Бледная поганка: как отличить от похожих съедобных грибов

Осенью, в разгар грибного сезона, многие грибники выходят на тропу "тихой охоты". Однако не все грибы одинаково полезны, несмотря на то что некоторые из них очень привлекательны на вид. Как выглядит энтолома ядовитая, и почему ее нельзя есть?

Несколько слов напоследок

В завершение статьи хотелось бы сказать, что в природе помимо смертельно ядовитых грибов, встречаются и просто сильно ядовитые. В первую очередь это мухомор пантерный (amanita pantherina) содержащий мускарин, галлюциногены (мусцимол, иботеновая кислота), а также токсины скополамин и гиосциамин, входящие в состав таких ядовитых растений как белена и дурман. Этот гриб к тому же имеет существенное сходство со съедобным мухомором серо-розовым.

Среди других сильно ядовитых грибов стоит выделить рядовку тигровую (tricholoma pardinum) и энтолому ядовитую (entoloma sinuatum), которые встречаются достаточно редко и содержат неизвестные токсины. Весьма опасными могут оказаться и непримечательные внешне грибы из рода «волоконница» (почти все они ядовиты или несъедобны). С осторожностью нужно относиться к некоторым грибам из рода «паутинник», из-за их недостаточной изученности.

Моё повествование о самых ядовитых грибах подошло к концу. Надеюсь, информация изложенная в статье позволит избежать попадания в ваши корзинки опасных для жизни грибов. Удачных вам походов в лес, друзья!

Клинические признаки

Токсическое влияние ядовитого, неправильно собранного или приготовленного продукта развивается, как правило, быстро. Обычно первые симптомы при отравлении грибами становятся заметны спустя 1-2 часа после употребления их в пищу.

Обратите внимание! Реже период мнимого благополучия увеличивается до 6-7 часов (характерно для бледной поганки) или даже нескольких недель (для лепиоты и паутинника).

Клиническая картина отравления грибами всегда схожа с другими пищевыми токсикоинфекциями.

У пострадавших развивается:

  • тошнота;
  • рвота;
  • рези, дискомфорт в животе.

Стало плохо после вкусного ужина – бегом к врачу

Обратите внимание! По Международной классификации болезней отравления грибами имеют код T62.0.

В дальнейшем, в зависимости от причинного фактора, отравление приобретает ряд типичных особенностей:

  1. Бледная поганка провоцирует мышечные боли, частый (до 25-30 раз в сутки) кровавый понос, рвоту цвета кофейной гущи. При неоказании помощи у пострадавшего быстро развивается полиорганная недостаточность, кома и смерть.
  2. Говорушка и красный мухомор вызывают повышение выделения биологических жидкостей (слюны, слез, пота), сужение зрачка и бронхоспазм. Со стороны ЦНС быстро развиваются галлюцинации, бредовые состояния, психоз и кома.
  3. Для отравления пантерным мухомором, напротив, характерны сухость кожи и слизистых, мидриаз, увеличение ЧСС.
  4. Помимо общих симптомов, сморчки и строчки нередко вызывают токсическое разрушение гепатоцитов (клеток печени) и гемолиз эритроцитов, а также приводят к острой почечной недостаточности.

Отравление грибами может сопровождаться явлениями психоза

Особую опасность представляют солёные и маринованные грибы, которые были приготовлены без соблюдения правильной технологии. Недостаточная/неправильная стерилизация, загрязнение грибов кусочками земли, несоблюдение условий хранения может привести к размножению в банках анаэробных клостридий – возбудителей ботулизма.

Читайте также:  Гриб рядовка тополевая, приготовление, 4 рецепта вкуснейших блюд

Симптомы отравления маринованными грибами в этом случае развиваются следующим образом:

  • резкая бледность кожи;
  • урежение мочеиспускания;
  • вздутие живота, атонический запор;
  • расширение зрачков;
  • сухость во рту, нарушение процессов глотания, ограничение движений языка;
  • мышечная гипотония, параличи, парезы.

Если пострадавшему не ввести антитоксическую сыворотку, в течение нескольких дней у него наступит паралич дыхательной мускулатуры и смерть.

Особенно опасно действие ядовитых грибов на уязвимые слои населения – малышей, беременных женщин. Их организмы более восприимчивы к разрушающему влиянию токсинов и ядов, поэтому отравление грибами у детей и будущих мам протекает тяжелее, чем у взрослых.

Защитите малыша от возможного отравления

При появлении первых признаков интоксикации немедленно вызывайте неотложку. Пострадавшего обязательно должен осмотреть врач, чтобы оценить степень нарушения жизненных функций и составить дальнейший плана действий.

Стандартная инструкция оказания первой помощи при отравлении грибами включает промывание желудка, назначение сорбентов, внутривенное вливание инфузионных средств и симптоматическая терапия. Своевременное лечение значительно улучшит состояние больного и поможет избежать опасных последствий для здоровья.

Классификация

Отравление грибами разделяется по причинам (ошибки при сборе и приготовлении, наркотическая цель, совместный прием с горячительными напитками); ведущему синдрому (фаллоидиновый, гиромитровый, микоатропиновый и прочие); виду продукта (мухомор, бледная поганка, строчки, волоконницы). Основной считается классификация отравлений по степени тяжести:

  1. Легкое. Признаки патологии выражены умеренно, угнетение сознания и дыхания, другие витальные нарушения не определяются. На фоне приема псилоцибиновых сортов возможны зрительные и слуховые галлюцинации. Госпитализация не требуется, имеющиеся клинические проявления проходят самостоятельно через 1-3 дня.
  2. Средней тяжести. Умеренное угнетение сознания, картина развернутая. Четко прослеживается преобладание того или иного синдрома (зависит от сорта гриба). При своевременном оказании первой помощи риски для жизни невысокие, исключение — бледная поганка, мухоморы. Требуется госпитализация в токсикологический стационар.
  3. Тяжелое. Возникает сопор или кома, жизненно важные функции организма угнетены. Пациент неконтактен или неадекватен, пребывает в измененном состоянии сознания (Psilocybe). Показана экстренная транспортировка в ближайшее реанимационное отделение. До ее начала обязательно должна быть обеспечена первая помощь, налажено непрерывное мониторное наблюдение за основными витальными показателями.

Время и место плодоношения

Ареал произрастания – Западная Европа, Северная Америка, европейская часть России и Украина.

Розовопластинник широко распространён. Его можно встретить в смешанных и лиственных лесах, по соседству с берёзами, рябинами и дубами.

Время и место плодоношения

Грибники находят садовую Энтолому на лугах и в садах под плодовыми деревьями. Идеальное соседство для нее – груши и яблони, а также шиповник, терновник, боярышник и кусты роз.

Обнаружить Подсливники в Ставропольском крае можно повсеместно – даже вдоль дорог и на газонах, важно лишь наличие питательной плодородной почвы.

Время плодоношения – с мая до конца июля. Обычно произрастают группами.

Время и место плодоношения

Важно! На личном садовом участке можно дождаться большого урожая энтоломы, если три сезона подряд не проводить срезку.

Читайте также:  Как и сколько нужно варить белые грибы до готовности?

Видео

Время и место плодоношения

Дополнительные сведения о ядовитых грибах

Есть еще некоторая информация, которую нужно иметь в виду.

Бледная поганка

Самая опасная представительница. Термообработка не разрушает ее ядовитые свойства. Симптомы отравления наступают только на второй день и, как правило, приводят к смертельному исходу.

Если даже случайно поганка прикоснется к хорошему грибу ее яд пропитывает его весь.

Красный мухомор

В роду мухоморов много видов, не являющихся ядовитыми: одинокий, яйцевидный, серо-розовый. Эта разновидность — смертельно-ядовитый гриб.

Сатанинский

Этот гриб, так похожий на белый, даже причисляют к условно-съедобным, после длительного вымачивания и долгой термической обработки. Но токсины, которые содержатся в нем, могут частично остаться, поэтому лучше не рисковать здоровьем.

Галерина окаймленная

Гриб раньше был распространен только в гористой местности, но сейчас все больше осваивает среднюю полосу России.

Симптомы схожи с отравлением бледной поганкой. Проявляются только на вторые сутки. На третьи может наступить видимое улучшение, но при этом разрушительный процесс продолжается. Ни в коем-случае не занимайтесь самолечением.

Можно также отличить галерину от опят высушив. При этом она выцветает в отличие от съедобных.

Свинушка

Этот гриб вызывал споры вплоть до 80-х годов 20 века. Сейчас он признан опасным. Токсин, находящийся в свинушках, постепенно накапливается в организме, поэтому его негативные последствия наступают не сразу.

Красно-кирпичный опенок

Гриб, который, как и свинушка, вызвал много споров. В России из ядовитых был переведен в разряд условно-съедобных. А в Европе, Канаде — к съедобным.

Когда требуется медицинская помощь?

При любом отравлении грибами заниматься самолечением недопустимо. При появлении даже небольшого недомогания после употребления в пищу грибов необходимо срочно вызвать скорую помощь или доставить пострадавшего в больницу своими силами.

Лечение отравлений грибами проводится в токсикологических отделениях. Оно включает:

  • промывание желудка через толстый зонд;
  • назначение солевого слабительного;
  • проведение форсированного диуреза.

При отравлении говорушками и мухоморами больному вводится атропин, являющийся антидотом мускарина. Дозировка этого лекарственного средства и кратность его введения определяются врачом.

При необходимости проводится гемосорбция с использованием угольной колонки.

Помимо этого проводится терапия, направленная на устранение поражения печени, почек, нервной и других систем.

Советы начинающим грибникам

Если есть такая возможность, новичкам лучше всего отправляться в лес в компании опытных грибников. При наличии малейших сомнений специалист всегда ответит на интересующие вопросы, а также поможет различить съедобные и ядовитые плоды по характерным признакам.

Немаловажную роль в безопасности во время «тихой охоты» играет правильно подобранная одежда. Она должна быть свободной, но при этом надежно защищать тело от насекомых. Обувь должна быть закрытой. Ни шлепанцы, ни босоножки в данном случае не подойдут. На голову также нужно надеть кепку, шапку или платок.

Для сбора плодов оптимальным вариантом является корзинка, изготовленная из сосновой дранки, бересты или лозы. Пластмассовые ведра или целлофановые пакеты не подойдут, особенно если целью грибника являются красноголовики, маслята или боровики.

Читайте также:  Не_съедобные_грибы_приморья_фото_и_название

Совет!Ошибочным является мнение о том, что чем дальше человек заходит в лес, тем большим будет урожай. На самом деле искать плоды нужно на опушках, в оврагах, вдоль лесных тропинок и лесополосах. А многие съедобные грибочки произрастают в парках или садах.

Категорически не рекомендуется собирать грибной урожай в местах, расположенных в радиусе 0,5-1 км от дорог или загруженных автотрасс. Плоды имеют одну особенность: накапливают в себе вредные вещества, токсины и тяжелые металлы. Эти элементы не нейтрализуются полностью ни во время варки, ни при жарке, ни при других видах тепловой обработки.

Как избавиться от бледной поганки на садовом участке

Бледная поганка не против соседства с человеком: ее часто можно увидеть на огороде в тенистых местах, и даже в уличном гараже или другой хозяйственной постройке с земляным полом. Борются с ней 3 способами:

  1. Механические удаление грибов с корнями.
  2. Глубокое перекапывание земли под местом их роста.
  3. Использование химических препаратов, препятствующих росту грибов. Это может быть бордосская жидкость, растворы уксуса и жидкости для мытья посуды, поваренная соль, медный купорос или фитоспорин. Но нужно отметить, что они не решают проблемы раз и навсегда: велика вероятность, что поганки вернутся на облюбованное ими место.

В качестве профилактики нужно внести некоторые изменения в устройство территории:

  • удалить с участка всю гнилую древесину, включая трухлявые пни;
  • понизить влажность грунта;
  • скосить высокую траву, создающую затенения;
  • постоянно рыхлить почву на грядках.

Признаки отравления

По пищевым качествам энтолома относится к категории несъедобных, приводящих к раздражению слизистой ЖКТ и вызывающих «резиноидный» синдром, сопровождающийся приступами рвоты, диареей и болями в области живота.

Признаки отравления наступают спустя 0,5-2 ч после интоксикации, начинаются они с появления головной боли и головокружения.

Лечение отравления энтоломой является неспецифическим и при нем назначается промывание желудка, солевые слабительные средства (вплоть до наступления диареи и рвоты) и энтеросорбенты. Если же у пострадавшего развивается хорошо выраженный гастеро-интерит, то в этом случае т.н. водно-электролитные расстройства «правят» с помощью введения кровезамещающих жидкостей и проводят профилактику вторичной инфекции ЖКТ. Эти все процедуры назначаются тем членам семьи или тем людям, которые вместе скушали грибное блюдо с энтоломой ядовитой.

Внимание! Употребление энтоломы в большом количестве ведет к летальному исходу.

Научная классификация
Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Базидиомицеты
Признаки отравления
Класс: Agaricomycetes Порядок: Агариковые Семейство: Энтоломовые Род: Энтолома Вид: Энтолома ядовитая Латинское название Entoloma sinuatum (Bull. ex Pers.) P. Kumm., 1871) Синонимы:

Когда требуется медицинская помощь?

Медицинская помощь необходима в следующих случаях:

  • отравление случилось у ребенка, беременной женщины или пожилого человека;
  • у больного держится высокая температура тела, снизить которую обычными методами не удается;
  • симптомы отравления сохраняются свыше трех дней;
  • появление судорог, резкой слабости, потеря сознания.

Медицинская помощь при отравлении йогуртом включает в себя назначение антидиарейных препаратов, антибактериальных средств, внутривенное введение жидкости.