Чайный гриб – польза и вред популярного напитка

17.10.2015 Елена Основы здоровья 17 комментариев

Польза и вред чайного гриба

Много полезного может сделать чайный гриб. Польза и вред зависит от способа применения, количества употребляемого напитка каждым отдельно взятым человеком. Ведь чайный гриб имеет сложный химический состав. Например, простоявший две недели настой содержит около 1% витамина С, а, в простоявший полгода, уровень витамина повышается почти в 5 раз! Кроме того напиток из чайного гриба богат витаминами группы В, органическими кислотами, антибактериальными веществами, полисахаридами, как ни странно – кофеином. Поэтому можно с уверенностью сказать, что чайный гриб,полезные свойствакоторого распространяются на работу ЖКТ, восстанавливая нормальную микрофлору кишечника, подавляет гнилостную микрофлору, способствует нормализации артериального давления, уровня холестерина, работе головного мозга и нервной системы в целом, является универсальным лекарством.

Выращивание чайного гриба Как приготовить чайный гриб

Кроме основных составляющих, в химический состав входят ферменты (амилаза, каталаза, протеаза, липаза, карбогидраза, зимаза, триптические ферменты), пигменты (ксантофилл, хлорофилл), липиды (фосфатиды, стерины, жирные кислоты). Однако кроме принятия напитка внутрь есть еще сферы успешного применения этого чудо-гриба. Чем полезен чайный гриб кроме описанных выше случаев? Известны примеры успешного применения чайного гриба в косметологии, кулинарии, в домашнем хозяйстве и даже в фармацевтике. В медицине уже созданы препараты, оказывающие лечебное действие при наркомании, алкоголизме, интоксикации. Также из чайного гриба производят антибиотики.

Польза чайного гриба

Чайный гриб применяется в нетрадиционной медицине в форме настоя — так называемого чайного кваса. Его регулярное употребление, согласно адептам нетрадиционного лечения, помогает:

  • очистить организм от токсинов;
  • избавиться от камней в почках;
  • нормализовать давление;
  • устранить симптомы простуды и гриппа;
  • улучшить потенцию у мужчин;
  • избавиться от артрита и многое другое.

Всё это обуславливают наличием в медузомицете и его настое множества витаминов и активных компонентов, в том числе антибиотического действия.

Польза чайного гриба

Чайный гриб применяют и в косметологии. Его настоем ополаскивают волосы, из него принимают ванны. Широко распространены компрессы из «чайного кваса», которые прикладывают на ожоги. Это якобы ускоряет восстановление тканей.

Отметим, что полезные свойства чайного гриба ни разу не были доказаны клинически. Испытания in vitro и на крысах проводились и в 2003, и в 2014 годах. Ни одно из заявленных целебных свойств напитка не было доказано. Большинство учёных сходятся во мнении, что описанные лечебные свойства неправдоподобно широки.

Удивительно, но большая часть информации о пользе чайного гриба расположена на сайтах, занимающихся его продажей

Химический состав настоя чайного гриба

Медузомицет — настоящая «химическая фабрика», для «работы» которой требуется наличие сахаристых веществ и раствор чайной заварки. Примечательно, что чайной заваркой гриб не питается, а использует ее лишь как катализатор биохимических процессов, в частности для синтеза аскорбиновой кислоты. Питательные вещества гриб добывает из продуктов жизнедеятельности уксуснокислых бактерий и воздуха под воздействием ультрафиолетового света (фотосинтез).

В процессе жизнедеятельности гриба и бактерий в растворе накапливаются разнообразные химические вещества органического происхождения: витамины, кислоты, ферменты, минеральные соли и микроэлементы, а также углекислый газ. Примечательно, что чайный гриб синтезирует все ферменты, необходимые для жизнедеятельности человеческого организма: амилазу (расщепляет крахмал), липазу (участвует в переработке жиров) и протеазу (способствует перевариванию белков).

Свойства чайного гриба

Напиток из чайного гриба хорошо утоляет жажду, не нагревается в жаркую погоду, сохраняет свои целебные свойства и при долгом хранении в холодильнике. Иногда в настой добавляют немного меда, что делает вкус напитка еще более приятным и при этом усиливает его бактерицидные свойства. Но нельзя добавлять слишком много меда, так как замедляет рост бактерий.

Читайте также:  Все о выращивании опят. На пнях, в банке, на опилках

Исследователи выяснили, что регулярное употребление напитка из чайного гриба приносит большую пользу организму человека. Этот напиток способствует очищению органов пищеварения и кишечника от болезнетворной микрофлоры, помогает лечить болезни желудка, печени, почек.

В состав настоя входят полезные для человека витамины, кислоты, ферменты. Чайный гриб помогает преодолеть простудные заболевания, бессонницу, гипертонию, головные боли. Другими словами, если регулярно пить этот настой, то можно избежать многих болезней.

Ученые отмечают, что напиток из чайного гриба производит тонизирующий эффект. Одним из важных компонентов данного напитка является глюконовая кислота. Это вещество нормализует обмен веществ в организме человека и улучшает мышечную деятельность. Согласно последним исследованиям, напиток из чайного гриба в некоторых случаях может заменить искусственные антисептики и антибиотики. Данные свойства этого продукта применяют для профилактики и лечения инфекционных и простудных болезней.

Чайный гриб: как вырастить дома

Приобрести чайный гриб можно в интернете или взять часть тела гриба у знакомых. А можно вырастить своими руками.

Процесс приготовления такой:

  1. Заварите чай (черный или зеленый) в отдельной емкости. Соблюдайте пропорции — на 1 литр воды 3 ч. л. листьев.
  2. Когда настоится, процедите жидкость и добавьте 100 г сахара.
  3. Уберите остывать.
  4. Залейте заварку в банку, добавьте 1 литр теплой воды.
  5. Оставьте настаиваться 30–40 дней, пока верхняя пленка не окрепнет.
  6. Уже готовый гриб погрузите в раствор.

Сразу субстанция опустится на дно, но через 2–3 дня начнет подниматься и расти. По истечении недели можно сливать полезный квас.

Готовый продукт храните в холодильнике не более 3–4 месяцев, а тело гриба вновь залейте сладкой заваркой для очередной порции.

Если хотите ускорить брожение, оставьте немного настоя в банке. Для размножения отделите нижнюю часть гриба и определите в отдельную емкость. Не допускайте полного испарения жидкости, иначе тело погибнет.

Интересно, что чайный гриб тоже может болеть. Это происходит при нарушении технологии приготовления. Вот что должно насторожить:

Темные пятна на поверхности

Это значит, что на верхнюю часть пленки попали заварка или сахар. Уберите поврежденный слой и впредь хорошо размешивайте сахар и процеживайте чай.

Сине-зеленые водоросли в настое

Вероятно, на банку падают солнечные лучи либо температура упала ниже 18 градусов. Промойте тело и соблюдайте правила ухода.

Плесень

Появляется на той части гриба, которая находится на воздухе. Рекомендуется его заменить и тщательно промыть емкость.

Следите за состоянием пленки. В нормальном виде она ровно покрывает всю поверхность банки. Если верхний слой побурел, значит раствор передержали. Запрещается пить квас, когда субстанция стала ребром или опустилась на дно.

Чтобы получить настой для оздоровления, придерживайтесь технологии изготовления.

Какие противопоказания имеет напиток из медузомицета

Чайный гриб

Любой препарат становится ядом для человека при передозировке или неумелом обращении. А уж тем более, если лекарство очень вкусное, его могут употреблять без меры. Потому нужно учитывать противопоказания к применению чайного кваса:

Какие противопоказания имеет напиток из медузомицета
  1. Сахарный диабет – напиток содержит сахар и не рекомендуется к применению диабетикам.
  2. Гиперацидный гастрит, язва желудка и 12-перстной кишки .
  3. Гипотония, поскольку продукт и так снижает давление.
  4. Слишком перекисший напиток способен повредить зубную эмаль.
  5. Индивидуальная непереносимость приводит к аллергической реакции.
  6. Если за медузомицетом неправильно ухаживали, гриб обречен на гибель. Первые признаки его болезни – потемнение тела грибка или опустившийся на дно емкости гриб. В таких состояниях использовать напиток уже нельзя – это приведет к отравлению.
  7. Нужно быть осторожными с данным продуктом людям, страдающим грибковыми заболеваниями, поскольку дрожжи могут спровоцировать рецидив болезни. Лучше посоветоваться с лечащим врачом.
  8. Не стоит употреблять напиток водителям, поскольку в его составе есть алкоголь.
  9. Если хотите с его помощью похудеть, то пить чайный квас нужно строго перед едой, не позднее, чем за четверть часа и больше двигаться.
  10. Часто для усиления терапевтического эффекта в напиток добавляют лекарственные препараты из растительного сырья. При этом не забывайте их возможные противопоказания.
Читайте также:  Грибы сморчки - где растут, когда собирать? Как готовить сморчки?

Как вырастить с нуля чайный гриб

Уникальность лекарственного напитка заключается и в простоте его приготовления. Для этого нужен обыкновенный чай с сахаром, из которого в последствие образуется лечебная медуза. Поэтому на вопрос, как вырастить чайный гриб в домашних условиях есть весьма простой ответ: заварить черный чай, добавить в него сахар и ждать! Всю эту процедуру лучше всего проделывать в трехлитровой банке, в которую достаточно будет поместить не более 0,5 литра чая средней крепости.

На такое количество напитка достаточно добавить 50 грамм сахара, соответственно на литр чая нужно 100 грамм подсластителя. После банку с чаем следует поместить в теплое местечко, температура в котором достигает 25 градусов по Цельсию. При меньшей температуре ждать появления целебного медузомицета придется дольше.

Как вырастить с нуля чайный гриб

В последствие на поверхности чая появится пленочка, которая будет расти и насыщаться полезными свойствами. Ваше дело в этот момент просто наблюдать.

Еще проще начать приготовление целебного напитка, если вы найдете счастливого обладателя чайного гриба, а также можно купить в специальных магазинах или аптеке.

Противопоказания к применению чайного гриба

Отмечается небольшое число состояний, когда не рекомендуется употребление чайного гриба:

— наличие сахарного диабета, поскольку напиток содержит в себе много сахара, иначе без него гриб не может расти;

— при повышенной кислотности желудка, поскольку в напитке содержится уксусная кислота, что опасно в случае больной слизистой. Это воздействие может быть устранено, если в квас добавить мед;

— при наличии грибковых заболеваний, имеющих разную природу, поскольку грибок развивается в сладкой среде, что справедливо и относительно вредоносных грибковых заболеваний.

Кроме этого, применение противопоказано, если напиток получился сильно концентрированным (например, стоял дольше, чем положено). В таком случае он превращается в уксус.

Чайный гриб — как ухаживать за ним?

Хранить чайный гриб следует в банке из обычного стекла (лучше всего для этих целей подходит трехлитровая банка — если при производстве комбучи в промышленных масштабах масса медузомицета может достигать и 100 кг, то для домашнего использования нам хватит и небольшой емкости) в темном месте. Он не выносит прямых лучей солнца. Идеальная температура + 25 С, но не ниже 17 градусов.

Периодически надо сливать настой: летом это делают через 2-5 дня, зимой — один раз в 6-8 дней. В принципе, можно ориентироваться по вкусу — если есть какие-то неприятные вкусовые изменения, то самое время с ним что-то сделать. Гриб промывают водой комнатной температуры один раз в две недели в жаркую погоду, а зимой один раз в месяц. В старом растворе гриб не оставляют — он побуреет и погибнет.

Кстати, после использования чайного гриба и осознания всей его полезности вы будете рекомендовать его своим знакомым. Где им найти чайный гриб? Тут 2 варианта: либо купить, либо взять у вас. Второй вариант возможен, потому что при правильном уходе примерно спустя месяц-полтора от вашего гриба отделится тонкая пленка. Эту пленку вынимают и помещают в другую банку, подкармливая и используя для лечения.

Если так получилось, что ни у кого из знакомых комбучу взять не получается, то можно её купить. Для этого достаточно найти продавцов в вашем городе через доски объявлений. Если же вы не доверяете качеству продукта, полученного у незнакомых людей, то приобретайте закваску для чайного гриба в проверенных интернет-магазинах, например, вот в этом. Судя по отзывам, активация гриба потребует около месяца времени, не у всех это получается, но в комплекте есть подробная инструкция и даже ссылки на видео, где показано, что именно нужно делать.

Пьют полезный напиток, предварительно процедив через марлю. Не рекомендуют употреблять до, после и во время еды, иначе очень быстро голод вернется к вам. Пьют через два-три часа после каждого приема пищи.

Те, кто постоянно употребляет целительный напиток из чайного гриба, избегают многих заболеваний и легко справляются с различными недугами.

Будьте здоровы!

Что входит в полезный состав чайного гриба

Изначально, когда еще не было лабораторий и возможности исследовать химический состав, уже было понятно – напиток очень целебен и уникален. Жители восточных и южных регионов применяли его только с одной целью – излечиться от сложных заболеваний. Раствор представляет собой довольно сложный состав. По урокам химии мы знаем, что при брожении, возникают не только спирт и углекислоты. Состав пополняется также продуктами брожения, микроорганизмами, промежуточными веществами и фосфорной кислотой. Именно она участвует в создании уксусной кислоты, которая в этом же процессе превращается в пировиноградную, затем возникает альдегид уксуса.

Благодаря вышеуказанным процессам в чайном грибе возникают:

  • кислоты – глюкуроновая, глюконовая, молочная, койевая, уксусная, лимонная и щавелевая кислоты;
  • кофеин;
  • спирт;
  • витамин D, С;
  • сахариды (моно и поли);
  • альдегиды;
  • ферменты – зимаза, протеаза, левансахаразы;
  • смолистые и жировые частицы;
  • дубильные компоненты.

На десятые сутки настоя гриба в составе возникают витамины группы В, протеолиты – ферменты, способные укреплять и наращивать волокна мышц.

На 15 сутки объем аскорбиновой кислоты вырастает до 0,64 тысячных на миллиграмм.

Подведем итоги – согласно научным исследованиям, удалось классифицировать полезные вещества чайного гриба, которые мы указали выше. К ним также присоединились ферменты:

  • линаза, амилаза, каталаза, триптаза и карбогидраза;
  • фосфатиды и стерины;
  • хлорофилл и ксантофилл – пигменты;
  • пурины.
Что входит в полезный состав чайного гриба

Не только представители народной, но и традиционной медицины рекомендуют обратить внимание на уникальные свойства чайной медузы. Чтобы убедиться в полезности напитка, были проведены исследования на мышах. Как оказалось, средство отлично помогает при стрессах, для регуляции работы печени, почек, укрепляют жизненные силы и защитный механизм.

  1. Симбиоз бактерий также используют как противовоспалительное, спазмолитическое и противомикробное средство. Напиток улучшает работу желудочно-кишечного тракта, снимает головные боли, головокружения, снижает уровень вредного холестерина в крови. Также медузу чайную рекомендуют потреблять при артритах, артрозах, ревматических заболеваниях, для профилактики полиартроза, атеросклероза, ревмокардита.
  2. Регулярное потребление напитка успокаивает нервную систему, избавляет от бессонницы, регулирует стул, устраняет вздутие живота, запоры и хроническую диарею. Комбуча, так еще называют напиток, отлично утоляет жажду, быстро нивелирует ощущение голода.
  3. При дизентерии, а также ангине, ларингите, насморке и тонзиллите чай помогает больше чем химические препараты.
  4. Раствор гриба позволяет избавиться от болей в области грудной клетки, сердца.

Данный напиток, если нет противопоказаний и аллергической реакции, необходимо включить в рацион каждого мужчины. Список витаминов благотворно влияет на весь организм в целом, а антиоксиданты, кислоты выводят из организма шлаки, токсины. В 100 граммах напитка всего 20 килокалорий, что уже делает его диетическим.

  1. Компоненты японского настоя отлично влияют на состояние предстательной железы. Вещества предотвращают развитие онкологических болезней и не дают развиться раку простаты, воспалительным процессам.
  2. Благодаря напитку очищается мочеполовая система, уничтожаются бактерии, что позволяет очиститься каналам и избавиться от процессов застоя.
  3. Медуза японская благотворно влияет на репродуктивность мужчин. Напиток при регулярном потреблении улучшает качество и повышает активность сперматозоидов, способность к зачатию.

Напиток необходимо пить после длительных физических нагрузок в спортивном зале или на работе. Также раствор помогает нарастить мышцы, а углеводы питают энергией и бодростью на целые сутки.