Когда сахар растворится, увеличьте огонь до среднего и готовьте варенье 5 минут после закипания.

  • Снимите варенье с плиты и аккуратно удалите с него всю пену.

  • Добавьте в варенье оставшийся сахар и аккуратно перемешайте, чтобы он растворился.

  • Оставьте варенье остывать при комнатной температуре. Это займёт примерно 2 часа.

  • После дважды повторите кипячение с такими же интервалами времени.

  • Горячее готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

  • После полного остывания храните в прохладе.

Читайте также:  Консервированные помидоры в яблочном соке без стерилизации

Заготовки

Русская кухня5.0 4

Пятиминутка из перетертой малины

Для этого рецепта можно брать любую малину, даже если она примята или мало целых ягод. На 1 кг малины берем 200 мл воды (около стакана) и 300 г сахара.

  1. Несмотря на некоторую не кондицию ягод их все равно нужно перебрать и промыть. После чего малину помещаем в эмалированную посуду вместе с водой и отправляем на печь. На слабом огне доводим до кипения и варим 5 минут. После этого еще горячие ягоды перетираем, для этого отлично подойдет сито с мелкой сеткой.
  2. К полученному малиновому пюре добавляется сахар и все перемешивается. После чего варенье снова отправляется на медленный огонь и нагревается примерно до температуры в 80°. Теперь уже готовое варенье можно распределять по простерилизованным банкам, закатывать и после остывания отправлять в прохладное место.

Малиновое варенье из целых ягод 

Если вам хочется сохранить ягоды целыми и невредимыми тогда этот рецепт вам подойдет полностью,

Ингредиенты:

Малиновое варенье из целых ягод 
  • малина -1,5 кг
  • сахар — 1,5 кг

Процесс приготовления:

1. Перебираем и моем ягоды. Помещаем в дуршлаг и даем стечь воде.  Высыпаем половину сахара в таз, в котором будем готовить.

Малиновое варенье из целых ягод 

2. Выкладываем сверху ягоды. Сверху насыпаем оставшийся на 5-6 часов, чтобы они пустили сок и растворила сахар.

3. Сливаем полученный сок в другую посуду. Ставим ее на огонь и доводим до кипения. После закипания добавляем малину и вновь доводим до кипения. Варим 5 минут.

4. Разливаем содержимое в простерилизованные банки и закрываем крышками. Закрываем одеялом и выдерживаем до полного остывания. Храним в холодильнике.

Малиновое варенье из целых ягод 

Рецепт, как сделать на зиму малиновое варенье без варки

Приготовить на зиму варенье из малины можно даже не прибегая к варке. Для этого ягоды просто перетирают с сахаром и дают массе выстояться в течение 3-4 дней. После этого продукт помещают в банки, закрывают крышками и отправляют на хранение до зимы в прохладное, сухое место. Стоять не портясь, такая заготовка легко может до следующего сезона. Надежную консервацию свежих ягод обеспечивает сахарный песок, присутствующий в составе в большом количестве. Именно он не дает массе забродить и способствует сохранению приятного вкуса, нежного аромата и приятной плотной консистенции.

Необходимые ингредиенты для приготовления на зиму варенья из малины без варки

  • малина – 1 кг
  • сахар – 2 кг
Рецепт, как сделать на зиму малиновое варенье без варки

Пошаговая инструкция к рецепту зимнего малинового варенья, сделанного без варки

  1. Малину перебрать и удалить мелкий мусор, веточки, листки и плодоножки. Аккуратно, стараясь не повредить, промыть ягоды в нескольких водах и выложить на чистое кухонное полотенце для полного высыхания.
  2. Взять мясорубку, установить на нее среднюю решетку и дважды прокрутить через нее подготовленные плоды. На выходе должна получиться довольно плотная нетекучая масса.
  3. Малиновый полуфабрикат поместить в большую широкодонную кастрюлю из нержавейки, засыпать сахарным песком и в течение получаса деревянной ложкой очень тщательно вымешивать до полной однородности. За это время сахар успеет впитаться в выделившийся сок и масса станет более плотной.
  4. Накрыть кастрюлю с заготовкой крышкой и отправить в темное, сухое место на 3-4 суток. Каждый день с утра, в обед и вечером перемешивать содержимое, чтобы оно не сахарилось.
  5. По прошествии нужного времени расфасовать варенье по стерилизованным банкам, укупорить крышками и убрать на хранение в холодный погреб.