Бизнес на выращивании белых грибов в домашних условиях

Белый гриб считается самым ценным и самым деликатесным грибом. Найти в лесу такие грибы считалось большой удачей. Произрастает данный вид в лесах, которым не менее пятидесяти лет. Однако прогресс не стоит на месте и огородники придумали, как можно вырастить белые грибы на даче или садовом участке своими руками. В данной статье мы расскажем как это сделать пошагово в домашних условиях.

Особенности и правила выращивания грибов в домашних условиях

Есть определенные требования, соблюдение которых поможет получить хороший урожай:

  1. Мицелий. Он должен быть только лучшего качества, ведь от него в большей степени зависит весь процесс. Его можно заготовить и самим, но опытные грибники рекомендуют покупать мицелий у проверенных продавцов. Самодельные споры бывают низкого качества.
  2. Субстрат или компост должен быть хорошего качества. В него заселяют грибницу, а споры образуют там грибокорень, позволяя увеличивать урожай. Смесь эту также можно изготавливать самим или купить готовую. Смесь должна состоять из древесных опилок и обрезков. Иногда используют вместо опилок солому ржи или пшена. Главное, чтоб такая смесь была стерильна, без признаков гниения или плесени.
  3. Правильно подготовить место для выращивания. Некоторые сорта, типа вешенок или опят, выращивают и на пнях в саду. Но выращивание их в теплице или подвале поможет добиться более высокой урожайности.

Совет! Следует установить в помещении системы для поддержания температуры, увлажнения и проветривания, благодаря которым можно будет менять условия в зависимости от фазы вегетации.

Нужно установить стеллажи с емкостями. В них будет хранится питательный субстрат. Делать их лучше из металла, чтобы материал дольше хранился, потому как условия для дерева будут совсем неподходящие. Вешенки и опята могут произрастать и в мешках из полиэтилена, в которые помещается субстрат.

Еще одно помещение потребуется, чтоб хранить и перерабатывать урожай. Очень важно, чтобы само место приготовления субстрата, заражение блоков мицелием и место, где урожай будет произрастать, находились отдельно. Это могут быть и отдельные помещения, или одно, разделенное между собой перегородками. Тогда в них сохранится необходимая для роста грибов стерильность.

Для бизнеса

Бизнес, построенный на выращивании грибов, как оказывается, достаточно рентабельный. Затраты на организацию и поддержание процесса не велики, а первый доход можно получить уже после первого месяца. Урожай созревает быстро и без особых затрат.

В банке

Выращивание в банке – самый простой метод. Чаще всего выращиваются таким образов опята. Но, если сорт не имеет значения, можно пробовать этот метод.

Как это происходит:

  • субстрат засыпают в банку;
  • емкость кипятят около двух часов на небольшом огне;
  • после остывания на поверхность компоста засевают мицелий;
  • горлышко необходимо закрыть марлей;
  • оставить при комнатной температуре в среднем на три недели для прорастания грибницы;
  • в этот срок не требуется какой-либо особенный режим освещения;
  • после того, как мицелий пророс, банку необходимо перенести в притененное место;
  • как только над горлышком банки покажутся шляпки, нужно обернуть его картоном, чтобы не повредились ножки грибов;
  • когда грибы выросли, их необходимо срезать;
  • чтоб собрать урожай еще раз, нужно снова закрыть банки повторить все этапы проращивания;
  • новую партию можно будет срезать уже через 14 дней.

Посмотрите видео! Плодоношение опят в банках

Как вырастить грибы дома

Обычно грибы растут на пнях и на деревьях, которые гниют. Для того, чтобы выращивать грибы на дому , нужно подготовить бревна 20-25 см в диаметре. Длину вы можете выбрать любую. Было бы лучше, если древесина дуба или березы. Когда вы выбираете бревно, топор сделать некоторые nickolov вдоль бревна и присыпают землей. Если журнал является сухой, нужно замочить. Держать его в воде на 1 час. Где разместить журнал, решать вам. Главное, что был очень солнечный. Как приготовить мицелий? Вы можете использовать купленные в магазине, а также приготовить самостоятельно.

Как сделать мицелий опят

Чтобы сделать грибницу из опят каждый может. Шляпки от старых грибов, залить речной или дождевой воды. Оставить на несколько часов. Когда мицелий осядет, залить ее на бревна, покрытые опилками. В итоге у вас получится грибной сад, нужно часто увлажнять. Через год или два вы получите отличный урожай.

Требования к помещению и условия выращивания белых грибов в домашних условиях: необходимое оборудование

Как правило, в различных статьях пишут, что выращивать белые грибы можно на приусадебных участках, воссоздав их естественную среду или же в парниках (специализировано оборудованных помещениях). Обыкновенная теплица, которая пустует после сборов последнего урожая, также подойдет.

Многие отчаянные советчики предлагают вырастить белые грибы даже дома на подоконнике.

Читайте также:  Внеклассное мероприятие «Люблю берёзку русскую».

Однако не стоит рассматривать вариант выращивания белых грибов дома на подоконниках или на балконе – это такая же пустая трата раз повторим, домашние условия абсолютно не подходят для данного занятия.

В некоторых статья можно прочитать, что идеальным вариантом для интенсивного выращивания белых грибов станет изолированное подвальное помещение, так как оно хорошо сохраняет температуру и влажность. Но и этого недостаточно! Для выращивания грибов в домашних условиях понадобится специальное оборудование, в состав которого входит:

  1. Отопительная система с регулятором температуры. Оптимальная температура для выращивания белых грибов составляет 15° — 18°С. Для поддержания необходимого уровня температуры понадобится система отопления.
  2. Система кондиционирования. Любые сорта грибов, в том числе и белые, растут исключительно на свежем воздухе. В закрытом помещении, при высокой температуре и повышенной влажности, воздух становится спертым и насыщается углекислым газом, что значительно замедляет их развитие. Помещение необходимо систематически проветривать. Для этого устанавливаются специальные вытяжки, которые устраняют грязный воздух и подают свежий.
  3. Лампы дневного освещения. Белые грибы очень светолюбивы, так как в природе растут на открытой местности. Именно поэтому их грибницы приходится подсвечивать. Лучше всего использовать специальные лампы с рассеянным освещением для теплиц. Их можно приобрести в любом крупном садовом центре.
  4. Стеллажи. Для оптимизации пространства в помещении, устанавливают специальные стеллажи, на которых размещают контейнеры с субстратом. Это позволяет более рационально заполнить площадь и значительно увеличить количество мест для высадки. Естественно, можно обойтись и без стеллажей, разместив контейнеры на полу, но при таком способе контейнеров поместится значительно меньше. В качестве контейнеров для выращивания можно использовать пластиковые горшки, пластиковые бутылки объемом 6 л, мешки из войлока.

Прежде чем приступить к высадке мицелий, необходимо провести дезинфекцию помещения. Пол и стеллажи обрабатывают 0,4% сульфатным раствором, а стены и потолок покрывают смесью извести и медного купороса. Дополнительно помещение обрабатывают дымовой шашкой.

Обратите внимание! Не стоит верить данным советам, никакое оборудование не поможет вам вырастить белые грибы в домашних условиях. Другое дело — вешенки или шампиньоны!

Выращивание тепличных шампиньонов

Таблица агропримов при выращивании шампиньонов.

Шампиньоны пользуются не меньшей популярностью, чем вешенки. В природе существует 3 группы шампиньонов: белые, коричневые и кремовые. Проще всего вырастить белую группу грибов: они наименее капризные и дают урожайность до 7 оборотов в год. Главное условие, обеспечивающее им успешное развитие и рост, – поддержание в теплице необходимой температуры и влажности воздуха.

Для разведения шампиньонов нужен специальный субстрат. Его рекомендуется изготавливать из измельченной соломы озимых культур, конского навоза и мочевины с добавлением извести, мела или гипса. Вместо конского навоза допустимо использовать коровий, кроличий или свиной. Если нет соломы, вместо нее можно взять ботву от культур, выращенных на огороде.

Для приготовления субстрата потребуется четко соблюдать пропорции всех его составляющих. На 100 кг соломы следует брать 50 кг навоза, 3 кг извести (гипса, мела), 300 г мочевины, 300 л воды. Рекомендуется дополнительно добавить в компост 300 г суперфосфата. Компост помещают на расстеленную пленку, раз в несколько дней перемешивают и увлажняют водой. Он должен выстояться на протяжении 10 дней. Субстрат для выращивания грибов должен получиться хорошо перемешанным, в меру увлажненным, воздухоемким и теплым. Важно проследить за тем, чтобы в нем не было много углекислого газа и аммиака.

Субстрат раскладывают 20-сантиметровыми слоями по ящикам. Оптимальная температура грунта, при которой в него может быть помещен мицелий, составляет 30 градусов. При более высокой температуре он погибнет, а при низкой – не прорастет.

Компостный мицелий перед помещением в субстрат разрезают на пластины шириной 3 см. Каждый из кусочков углубляют в грунт на 5-7 см на расстоянии 25 см друг от друга. Затем субстрат нужно аккуратно утрамбовать. Если грибница зернистая, тогда ее необходимо перетереть в однородную массу, смешать с субстратом и поместить сплошным слоем на глубине 7 см от поверхности и присыпать компостом. После этого ящики накрывают влажной бумагой, которую по мере высыхания необходимо будет смачивать водой. Температура в теплице в этот период должна составлять 25 градусов.

Спустя 2-3 недели после посадки мицелий начнет прорастать, теплицу наполнит грибной аромат. В это время температуру помещения нужно понизить до 15 градусов, а ящики засыпать 5-сантиметровым слоем смеси увлажненного торфа и известковой крошки (на 3 части торфа необходимо взять 1 часть крошки).

Приблизительно через 2 недели после покрытия проросшей грибницы торфом можно снимать первый урожай шампиньонов. Грибам нужно обеспечить достаточное количество воздуха, для этого теплицу следует каждый день проветривать (но не допускать сквозняков). Поливку шампиньонов лучше всего производить с помощью лейки, оснащенной густым ситечком, при этом нужно стараться не заливать грибы водой, так как это может им навредить.

Плодоношение шампиньонов происходит периодами нарастания и спада: сначала количество собранных грибов с каждым днем увеличивается, а после этого урожайность резко снижается. Приблизительно через неделю плодоношение опять возобновляется и спустя несколько дней снова заканчивается спадом. Период сбора грибов длится до полутора месяцев. Очень важно все это время поддерживать в теплице температуру в 15 градусов и влажность не меньше 80%. Компост, оставшийся после плодоношения, можно применять в качестве органического удобрения на грядках или в саду. Дальнейшее выращивание грибов в нем производить не рекомендуется из-за высокой вероятности его заражения возбудителями болезней.

Читайте также:  Засолка рыжиков горячим способом на зиму

Промышленные технологии разведения белых грибов

Во многих странах мира рассматривается промышленное выращивание белых грибов как бизнес – прибыльный и выгодный, который приносит регулярный и неплохой доход. Среди доводов в пользу целесообразности этого вида предпринимательства, стоит отметить:

  • сезон сбора грибов – быстротечен, но деликатесный боровик, выращенный дома, доступен круглый год;
  • экологическое загрязнение способствует тому, что грибы, собранные в лесу, — опасны для здоровья;
  • стартовое предприятие небольшого объёма, в будущем – с ростом оборотных средств – сможет развиваться;
  • технология выращивания белых грибов в промышленных масштабах не требует особых ежедневных усилий, это занятие несложно совмещать с деятельностью различного рода.

Грибы выращивают на грядах (гребнях), в мешках, в специальных контейнерах (распространено в Канаде, Америке и Австралии), на блоках (брикетах), которые располагают в пустующих птичниках, сараях и овощехранилищах. Есть ещё одна система – на полках. Полочная система выращивания белых грибов из мицелия — голландская технология – лучше всего походит к промышленным масштабам разведения.

Ученые в Голландии вывели сорт боровиков, наиболее устойчивый к размножению в искусственной среде. Там качественный мицелий (рассаду гриба) можно легко приобрести в спецмагазинах. Дело в том, что использовать посевной материал от дикого гриба – рискованно, всходов может и не быть.

Промышленные технологии разведения белых грибов

В этой стране разработан и запатентован комплекс оборудования для максимальной механизации технологического процесса производства грибов – для загрузки и выгрузки компоста с полок, нанесения покровной почвы, её рыхления, устройства для полива. В соответствии с голландской технологией, ящики с посеянным материалом удобно размешать на полках, на некотором расстоянии один от другого. В помещениях с грибницами поддерживают стерильную чистоту, а до начала разведения грибов его обрабатывают дезсредством. Всю работу с грибами выполняют в перчатках.

Инкубационный период гриба проходит в темноте, при температуре +23-25 градусов, в этот период площадь проветривать не надо. Но появившимся плодам нужен свет 5 часов в сутки. Подойдёт природное и искусственное освещение (например, лампы дневного света невысокой мощности).

Когда покажутся шляпки грибов, температуру понижают до +10, помещение проветривают, так как белому грибу нужен кислород. Дважды в день грибницу поливают теплой водой, разбрызгивая через пульверизатор или посредством системы мелкокапельного орошения. Через 20-25 дней снимают урожай.

Выращивание чайного гриба

Как сделать чайный гриб из заварки?

Чайный гриб выращивают для создания вкусного и полезного напитка. Потребуется всего лишь несколько предметов — чистая банка объемом 3 литра, черный крупнолистовой чай без добавок и чайник, марля, сахар и кипяток. Сначала заварить 0,5 литра кипятка 5 столовых ложек чая, затем профильтровать настой при помощи марли. Крепкую заварку налить в банку, прикрыть марлей, выдержать в теплой среде 1,5 месяца. Спустя неделю настой будет источать запах уксуса, через неделю он станет слабее. На поверхности заварки постепенно натянется тонкая пленка — это зачаток чайного гриба. Гриб будет толстеть на протяжении всего своего существования.

Выращивание гриба из шиповника

Для приготовления витаминного настоя, берем 4 большие ложки сухих или свежих плодов шиповника, заливаем 0,5 литра кипятка. Выдержать чай 5 дней под крышкой. Перелить шиповниковый настой в банку, смешав с заваркой — 1 ложка черного чая крупного листа на 1 стакан горячей воды. Подсластить сахаром — 5 столовых ложек, все смешать, выдержать сутки. Затем профильтровать жидкость через марлю, вымыть банку и снова налить в нее настой. Прикрыть емкость марлей и ждать 1,5-2 месяца, должен появиться гриб.

Как правильно ухаживать за чайным грибом?

Здоровый гриб всегда находится на поверхности. Средний объем жидкости в банке — 0,5 литра. Когда гриб вырастает, объем возрастает до 3 литров. Чтобы добавлять жидкость, наливайте спитую заварку — ее заваривают кипятком, остужают, подслащивают сахаром и наливают в банку. Количество сахара — 2 столовые ложки на 1 л. Чайные листочки не приносят вред грибу, но сахар необходимо основательно растворять, кристаллики не должны соприкасаться с домашним грибом. Мойка гриба — 1 раз за 14-21 день. Для этого гриб выложить в тарелку, профильтровать жидкость, налить в свежую банку. Вымыть живую округлую субстанцию теплой водой. Бурый цвет и расслоение — признак болезни. Здоровый гриб дает вкусный прозрачный настой.

Как видим, грибы бывают очень разные и технологии выращивания отличаются. Можно производить этот прекрасный продукт для себя или развить на этой почве неплохой домашний бизнес.

Как подобрать метод выращивания?

Необходимо рассмотреть способы выращивания грибов, чтобы знать, какой способ будет более затратным по времени и средствам:

1. Выращивают грибы при помощи спор. Посадочный материал можно приготовить самостоятельно без дополнительных финансовых затрат. Для этого понадобятся грибы с перезревшими, немного червивыми шляпками, ведь именно в них развиваются споры (семена) грибов.

Обязательно нужно заранее подготовить тару с дождевой или речной водой. Чтобы запустить процесс ферментации необходимо добавить в воду 50 г сахара, после чего размять шляпки и добавить их в сахарную воду. Следует добиться однородности массы, которая должна настаиваться не менее чем сутки. При этом полученный состав нужно регулярно помешивать.

Читайте также:  6 способов выращивания опят в домашних условиях

Для приготовления закваски, шляпки лучше использовать сразу же, поскольку они хранятся недолго, а потому в дальнейшем могут быть просто непригодны. Перед посадкой обязательно нужно процедить закваску. На 1 л закваски приходится 10 л воды. Выбранную площадь полить готовым раствором. Если сажать грибы таким способом, обязательно нужно замульчировать участок, используя опавшую листву. Следует делать это дважды – после посадки и перед зимой.

2. Также можно использовать более эффективный и простой способ – использовать мицелий, который бывает зерновым или компостным. Лучше отдавать предпочтение зерновому типу, поскольку с ним не так много хлопот, да и посадка проходит гораздо быстрее и без особых трудностей. Нужно будет подготовить участок, на котором будут высаживаться грибы. Чаще всего допустимый размер участка указывается на упаковке.

3. Третьим, не менее легким методом является грибница. Если в распоряжении имеется дачный участок, можно пересадить на него грибницу. Этот метод выращивания предусматривает наличие лесных деревьев на участке. Но при этом следует высаживать грибы исключительно под таким же деревом, под которым они росли в лесу. Место на огороде следует приготовить заранее. Чтобы разводить маслята таким способом понадобится высаживать их в почве с высоким содержанием извести и сосен, расположенных рядом. Собрать первый урожай получится не ранее, чем через 3 года после пересадки, зато потом грибы будут плодоносить каждые три дня, начиная с мая.

Нетрадиционные методы

Выращивать грибы самостоятельно можно при помощи нетрадиционных или альтернативных способов. Для этого хорошо подойдут:

  • бревна лиственных деревьев;
  • кофейная гуща;
  • применение специальных наборов.

В бревна лиственных деревьев нужно вбить специальные березовые пробки, густо заселенные мицелием грибов. Такая технология применяется для выращивания:

  • боровиков;
  • лисичек;
  • львиной гривы.

Для выращивания вешенок идеально подойдет кофейная гуща, так как в ней содержится множество питательных веществ, и она подготовлена к заселению мицелием. Связано это со стерильностью продукта. Существуют и специальные наборы для выращивания грибов, состоящие из прочного полиэтиленового пакета с подготовленной стерильной засеянной средой.

Огород, сад, балкон

Огород, сад, балкон

Всё более популярным становится выращивание грибов на даче и в огороде. Но не всякие виды полезны для сада. Трутовик, к примеру, относится к паразитарным грибам и разрушает древесину живого дерева. Съедобные же грибы – сапрофиты, живут и питаются органическими остатками. А есть и такие, которые вступают в симбиоз с плодовыми деревьями и кустарниками. Поэтому многие из них не только можно, но и желательно разводить на даче, создав необходимые условия: богатый органикой грунт и влажное место.

Способы посева грибов

Порошковый мицелий, приобретенный в магазине, грибоводы в качестве посадочного материала используют крайне редко. Чаще все-таки они готовят натуральный посадочный материал, который используют несколькими способами.

Выращивание белых грибов под березами

Способ №1. На расстоянии около метра от выбранного дерева на участке аккуратно, чтобы не повредить корневую систему растения, снимают 15 см верхнего слоя почвы. Хорошо, если получится сделать так, чтобы корни были слегка обнажены. Из расчета 350 гр на ¼ кв.м. корни поливают приготовленной суспензией и затем присыпают сверху снятым ранее грунтом. Теперь необходимо увлажнить грядку – под каждое дерево аккуратно, чтобы не смыть будущий мицелий, выливают до 5 ведер воды.

Для хорошего роста грибов почву необходимо увлажнять по мере ее засыхания

Обратите внимание: если грунт в выбранном для посадки месте почти всегда влажный сам по себе, то полив производят лишь во время посева. Дополнительно увлажняют плантацию только в случае сильной засухи.

Способ №2. Для реализации этого способа за месяц до посадки грибов необходимо подготовить специальную питательную смесь. Это собранные после зимы опавшие дубовые листья, перегнившая древесина дуба (5%) и лошадиный навоз (5%). Компоненты выкладывают слоями (листва чередуется с навозом и древесиной) и сверху полученная куча поливается селитрой аммиачной (1%). Через 7-10 дней эту массу необходимо перекопать, чтобы получилась однородный субстрат.

Аммиачная селитра для подготовки почвы для выращивания белых грибов

Затем начинаем готовить непосредственно саму гряду. Под деревьями вырывают яму глубиной до 30 см и шириной около 2 м, куда и выкладывается полученная питательная смесь слоями до 12 см. Каждый слой необходимо пересыпать 10-сантиметровым слоем грунта. Общая высота гряды при этом получится около 50 см. Чтобы избежать переувлажнения, в середине плантации создайте небольшое возвышение.

На поверхности подготовленного субстрата делают неглубокие ямки в шахматном порядке на расстоянии не более 30 см друг от друга, в которые либо закладывают фрагменты грунта из-под белого гриба, либо поливают суспензией и прикапывают землей слоем до 7 см.

После посева гряда увлажняется и прикрывается павшей листвой.

Способ №3. Грядку готовят таким же образом как в способе №2. Небольшие подсушенные кусочки трубчатой части гриба закладывают в субстрат, приоткрывая на несколько сантиметров. Через 3-4 дня их вынимают, а почву слегка увлажняют. В этом случае урожай появится уже на следующий год.

Урожай белых грибов