8 вариантов рецепта жульена с грибами и сыром

Жульен с грибами – горячая закуска, которая подается в кокотнице. Рецепт этого удивительного блюда пришел в Россию из Франции. Собственно, название происходит из французского языка.

Мясной салат с грибами и сыром: рецепт со свининой

Ингредиенты на 4 порции:

  • Свинина – 300 г;
  • Шампиньоны – 6 штук;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Маринованные огурцы – 2-3 шт.;
  • Твердый сыр – около 150 г;
  • Подсолнечное масло – 4 столовые ложки;
  • Майонез, укроп, соль.

Время приготовления: 1 час 35 мин.

Как приготовить вкусный салат со свининой грибами и сыром

1. Для приготовления лучше использовать свиную вырезку, шейную часть или корейку на небольшой кости. Такое мясо быстрее приготовится, получится сочным и отлично подойдет не только для приготовления салатов, но и закусок. Свинину варим в воде с добавлением соли 45-50 мин. По желанию можно дополнить бульон очищенным луком и молотым черным перцем. Мясо остужаем, а бульон оставляем и готовим из него ароматные томатные или сливочные соусы.

Смотрите также: Салат со свининой, фасолью и сухариками

2. Картофель промываем с губкой и, не очищая, отвариваем в подсоленной воде около 30 мин. Остужаем и очищаем.

3. Чтобы сделать грибы чистыми, шляпки шампиньонов очищаем от верхней пленки и соскабливаем ножки.

4. Нарезаем шампиньоны на средние куски, выкладываем в масло, не накрываем и готовим около 10 минут на среднем огне. Постоянно помешиваем. Готовые грибочки остужаем.

5. Картошку нарезаем кубиками, солим и перемешиваем. Для красоты салатик будем собирать в небольших стаканчиках (4 шт.). На дно стаканов выкладываем равное количество картофеля и поливаем майонезом. Блюдо можно приготовить слоями в одной глубокой тарелке или салатнике.

6. Свинину освобождаем от костей, нарезаем на кубики, делим на 4 части и добавляем в стаканы.

7. Мясо поливаем майонезом. Огурчики нарезаем как картошку и аккуратно размещаем на свинине.

8. Огурцы обильно поливаем соусом. Кусочки обжаренных грибов (по части) выкладываем на огурцы и снова добавляем майонез.

9. Сыр крупно натираем и выкладываем на грибочки.

10. Вкусный мясной салат со свининой, грибами и сыром украшаем веточками укропа и сразу подаем на стол. Салат с мясом отлично подходит к запеченными овощам и мясным вторым блюдам.

Советы в приготовлении:

  • Салат по желанию можно дополнить слоем из консервированного горошка, который добавляем между грибами и сыром.
  • Если блюдо готовим не на праздничный стол, то все ингредиенты можно нарезать кубиками и перемешать с майонезом. Такое блюдо желательно дополнить разнообразной измельченной зеленью.
  • У салата получится другой вкус, если отварной картофель заменить на консервированную белую или красную фасоль.
  • Чтобы салатик стал острее, добавляем на мясо слой из репчатого красного лука. Нарезаем его на небольшие кубики или полукольца.
Читайте также:  Гриб Синий корень, описание, места произрастания

Смотрите также: Салат «Зимний» с говядиной и маринованным огурцом

Еще варианты, чем фаршировать шампиньоны для запекания в духовке

Как вы уже, наверное, поняли, готовить фаршированные шампиньоны легко. Кстати, подобным образом можно сделать закуску и из других грибов — например, вешенок.

Но шампиньоны лучше всего подходят для фарширования по причине удобной и вместительной формы шляпок.

Эти грибы, помимо названных начинок, можно также наполнить:

  • рисом;
  • крабовыми палочками;
  • креветками или другими морепродуктами;
  • консервированным тунцом или другой рыбой;
  • картофельным пюре;
  • консервированными ананасами и так далее.

Жульен с курицей

Самым распространенным вариантом приготовления жульена является закуска из грибов, курицы и сыра. Этот вариант также подойдет как для праздничного стола, так и для романтического ужина. Чтобы приготовить закуску на шесть персон, понадобится:

  • 375 г грибов, столько же куриного филе;
  • несколько головок репчатого лука;
  • 3 столовых ложки сметаны, растительное масло и специи.

Как готовить жульен с грибами и курицей:

  1. Необходимо на раскаленной сковороде обжарить лук, курицу и грибы, непрерывно помешивая.
  2. Можно пожарить курицу отдельно от грибов, чтобы избежать возникновения лишнего сока.
  3. Когда грибы и курица будут готовы, необходимо их соединить и добавить сметану.
  4. Затем обжарить смесь несколько минут. Готовую массу выложить в формы.
  5. Добавить сыр для румяной корочки и запекать 15 минут при температуре 180 градусов.

С грибами и картофелем

Чтобы разнообразить привычное блюдо, можно добавить в классический жульен картофель. Это блюдо является более сытным вариантом. На восемь порций понадобится:

  • 7 картофелин, шампиньоны – 250 г;
  • луковица, 200 миллилитров сливок;
  • 100 мл. молока, сыр твердых сортов – 120 г;
  • подсолнечное масло для жарки, ст. л. муки, соль и перец.

Этапы приготовления блюда:

  1. Нарезать соломкой картофель, обжарить на сковороде. В отдельной посуде обжарить лук и грибы.
  2. Без добавления масла обжарить муку, добавить молоко и перемешать до однородной массы.
  3. К полученной смеси добавить грибы и лук. В форму или горшочки для запекания положить первым слоем картофель, сверху положить смесь с грибами.
  4. Посыпать сыром для корочки и запекать в разогретой духовке 15 минут.

Как вкусно приготовить грибы шампиньоны

Это лучший рецепт обжаренных грибов

Хочешь узнать в чем мой секрет?

Это действительно просто. Вам не нужны причудливые сорта грибов или длинный список ингредиентов. Мои секретные ингредиенты – просто сухой херес и время .

И это время, а не тимьян. Хотя тимьян тоже замешан!

Для приготовления отличных тушеных грибов вам понадобятся:

  • Шампиньоны – Здесь нет ничего особенного, но эти маленькие парни превращаются в супер-вкусных.
  • Масло – для богатого роскошного аромата.
  • Оливковое масло – оно имеет более высокую температуру курения, чем масло, и помогает предотвратить горение масла.
  • Тимьян – для свежей поп-эссенции.
  • Сухой херес – Вы можете использовать «готовый херес» или определенный бренд, который вы любите!
  • Чеснок – чтобы добавить вкусный чесночный аромат.
  • Соль и перец – по вкусу.

Как пожарить грибы

Лучший рецепт жареных грибов начинается, как и любой другой рецепт жареных грибов, с небольшим количеством масла и чеснока. Однако ключ заключается в том, чтобы не класть все и сразу.

  1. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте масло. Как только масло растает, добавьте грибы.
  2. Оставьте грибы на 5 минут , помешивая, чтобы перевернуть их. Затем добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Позвольте грибам поджариться еще 5 минут, чтобы получить насыщенный карамельный цвет.
  3. Добавьте свежие листья тимьяна и хереса. Уменьшите огонь до среднего и варите еще 10 минут, периодически помешивая. Цель состоит в том, чтобы грибы впитали херес, оставив в сковороде лишь небольшое количество влаги.
  4. Попробуйте, затем посолите и поперчите снова, если это необходимо. Подавать теплым над мясом или в качестве гарнира!

Гарнир

Эти жареные грибы хороши не только с говядиной. Попробуйте их с курицей, рыбой или свининой! Уверены, это будет отличный результат.

Салат с шампиньонами и крабовыми палочками

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 1 огурец
  • 150 г крабовых палочек
  • 0,5 пуч. зеленого лука
  • 0,5 моркови
  • 100 г шампиньонов
  • 100 г консервированной кукурузы
  • 1 ст. л. домашнего майонеза
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • специи по вкусу
  • подсолнечное масло по вкусу

Приготовление

  1. Сварите морковь и яйцо.
  2. Измельчите лук, огурец нарежьте соломкой, а морковь натрите на терке.
  3. Сырые шампиньоны и яйца нарежьте кубиком, а крабовые палочки — крупными кусочками.
  4. Слегка обжарьте шампиньоны и перенесите на салфетку, чтобы впиталось масло.
  5. Смешайте всё, заправьте майонезом, горчицей и специями.

Не останавливайтесь лишь на этой подборке и салатах в принципе. С грибами можно приготовить много всего вкусного и оригинального. Больше читайте тут. Расскажите нам, что вы готовите из этого потрясающего продукта, а нашей подборкой поделитесь на своей страничке.

Предыдущая статья Следующая статья

Жюльен с грибами со сливками

Жюльен с грибами со сливками – простое и быстрое блюдо. Эта закуска из шампиньонов с сыром может подаваться на обед с гарниром в виде картофеля или гречки.

Для приготовления нужны:

  • шампиньоны – 400 г;
  • сливки жирностью до 10% – 300 мл;
  • сыр твердый – 150 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.
Жюльен с грибами со сливками

Грибы тщательно вымыть, нарезать тонкими ломтиками, обжаривать на растительном масле до тех пор, пока не выпарится сок. Очищенный лук нарезать тонкими кольцами, отправить к луку, хорошо перемешать. Когда лук станет золотистого цвета, поджарку переместить к краям сковороды, а в середину положить муку и немного обжарить ее. Затем содержимое сковороды хорошо перемешать и влить сливки.

Если жюльен получился жидким, добавить еще муки. Жюльен разложить в формочки для запекания, сверху посыпать натертым сыром. Отправить на 10-15 минут в духовку при 180°С. Сырная корочка должна стать золотистой. При подаче можно украсить зеленью.

Как приготовить жульен в тарталетках с шампиньонами.

Как готовить грибные соусы

Отличным дополнением станет грибной соус для итальянской пасты. Некоторые варианты лазаньи также допускают в свой рецепт эти грибы.

Читайте также:  Где растут грузди: о лесах, местах и грибных "привычках"

Учимся готовить грибной соус в разных вариациях.

  • Грибной соус в мультиварке
  • Классический грибной соус
  • Соус из шампиньонов со сметаной

    А что за чудо шампиньоны с овощами и мясом в горшочках в сливочном соусе. Сложите в керамическую емкость кусочки телятины, грибы, картофель, кабачки, лук, томат, сыр и залейте подсоленным соусом из сливок и бульона. За 1-1,5 часа при 180оС у вас будет готово вкусное блюдо, которое покорит сердце вашего избранника совершенно точно.

Слоеный салат

При желании приготовить праздничное блюдо, стоит обратить внимание на рецепт салата с копченой курицей и консервированными шампиньонами.

Ингредиенты:

Слоеный салат

335 г копченой курицы; 285 г сладкой кукурузы; 3-4 вареных яйца; 215 г шампиньонов из банки; вареная морковь; лук-порей; упаковка майонеза; маслины; чипсы.

Приготовление:

  1. Копченое мясо птицы нарезаем кубиками и сразу раскладываем на плоском блюде, пропитываем майонезом, как и последующие слои, кроме лука и кукурузы.
  2. Поверх мяса выкладываем перетертую на мелкой терке вареную морковь, следом делаем слои из мелко порезанных грибов, нашинкованного лука и перетертых яиц.
  3. Яйца присыпаем кукурузой, смазываем майонезом, раскладываем половинки маслин, разрезом вниз, по бокам аккуратно вдавливаем чипсы.
  4. В результате получился вкусный и красивый салат «Подсолнух». Для рецепта можно использовать обычное куриное филе, которое обжариваем до готовности с добавлением специй.

Поэтапный процесс

Наши действия таковы:

  • Отвариваем куриные яйца, остужаем, чистим и нарезаем на небольшие кубики толщиной около 5 мм.
  • Ставим кастрюльку с водой на средний огонь, добавляем куриное филе и варим до готовности.
  • Разбираем мясо на волокна и перекладываем в глубокую мисочку.
  • Открываем баночку с консервированным горошком, сливаем лишнюю жидкость и пересыпаем к курице.
  • Добавляем порезанные яйца, специи и маринованные грибы, разрезанные на четыре части.
  • Теперь заправляем салат майонезом или сметаной, присыпаем нарезанным на тонкие колечки зеленым луком и перемешиваем полученную массу.
  • Последним шагом является добавление ржаных сухариков.
  • Такой простой салат можно приготовить как для праздничного стола, так и в повседневной жизни.

    Салат с грибами шампиньонами и ветчиной «Сорренто»

    Сытный, аппетитный салат с классическим вкусом.  Подходит на праздник и на каждый день.

    Ингредиенты:

    • Шампиньоны маринованные – 500г.;
    • Ветчина – 400г.;
    • Горошек консервированный – 1б.;
    • Яйца – 4шт.;
    • Укроп – 1п.;
    • Огурец – 1шт.;
    • Майонез – 120г.;
    • Соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Банки с шампиньонами и горошком открыть, слить жидкость.

    Яйца отварить, охладить и очистить.

    Грибы ,яйца,  ветчину  и огурец нарезать мелкими кубиками. Зелень мелко нашинковать.

    Салат с грибами шампиньонами и ветчиной «Сорренто»

    Сложить подготовленные ингредиенты в салатник, заправить майонезом, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Салат готов, приятного аппетита!

    Салат с картофелем, грибами и курицей 5.0

    Думаю по названию вы догадались, что салат обещает быть вкусным! Красивый, сытный и очень аппетитный салат, который обязательно понравится всем без исключения. Попробуйте! …далее

    Добавил: Наталья Л.