Баклажаны: фото и описание сортов, уход и выращивание

Родиной баклажанов принято считать Индию, откуда в Россию они попали лишь в  XVIII веке. Благодаря своим высоким вкусовым качествам, обильности вариантов приготовления и полезности приема в пищу, баклажаны быстро завоевали популярность наравне с другими овощами. Однако,  для большинства дачников и огородников баклажаны остаются “темной лошадкой” и не всегда понятно, какой сорт лучше выбрать для своего региона и особенностей климата.

Вакула

Относится к самым урожайным сортам. С 1 м² получают в среднем 10-12 кг. Только с 1 куста собирают более 7 кг. Срок созревания — до 110 суток.

Куст высокий, но не густой, шипов нет. Средняя высота — 1,2 м. В обогреваемых теплицах вырастает до 2-2,2 м. Плод объемный, вырастает в длину до 17 см, в форме эллипса. Масса — до 450-500 г. Мякоть нежно-белого цвета, по консистенции плотная, сочная. Кожура тонкая, насыщенного темно-фиолетового оттенка.

Не требует прищипки, но рекомендуют подвязывать кусты. Сорт выносливый, адаптирован к любому климату, устойчив к вирусным инфекциям (табачная мозаика).

Особенности посадки баклажанов в открытый грунт

Несмотря на схожесть со многими сельскохозяйственными культурами, баклажан имеет свои особенности в выращивании:

Особенности посадки баклажанов в открытый грунт
Особенности посадки баклажанов в открытый грунт
  • Растение является выходцем с юга, поэтому хорошо растет и дает урожаи только в благоприятных условиях отдельно взятых сортов. Особенно нуждается в тепле в период цветения во время опыления. Комфортная температура составляет в пределах +20°C.
  • Рассады высаживают в незащищенный грунт только тогда, когда полностью уйдет угроза заморозков.
  • Недостаток влаги может негативно сказаться на росте и урожайности овоща.
  • Культура должна быть освещена солнцем около 12 часов в сутки.
  • Состав почву должен быть плодородным, рыхлым и легким.
  • Лучшими предшественниками станут: лук, морковь, ранняя капуста бобовые, бахчевые. Избегать посадку после: перца и помидор. На прежнее место культуру можно садить только через три года.
Особенности посадки баклажанов в открытый грунт
Особенности посадки баклажанов в открытый грунт

Видео: секреты посадки баклажан

Особенности посадки баклажанов в открытый грунт
Особенности посадки баклажанов в открытый грунт

Процесс посадки баклажан:

Особенности посадки баклажанов в открытый грунт
Особенности посадки баклажанов в открытый грунт
  • Землю необходимо глубоко перекопать и внести удобрения в большом количестве. Гряду делают шириной около 1 м с высотой 30 см.
  • Перед самой посадкой рассады, рекомендуется делянки рыхлить и почву обрабатывают удобрением Эффектон, или горячим коровяком.
  • Семена высаживают в подготовленные ящики, которые содержать в теплых и освещенных условиях. Посевную проводят со второй декаде марта, или в зависимости от сортамента.
  • Высаживают рассаду в незащищенный грунт приходом устойчивой погоды при температуре не ниже +15°C, со второй декады мая.
  • Планируя схему высадки растений, необходимо учитывать типовые параметры кустов. Для растений с небольшими кустами достаточно будет 30 см расстояние, а для крупных – 50 см.
  • Старайтесь не загущать посадки, это снизит урожайность, междурядья должны быть от 60 до 90 см.
Особенности посадки баклажанов в открытый грунт
Особенности посадки баклажанов в открытый грунт

Видео: посадка баклажанов в открытый грунт

Особенности посадки баклажанов в открытый грунт
Особенности посадки баклажанов в открытый грунт

Уход

  • Во избежание уплотнения почвы после обильных дождей, ее необходимо рыхлить.
  • Полив проводят часто и обильно отстоявшейся водой.
  • Подкормку проводят 3 раза за сезон. Лучше использовать навозную жижу, куриный помет или минеральные удобрения.
  • Прополку производят по мере надобности и обращают внимания на возможных вредителей или болезни растения, чтобы успеть предотвратить потери урожая.
  • Кусты с баклажанами подвязывают и окучивают.
  • Рекомендовано сделать временные укрытия от непогоды в виде пленочных дуг.

Лучшие урожайные сорта баклажанов для выращивания в открытом грунте

Важно правильно выбрать урожайные сорта и соблюдать все условия их выращивания, качественно ухаживать за ростками и взрослыми растениями. Допустив малейшую ошибку, можно лишиться всего урожая.

Лучшие урожайные сорта баклажанов для выращивания в открытом грунте

Ранние

Такие сорта прекрасно подходят для северных регионов. Они дают урожай быстро.  Лучше остальных зарекомендовали себя несколько сортов баклажанов:

Лучшие урожайные сорта баклажанов для выращивания в открытом грунте
  1. Король севера. Относится к гибридам, отличается морозоустойчивостью, но при этом должна производиться закалка молодых побегов. Поспевают овощи примерно на сотый день, но иногда плоды формируются гораздо раньше. Имеют цилиндрическую форму. Одно растение дает около 4 кг баклажанов. Их вкус очень нежный, пустот в плоде немного. Хранить необходимо при 15 градусах пару месяцев.

    Король севера

  2. Бибо. Необычный белый овощ созревает очень рано. Уже спустя 2 месяца можно собирать первые урожаи. Один куст даст примерно 15 плодов, вес каждого около полукилограмма. Отличается неприхотливостью, подходит как для теплицы, так и для грунта.

    Бибо

  3. Черный красавец. Его отличительная черта – идеальные темные оттенки. Сам плод небольшой (вес не более 200 г). Один куст в среднем дает 3 кг урожая. Созревает за 2,5 месяца. Обязательно молодые посадки нужно укрывать, потому что первые заморозки могут негативно сказаться на растении.

    Черный красавец

Самоопыляемые

Лучшие урожайные сорта баклажанов для выращивания в открытом грунте

Самоопыляемые сорта обычно используются для выращивания в теплицах. Объясняется это тем, что в парнике нет пчел.

Миледа F1 Syngenta. Раннегибридный сорт. Зреет не дольше 75 дней. Овощи имеют цилиндрическую форму, кремово-белую мякоть. Довольно морозоустойчивый, так как все семена проходят специальную обработку.

Лучшие урожайные сорта баклажанов для выращивания в открытом грунте

Миледа F1 Syngenta

Дирижабль. Характеризуется очень крупными плодами (до 1200 г каждый). Устойчив к разного рода вирусам. Высота куста превышает 3 м. Плодоносит длительное время.

Лучшие урожайные сорта баклажанов для выращивания в открытом грунте

Дирижабль

Соломон. Достаточно рано дает очень обильный урожай. Кустики по 1,5 м в высоту. Синие необычайно вкусные, весят до 1500 г.

Лучшие урожайные сорта баклажанов для выращивания в открытом грунте

Соломон

Торпеда. Знаменитый сорт с отличными урожаями. Плоды лилово-фиолетовые, весят по 200 г. Такой сорт нередко выбирают для начала бизнеса – результаты оправданы.

Лучшие урожайные сорта баклажанов для выращивания в открытом грунте

Торпеда

Низкорослые

Лучшие урожайные сорта баклажанов для выращивания в открытом грунте

Южные районы идеальны для выращивания совершенно любого сорта. А вот средняя полоса и северные регионы идеальны не для всех видов. Лучшим выбором для них станут низкорослые кусты, которые дадут урожай через 3-4 месяца. Такие виды отличаются устойчивостью к низкой температуре и хорошей урожайностью.  Внимание рекомендуют обратить на такие виды:

  • Алмаз. Среднеспелый, высокоурожайный. Созревает 110-150 дней. Высота кустика не более 60 см. Плоды цилиндрические, синие, весом до 170 г. В мякоти нет горчинки, она отличается плотностью и бело-зеленым цветом.

    Алмаз

  • Негус. Относится к скороспелым – дает плоды уже через 3 месяца, и даже раньше. Вес одного синенького – в пределах 300 г. Мякоть белая. Такой сорт отлично выдерживает плохие погодные условия.

    Негус

  • Лебединый. Этот баклажан относится к среднеспелым, первые плоды порадуют через 3-4 месяца. Форма у плодов классическая, а вот цвет необычный – белый. Длина одного баклажана около 20 см, весит он примерно 250 г. Не горчит.

    Лебединый

  • Алексеевский. Кустик вырастает в высоту до 50 см. Плоды цилиндрические, темно-фиолетовые, их длина около 18 см. Особенно ценится отменный вкус плодов – у белой мякоти совершенно нет горечи.

    Алексеевский баклажан

Лучшие урожайные сорта баклажанов для выращивания в открытом грунте

Квартет. Небольшое растение с мелкими зеленоватыми листочками, покрытыми едва заметным фиолетовым пушком. Плоды небольшие, с грушевидной формой. Особого внимания заслуживает окрас – кожица у баклажанов фиолетово-желтая и не блестит. Сорт очень устойчив к засухе и не подвержен гнили.

Холодостойкие

Лучшие урожайные сорта баклажанов для выращивания в открытом грунте

Такие баклажаны – идеальное решение для местности, где лето непродолжительное, а поздней весной бывают заморозки. Их сроки созревания наименьшие, практически каждый сорт является гибридным. Ярким представителем является вышеописанный сорт Король Севера. Но есть и другие вполне достойные варианты:

  • Валентина. Раннесозревающий сорт. Кусты раскидистые, плоды достаточно темные, весят по 200 г. Первый урожай пригоден для сбора спустя 3 месяца. Плоды очень вкусные, без горчинки, прекрасно подходят для использования в кулинарии, консервирования. Еще одна особенность – растение устойчиво к разным заболеваниям, что немаловажно.

    Валентина

  • Вера. Кустики плотные, их высота не превышает 80 см. Плодоносят примерно на 110 день. Каждый плод весит примерно 300 г. Хорошо хранятся на протяжении длительного периода времени.

    Вера

Лучшие урожайные сорта баклажанов для выращивания в открытом грунте

Чем полезны баклажаны для организма человека

Баклажаны являются пищевым продуктом высокой биологической ценности. В них содержится много пектиновых веществ, обладающих бактерицидными свойствами, небольшое количество витаминов — С, РР и группы В, а также сахара, белок, крахмал, органические кислоты и микроэлементы.

В плодах баклажана около 90 % воды, 4 % сахара, до 1,5% клетчатки, 1,4% белка, витамины группы В, С, РР, провитамин А, калий, кальций, железо, фосфор и специфическое для баклажана соединение — мелонген, придающий ему горьковатый привкус.

Калорийность баклажана невелика. Их употребляют в пищу в жареном, вареном виде, а также солеными и маринованными, очень популярна баклажанная икра, особенно изготовляемая в домашних условиях.

Широко используют баклажаны и для приготовления других овощных консервов. У баклажанов специфический запах: в сыром виде они пахнут грибами, в жареном — телячьими мозгами.

А чем полезны баклажаны для организма человека? Эти плоды рекомендованы для профилактики и лечения атеросклероза, так как способствует выведению из организма холестерина и приводит к значительному снижению его уровня в крови и в стенках сосудов. Это очень ценное свойство было установлено в опытах на животных и подтверждено наблюдениями за людьми, у которых в крови содержалось повышенное количество холестерина. Диетическую ценность баклажанов увеличивает их способность выводить из организма лишнюю жидкость.

Баклажан — хороший источник калия (226 мг в 100 г плодов), способствующего нормализации водного обмена и улучшающего работу сердечной мышцы.

Наличие в баклажанах значительного количества калия, усиливающего работу сердца и способствующего выведению из организма жидкости, увеличивает их диетическую ценность. Баклажаны рекомендуют пожилым людям, больным сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно при отеках, связанных с ослаблением работы сердца. Кроме того, употребление баклажанов полезно при подагре, так как они увеличивают выведение с мочой солей мочевой кислоты.

В пищу употребляют закончившие рост, но не зрелые еще блестящие плоды в возрасте 30-40 дней. Мякоть их нежная, зеленовато-желтого цвета, содержит много воды.

Баклажаны прекрасно сохраняются круглый год в виде разнообразных заготовок.

А чем полезны баклажаны для людей пожилого возраста? Замечено, что те пожилые люди, которые регулярно употребляют эти плоды в свежем виде и в качестве домашних заготовок на зиму, к примеру, баклажанной икры, меньше страдают различными сердечно-сосудистыми заболеваниями и дольше живут. У них меньше проблем с сердцем, сосудами, печенью, кишечником, суставами и позвоночником.

Сорта для открытого грунта

Если вы планируете выращивать баклажаны на улице, необходимы подходящие морозостойкие сорта. В средней полосе, даже самый терпеливый к перепадам температуры овощ требует укрытия на период ночных заморозков. Для теплицы идеально подойдут только районированные гибриды.

Вакула

Достаточно терпелив к перепадам температуры, можно высаживать рассаду в конце мая. Высота до 120 см, имеет крепкий и плотный стебель. Не требуется прищипывание, куст формируется сам. С одного куста можно снять до 8 кг баклажанов.

Бычье сердце

Не терпит весенних заморозков, поэтому, в открытый грунт высаживать после их окончания. Округлые плоды весом до 300гр., куст до 80см., урожайность примерно 8 – 12 кг. Неприхотлив в агротехнике, но не терпит переливов.

Алексеевский

Один из самых лучших для улицы. Высота куста до 70 см, очень ветвистый, плоды до 150гр., но за один сезон реально собрать до 9 – 10 кг. Обязательна подвязка, так как куст очень ломкий.

Новинки селекции года, пригодные для открытого грунта и теплиц из ПВХ в Сибири

Селекционные работы по выведению баклажанов каждый год приносят новые сорта и гибриды. Их нельзя обойти стороной, ибо это самые последние новинки нашего времени. На них пока мало отзывов, ибо ведется наблюдение и адаптация под конкретные регионы. Сибирь не исключение.

Таблица: баклажаны селекции 2020 года, районированные для Сибири и Зауралья

Сорт Плод Недостатки
Восточный Принц Плод цилиндрический зелёного или желтого цвета, слегка изогнутый. Длина плодов 24–26 см. Масса 210–250 г. Чашечка без шипов. Созревает через 100–110 дней после всходов. Высокорослый куст — требует обильного полива и надежной опоры.
Чёрный Принц Плод цилиндрический, длинный, изогнутый, среднего диаметра. Цвет фиолетовый. Масса 150–230 г. Шипов нет. Урожайность высокая. Не переносит температурных скачков и отсутствия вентиляции в теплицах.
Белый принц Плод цилиндрический, изогнутый, с маленьким диаметром и длинным размером. Цвет белый. Без шипов. Масса 210–250 г. Урожайность высокая. Трудоёмкий процесс выращивания рассады
Белая Фея Плод булавовидной формы, очень длинный и изогнутый на кончике. Диаметр средний, масса 200–250 г. Шипов нет. Урожайность свыше 8 кг/ кв.м. Растение полураскидистое, поэтому потребуется большой интервал между кустами.
Кайли F1 Плод фиолетовый, грушевидный, глянцевый. Масса 150–230 г. Без шипов на чашечке. Высокая завязываемость плодов на боковых ветках. Урожайность свыше 8 кг/ кв.м. Растение полураскидистое, поэтому потребуется большой интервал между кустами. Плохо переносит засуху и жару.
Жаворонок Создан на основе японских сортов специально для районов с прохладным климатом и частыми туманами. Плод короткий, цилиндрической формы, с диаметром среднего размера. Цвет светло-фиолетовый. Масса 100–260 г. Урожайность до 4,5 кг/ кв.м. Невысокий товарный выход. Свежесобранные семена всходят хуже, чем собранные 2–3 года назад.
Эскимо F1 Плод яйцевидной формы, тёмно-фиолетового цвета, среднего диаметра. Шипов на чашечке нет. Масса 300–350 г. Урожайность превышает 9,5 кг/ кв.м. Высевание и выращивание рассады требуют повышенных навыков.

Низкорослые

Низкорослые баклажаны занимают мало места, поэтому удобны для выращивания на компактных огородных участках. Не нуждаются в подвязке. Распространены:

Багира f1

Низкорослые
  1. Багира f1. Кустики компактные, в высоту достигают 80 см. Плоды упругие, вес — 60-100 г. Вкус насыщенный, мякоть светлая. Баклажанчики долго хранятся и не теряют товарный вид.
  2. Бычье сердце f1. Среднеспелый гибрид созревает за два месяца. Высота растения — 70 см. Вес баклажана — около 400 г, кожица блестящая, фиолетовая. Вкус глубокий, нет характерной горечи.
  3. Робин Гуд. Высота куста — около 90 см. Окрас плодов светло-сиреневый, вес — 250 г. Сорт устойчив перед насекомыми-вредителями, в уходе неприхотлив.

Для тех, кому сложно выбрать

Лично меня проблема выбора мучает каждый год: столько сортов, и все хороши. Какой предпочесть? Для таких вот неуверенных, сомневающихся огородников есть неплохое решение: смесь суперранних сортов от компании «Уральский дачник».

Такой вариант получается намного выгоднее, чем покупка разных сортов по отдельности, он подойдет тем, у кого пока нет каких-то конкретных сортовых предпочтений. В смесь включены холодостойкие, неприхотливые и раннеспелые баклажаны с различной формой и окраской плодов.

Ну и конечно, вы всегда можете подобрать ранние и ультраранние сорта баклажанов на свой вкус — в магазине Seedspost они представлены в очень широком ассортименте.

А еще хочется узнать мнения практиков: какие сорта и гибриды баклажанов вы выращиваете? Особенно интересны надежные, проверенные раннеспелые, стабильно дающие урожай в условиях непредсказуемого климата средней полосы России. Поделитесь своими находками, пожалуйста!

Лучшие урожайные сорта баклажанов для открытого и закрытого грунта (теплицы)

Характеристика наиболее перспективных сортов и гибридов баклажанов, приспособленных к выращиванию в закрытом и открытом грунте

Особенности выращивания

Несмотря на неприхотливость «синеньких» в уходе, дачникам все же стоит учесть три ключевых правила выращивания этого овоща:

  1. Высаживать баклажаны надо всегда на солнце! Они любят тепло (от 24 до 27 градусов), хорошее освещение и влажность в районе 70-80%.
  2. Корневая система у них хорошо развита, однако в отличие от томатов более чувствительна. Поэтому семена необходимо высаживать ежегодно на новое место.
  3. При высадке в открытый грунт рассаду баклажан необходимо защитить от похолоданий и ночных заморозков. Для этого используется пленочное укрытие на дугах или специальный парник.

Буржуй f1

Среднеранний, высокорослый гибрид, высота куста может достигать 160 см в высоту, кусты нераскидистые, подвязки не требуют. Плоды шарообразной формы темно-фиолетового цвета, диаметр до 13 см, масса до 300 грамм. Мякоть зеленоватого оттенка, без горечи, плотной консистенции. На плодоножке и стеблях полностью отсутствуют шипы. Плодоносит постепенно в течение 1-1,5 месяца, урожайность высокая. Ценится за хорошие товарные качества при перевозке и хранении и устойчивость к некоторым болезням и неблагоприятному климату.

Читайте также:  Виды, разновидности и сорта тыквы: 30+ сортов с описанием и фото