Как правильно подготовить семена огурцов перед посадкой в грунт

Закатать банки с маринованными и солеными огурцами – достаточно просто. Намного сложнее сделать так, чтобы закуска не разлазилась, каждый огурчик был хрустящим и сочным. Мы собрали список самых часто совершаемых ошибок, которые мешают получить такое блюдо независимо от используемого рецепта.

Полезные советы огородников

  • С момента опыления огурец на плети созревает почти 12 дней. Не следует передерживать овощи дольше, так как после этого момента они начинают активно накапливать кукурбитацин. Особенно это касается старых сортов.
  • Овощеводу следует разработать собственную стратегию заботы об огуречных кустах. Особенно когда они наливаются. Следует исключить даже малую возможность резкого отклонения от оптимального параметра.
  • Заготавливая собственные семена, их достают из середины плода, далее от хвостика. Дело в том, что семена хвостовой части неизбежно имеют генетическую предрасположенность к накапливанию горечи.
  • Никогда не следует высаживать огурцы по соседству с тыквенными культурами, ежевикой. Они выделяют вещества, которые неприемлемы огурцам, вызывают стресс.
  • Облегчая почву, лучше сделать выбор в пользу торфа или опилок. Песок, как и глина, не пригоден для качественного урожая зеленцов. Культуре они не нравятся.
  • Выбирая конструкцию теплицы, лучше остановить выбор на белом нетканом материале. Хорошо, если форточки будут автоматические – так намного легче добиться нужной температуры.
  • Увеличивая воздухоемкость грунта опилками, не нужно добавлять еловые – в них много неприемлемых огурцами веществ. Более-менее годятся сосновые. Лучше больше внести компоста.
  • На растениях нужно прореживать листву, следить, чтобы плети не перекручивались.
  • Поддержать оптимальный влажный баланс поможет капельная система поливов.

Когда огуречный куст формируется, его кормят азотом, а при плодоношении – калием. Так вот во всех случаях нужно соблюдать дозировку, не следует делать это приблизительно. Переизбыток удобрения вызовет у культуры стресс и появление горечи.

В отапливаемых теплицах очень часто возникает проблема пересушивания воздуха. Огурец, как представитель влажных тропиков, отрицательно реагирует на это безобразие. Повысить влажность помогут расставленные с водой емкости, орошения стен и дорожек. Применяют специальные увлажнители.

Чтобы ускорить процесс налива зеленцов, в теплице увеличивают содержание углекислоты. В помещении располагают емкости, где растительные остатки находятся в стадии брожения. Более опытные овощеводы приспособились нагнетать в теплицы газ, который отходит от обогревательных приборов.

Переросшие огурцы

Многие, конечно, используют для засолки огурцы крупного размера. Но если хочется, чтобы они вышли твердыми, хрустящими, лучше всего использовать продукты длиной не более 12 см — переросшие не подходят для традиционных классических огурчиков.

Но если вы часто готовите салаты, одним из компонентов которых является соленый огурец, то можно поставить несколько баночек и больших.

Полезная рекомендация: перед засолкой стоит попробовать продукт на вкус — он не должен горчить. В противном случае соленья будут испорчены — перебить горечь не получится.

Применение проросших семян

После того, как мы разобрались нужно ли замачивать семена огурцов, нужно приступить к их проращиванию. Проращивание семян огурцов перед посадкой никогда не было приоритетным занятием для огородников и как правильно делать эту процедуру знали немногие.

Читайте также:  Время посадки укропа и петрушки по лунному календарю

Проросшие экземпляры просто отбрасывали в сторону. Но в последнее время, бывалые дачники все чаще стали применять проросшие семена для посадки. Согласно отзывам, благодаря такому методу значительно увеличивался уровень плодоношения.

Наряду с проращиванием, семена рекомендуют обрабатывать стимуляторами роста для увеличения показателя развития. А заключается суть способа в следующем:

  1. Делаем раствор борной кислоты — на 1000 мл воды разводим 20 мг вещества.
  2. Обеспечиваем теплый температурный режим в помещении.

Для приготовления раствора борную кислоту вполне реально заменить на другие средства в следующих пропорциях:

Применение проросших семян
  • 7 миллиграмм янтарной кислоты на 1000 мл воды;
  • 5 грамм питьевой соды на 1000 мл воды;
  • 300 миллиграмм метиленовой сини на 1000 мл воды;
  • 2 грамма сернокислого цинка на 1000 мл воды.

Для тех, кто не намерен применять химические средства, чтобы обработать семена огурцов перед посадкой, мы приготовили один действенный рецепт с добавлением сока алоэ. Его нужно наполовину разбавить водой. Безусловно, этот метод не такой эффективный. Продолжительность замачивания нужно снизить до 6 часов, а также постоянно поддерживать температурный режим около 22 градусов.

Далее материал нужно выложить на кусочек материи тоненьким слоем, а вокруг них рассыпать опилки либо песок. Температура должна варьироваться от 20 до 25 градусов. Если были выбраны опилки, то перед использованием их нужно обработать кипятком для удаления смолы и других нежелательных веществ.

Как подготовить семена огурцов к посадке? В том случае, если выращивание будет проходить в открытом грунте, тогда нужно побеспокоиться об устойчивости к холодным температурным условиям. Прорастание семян в таком случае может увеличиться до 36 часов.

Не лишним будет провести закаливание. Для этого необходимо немного намочить огуречный посадочный материал и держать его при температуре меньше -5 на протяжении 3 суток.

Соленые огурчики на зиму с горчицей

Процесс приготовления огурцов на зиму для хранения в квартире всего один, зато маринад для этих огурцов может быть весьма разнообразным. Соленые огурчики с горчицей отличаются хрусткостью и легкой остротой, что прекрасно подходит данному блюду.

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие — 2 кг.
  • Соль — 100 гр.
  • Чеснок — 1/2 головки
  • Горчица в порошке — 4 ст.л.
  • Душистый перец — 3-5 шт.
  • Кора дуба — 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Соберите с грядки свежие огурчики, обязательно грунтовые и пупырчатые. Огурчики должны быть умеренного размера. Тщательно отмойте плоды от песка и грязи, а затем, если располагаете временем, вымочите их в ледяной воде.
  2. В любом случае с огурцов срежьте попки, поместите чистые плоды в тщательно вымытую трёхлитровую банку. Очистите чеснок от шелухи, сполосните и отправьте к огурцам. Плотно утрамбуйте огурцы и влейте в тару с ними холодную чистую воду.
  3. Накройте банку с огурцами тарелкой и установите груз, после чего поместите банку с огурчиками в темное, но достаточно тёплое место. Это нужно для того, чтобы проквасить огурцы. Процесс квашениях может занять до семи дней.
  4. Каждый день проверяйте емкость с огурчиками, снимая нарастающую белесую пленку на поверхности банки. В тот день, когда пена перестанет нарастать, огурцы будут готовы к закатке. Для этого нужно будет приготовить рассол.
  5. Жидкость с огурцов слейте в кастрюлю и добавьте туда горчичный порошок с душистым перцем. Включите огонь и доведите рассол до кипения, а тем временем вымойте и простерилизуйте банку и крышку для закатки.
  6. Рассол с горчицей для огурцов нужно кипятить около пяти минут, после чего необходимо утрамбовать огурцы с чесноком в стерильную банку и залить их кипящим рассолом. Банку с огурцами прикройте стерильной крышкой и приступите к пастеризации.
  7. Банку с огурцами поместите на дно большой кастрюли и наберите в неё тёплую воду, чтобы она доходила до плечиков банки. Доведите воду до кипения и пастеризуйте заготовку приблизительно 30-40 минут, после чего быстро закатайте заготовку.
  8. Банку с огурцами переверните вверх дном, оберните одеялом или пледом и остудите около суток. После этого можете убирать банку с огурчиками в кладовку или неприметный уголок. Готовыми к употреблению огурчики станут примерно через месяц-полтора. Приятного аппетита!
Читайте также:  Как из рассады вырастить хороший урожай капусты?

Оптимальные сроки

Чтобы правильно провести процедуру, надо заранее определить время замачивания посевного материала. Для этого придется решить, где будут выращиваться посаженные огурчики.

Например, если рассада будет проращиваться в парнике, вымачивание проводят в первых числах мая или в конце апреля.

На улице овощи высаживают только после того, как закончатся заморозки, и температура воздуха будет стабильно держаться на уровне 5-10 градусов выше нуля. Поэтому в этом случае процедуру проводят во второй половине мая или даже в начале июня.

Оптимальные сроки

Чтобы точно выбрать оптимальные сроки, надо не только обращать внимание на температурные показатели, но и воспользоваться лунным календарем. С его помощью можно подобрать оптимальный день для посадки и предпосевной подготовки материала.

Советы и рекомендации

Чтобы огурцы получились хрустящими, а закатки простояли долго, пользуйтесь этими рекомендациями:

Советы и рекомендации
  1. Перед консервированием подготовьте тару для хранения: банки с крышками тщательно вымойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом (в духовке, в микроволновке, над паром или в кипящей воде).
  2. Используйте соль крупного помола, она снижает риск взрыва банок.
  3. Закрывать банки лучше специальной закаточной машинкой. Это обеспечит наибольшую герметичность, особенно, если вы новичок в этом деле.
  4. Чтобы закатывать горькие огурцы, нужно обязательно до или после укладывания их в банку провести термообработку. Это уберет неприятный вкус.
  5. Для приготовления малосольных огурчиков потребуется снять кожицу, опять же, для удаления горечи.

Знать все особенности процесса

Правильная подготовка имеет ряд плюсов:

Знать все особенности процесса
Знать все особенности процесса
  1. Убираются все некачественные семена. В итоге из посеянных семян вырастают практически все, так как проводится предварительная выбраковка и плохой посадочный материал выбрасывается сразу. Экономятся силы и время, так как если посеять плохие семена, то придется ждать всходов около недели, прежде чем станет понятно, что нужно приобрести другие.
  2. Всходы появляются гораздо быстрее. Если посеять обычные сухие семена, то они могут взойти и через 23 дня, у меня был такой случай. Но если провести правильную предварительную подготовку, то в домашних условиях ростки появляются уже на 2-3 день, а при посеве в открытый грунт срок увеличивается на сутки. За счет этого растения развиваются быстрее и начинают плодоносить раньше.
  3. Урожайность повышается на порядок. Это связано с тем, что некачественные семена выбраковываются, а за счет раннего появления всходов плоды созревают раньше и до наступления холодов растение отдает гораздо больший урожай. Кроме того, использование стимуляторов роста делает растения намного устойчивее к неблагоприятным условиям, поэтому урожайность не страдает даже при перепадах температур.
Знать все особенности процесса
Знать все особенности процесса

Если сразу проверить всхожесть, то большинство некачественного посадочного материала будет отбраковано

Знать все особенности процесса
Знать все особенности процесса
  1. Растения болеют намного реже. Если обработать семена перекисью водорода или предварительно замочить из в марганцовке, то уничтожаются все вирусные инфекции, которые нередко зимуют на оболочке семян. Обеззараживание существенно повышает иммунитет.
  2. Рассаду намного реже повреждают грунтовые паразиты. Самый опасный период при выращивании огурцов – момент, когда росток пробивается из земли на поверхность. Его часто повреждают различные насекомые. При подготовке семян и посадке их пророщенными всходы появляются в разы быстрее и вероятность их повреждения очень сильно снижается.
  3. Замачивание посевного материала можно проводить в любых условиях. Вам достаточно любой подручной посуды, куска ткани и комнатной температуры. Не нужны никакие дорогостоящие приспособления. Можно обойтись, тем что есть под рукой.
Знать все особенности процесса
Знать все особенности процесса

Для проведения процедуры подготовки семенного материала достаточно наличия блюдца и куска бинта

Знать все особенности процесса
Знать все особенности процесса

Заливать ей тряпочку с семенами и выдерживать 15 минут, это размягчает оболочку и облегчает проращивание.

Знать все особенности процесса
Знать все особенности процесса

Заключение

Практически все любители свежих овощей занимаются выращиванием огурчиков.  Не секрет, что необходимо заранее подготовить к посеву весь посадочный материал. Для этого надо ознакомиться с основными способами обработки зерен и определить, сколько дней следует заниматься их замачиванием.

Читайте также:  Огурцы, дыни, арбузы прививка на тыкву. Пошаговая технология

Выращиванием огурцов занимаются практически все овощеводы и дачники. Чтобы посаженные семечки быстрее прорастали, придется заранее их замочить. Однако перед этим нужно разобраться с особенностями вымачивания огурцов и с рекомендациями опытных огородников, которые помогут сделать все правильно.

Распространенные вопросы

  • сорт (рекомендуются специальные засолочные сорта огурцов);
  • размер плодов (от 5 до 13 см);
  • степень зрелости (неполная);
  • кожуру (бугорчатая, толстая, желательно колючая);
  • свежесть (самые свежие);
  • цвет (сочный, зеленый);
  • вкус (негорький).

Причин получения мягких и пустотелых соленых огурцов много. Среди них – неправильный подбор и подготовка плодов, тары, солевого раствора, плохое качество воды, нарушение герметичности банок, температуры и сроков соления, а также хранения. Они могут влиять отдельно или в комплексе, поэтому важно исключить каждый негативный фактор.

Огурцы, соленые в банках или эмалированной посуде

Интересный взгляд на соление огурцов выражен в книге из серии «Энциклопедия дачной жизни»

  • Если соленые огурцы планируется хранить не в подвале или холодильнике, рекомендуется разделить процесс засолки на 2 этапа: приготовление малосольных огурцов и закатка.

На 1-м этапе рекомендуется: хорошо промыть огурцы, залить холодной водой и замачивать не менее 2-х часов . А если неизвестен срок сбора огурчиков, время замачивания следует увеличить до 4-х часов . Пока огурчики замачиваются, готовят рассол.

На 2-м этапе готовые малосольные огурцы закатывают в банки, согласно рецептам. Их в книге также дано очень много. Не будем описывать все их здесь, поскольку нас в этой статье интересует лишь время замачивания.