Как вырастить шампиньоны в домашних условиях с нуля

Перед началом любого бизнеса необходимо поставить цели, и реально посмотреть на вещи, сможете ли вы их реализовать. Для начала вам можно попробовать выращивать вешенки, это проще, но не так доходно. Если вы серьезно намерились заработать, тогда вперед к мечте.

Выбор материалов

Для изготовления гроубокса своими руками понадобятся:

  • Листы ДСП или OSB (древесно-волокнистая плита нового поколения).
  • Крепеж – шурупы, скобы, степлер, скотч, клей.
  • Краска, светоотражающая пленка или пенофол.
  • Лампы и электрооборудование к ним.
  • Кулер и угольный фильтр.

Первым этапом сборки будет монтаж каркаса и подготовка внутренних поверхностей. Гроубокс не должен иметь щелей и пропускать наружный свет. Дверцы должны плотно закрываться.

Выбор материалов

Внутренние части короба необходимо покрасить белой матовой краской. Глянцевая не столь хорошо отражает свет. Выбирая краску, нужно проследить за тем, чтобы она не выделяла токсичных веществ при повышенных температурах.

Пенофол — нетканый изоляционный и светоотражающий материал, который удобен в использовании и помогает сэкономить до 20% электроэнергии на освещении. Его можно быстро укрепить при помощи строительного степлера, или на двусторонний скотч. Стыки дополнительно укрепляют фольгированным скотчем.

Опята в условиях дома

Спилы для выращивания опят

Неприхотливость и простая забота за грибницей опяток, дает популярность данным грибочкам.

Самая популярная методика взращивания опят – размножение их в кадках из дерева.

Такая методика взращивания имеет повышенную популярность ввиду того, что к ней можно прибегнуть как на приусадебной территории, так и на специально для этих дел подготовленных лесных участках.

Основополагающим преимуществом при взращивании данных грибов, относятся небольшие финансовые траты, а также примитивное распространение грибниц.

Разводить в условиях дома можно почти что любые виды опят. Высаживать их можно в колоды из дерева, кадки, корыта из лиственных пород дерева. Только хвойные породы деревьев не подходят для взращивания грибов, так как они вызывают горечь у выращиваемого продукта, из-за того, что содержат большое количество смол.

Опята в условиях дома

Взращивание опят вообще простая операция, не слишком отличается от разведения остальных грибниц. Сама операция по возделыванию опят выглядит, как заражение мицелием либо посадочным субстратом древесного материала. Требуется устроить спилы из толщи дерева под высадки либо просверлить зазоры, а затем заполнить их мицелием.

Далее зазоры замазываем субстратом, который подготовили. Более упрощенной вариацией взращивания опят, служит наполнение мицелием старого пня, посредством заражения бересты. Затем присыпаем перепревшим навозом в смеси с соломой в расчете 1:1.

Нужно контролировать состояние посадочного материала ведь зачастую, качественную грибницу либо мицелий раздобыть затруднительно. Для взращивания растения в условиях дома, отлично подходит зерновой мицелий, его приобретают в специализированных салонах. Кроме того, популярной вариацией посевного материала могут быть также куски со спорами древесины.

Ее можно отыскать в лесу и различить ее по налету молочного оттенка и по специфическому запаху грибов. Данные грибницы аккуратно удаляют при помощи ножа, поделив на куски, затем заносят в готовые зазоры в пнях. Перед изъятием лесных грибниц, следует удостовериться, что грибочки пригодны для еды.

После проведенной операции с расположением мицелия, для активного размножения грибницы, можно получившуюся плантацию укутать целлофаном, и при грамотной заботе, урожаи готовой продукции можно будет дождаться к осеннему периоду.  Плантации грибов агрессивные, их удачнее будет отгородить маленькими траншеями, которые нужно заполнить песком. Эта манипуляция поможет не нанести вред садовой растительности.

Читайте также:  Ядовитый гриб тонкая свинушка: фото и описание

Особую популярность получили грибные палочки. Они выполнены из дерева, в них внесены споры грибов. Работа с данным сырьем- сплошное удовольствие, ведь эти манипуляции очень просты. Палочки попросту устанавливают в древесной бересте либо в зазорах, а потом засыпают увлажненными опилками либо мелкой соломкой.

Где брать мицелий

Некоторые смельчаки выращивают мицелий самостоятельно и продают его весьма недешево, но процесс это непростой. Кроме того, для этого нужны семена грибов высокого качества.

Также нужно соблюдать при выращивании условия полной стерильности и следить за тем, чтобы в него не попала никакая микрофлора. А еще нужно научиться готовить для мицелия питательную основу из агара и картофеля. Её тоже готовят в стерильных условиях…

Гораздо проще купить хороший посевной материал. Ищите производителя, который работает на данном рынке много лет. Можете навести о нем справку у тех, кто занимается грибами дома уже давно. Не стесняйтесь попросить документы, которые подтвердят качество посевного материала.

Где брать мицелий

Осмотрите мицелий: пахнуть он должен приятно, цвет иметь белый, а вкрапления черного цвета или плесени здесь должны отсутствовать.

Перед тем, как использовать мицелий, обязательно обработайте его в целях дезинфекции паром. Также подойдет и просто горячая вода.

Другие способы вырастить грибы дома

Помимо основных существуют еще и дополнительные способы выращивания грибов. Правда, они не приносят такого масштабного результата и используются преимущественно детьми в качестве экспериментов. К примеру, на заготовках бревна можно вырастить некоторые виды грибов. Для этого из лиственных пород дерева выпиливают бревна длиной до полуметра. Сделать это нужно не менее, чем за 2 недели до заселения мицелием.

В полученной заготовке в шахматном порядке проделывают отверстия на расстоянии 10 см. После этого надо уплотнить палочки с мицелием. Для этой процедуры можно применять молоток.

Перед началом работ необходимо продезинфицировать руки и проследить за тем, чтобы в отверстиях не оказалось мусора.

Заполненные мицелием бревна помещают в подвал и ждут, пока он заполнит все пространство. Процедура длительная и может занять времени до 1 года. Ключевыми условиями считаются температура и влажность.

Известен способ выращивания грибов на кофейной гуще. В ней содержится много микроэлементов:

Другие способы вырастить грибы дома
  • марганец;
  • калий;
  • магний;
  • азот.

Выращивание грибов на пнях

Такая среда идеально подходит для вешенок. Кроме того, кофейную гущу не надо подвергать дополнительной стерилизации. Минус такого метода в том, что получить дома большое количество свежеспитого жмыха очень тяжело. Придется попросить его в ближайшем кафе. Контейнером для выращивания могут послужить обычные мешки для заморозки или же контейнеры из под мороженного.

Мицелий нужно смешать со жмыхом, а затем плотно закрыть контейнер. На хранение его можно определить под раковину. Время прорастания составит около 1 месяца. Как только поверхность побелеет, в верхней части пакета нужно прорезать небольшое отверстие. Через него надо производить опрыскивание водой 2 раза в день. Спустя неделю можно будет заметить, как начинают расти маленькие грибочки.

Выращивание белых грибов и других видов в домашних условиях для начинающих – занятие очень увлекательное и полезное. Потребности своей семьи можно вполне удовлетворить, даже не имея особых навыков и больших площадей. Главное – терпение и желание увидеть результат. Ведь растить их можно круглый год!

Посадка и уход за шампиньонами

Наиболее трудоемкими являются подготовительные работы, уход за грибницей потребует гораздо меньше сил – технология выращивания шампиньонов очень проста.

Читайте также:  Волнушка белая — описание, где растет, ядовитость гриба

Посев

Для посева используют либо зерновые споры, либо компостный мицелий шампиньонов. На один квадратный метр грибницы потребуется 400 граммов спор или 500 граммов компостного мицелия.

Внимание! Срок хранения зерновых спор шампиньонов составляет полгода при температуре от 0 до 4°C. Компостного мицелия – год при нулевой температуре. При комнатных температурах (около 18-20°С) хранить его следует не дольше 20 дней.

Температура субстрата при посадке должна быть около 25°C. Его засыпают слоем около 30-40 сантиметров. Споры можно просто рассыпать по поверхности субстрата. В этом случае посев прикрывают еще одним слоем субстрата. Толщина этого слоя должна быть 4 сантиметра.

Компостный мицелий требуется погрузить в субстрат на глубину 5 сантиметров. Углубления для этого должны находиться на расстоянии 20 сантиметров друг от друга, оптимально располагать их в шахматном порядке. В каждое помещают небольшую порцию мицелия (приблизительно горсть).

Инкубация

На первом этапе выращивания грибнице нужно обеспечить температуру субстрата в пределах 21-27 градусов и влажность воздуха 80-95%. Важно не допускать пересыхания субстрата. Для сохранения влаги поверхность грибницы накрывают бумагой или тканью. Через этот покров производится полив методом опрыскивания.

Через 10-12 дней субстрат нужно присыпать слоем грунта толщиной около 3 см. Обычно покровный грунт готовят из почвы, торфа и мела, смешанных в пропорции 4:5:1. В течение следующих 5 дней следует поддерживать прежние условия и продолжать увлажнять грибницу опрыскиванием.

Выгонка грибов

Через 5 дней после засыпания грунтом, нужно установить стабильную температуру воздуха 12-17°С. Начинается активный рост плодовых тел грибов. Помещение в это время должно хорошо проветриваться, но нельзя допускать сквозняков. Полив производится прежним способом.

Окончательное созревание грибов произойдет через 2-2,5 месяца. Одна грибница может дать до 7 урожаев, которые в общей сложности дадут 10-11 кг с 1м2 грибницы. Если субстрат приготовлен качественно, эта цифра может доходить до 15 кг. При этом две трети совокупного объема урожая придутся на первые три волны созревания. Периоды между волнами урожая составят около недели.

Важно! Компостный мицелий – дает меньшую урожайность по сравнению с зерновым мицелием (спорами) шампиньонов.

Сбор грибов

Собирать шампиньоны нужно до того, как они начнут перезревать. Потемневшие, с коричневыми пластинками и дряблой шляпкой грибы уже не пригодны в пищу. Гриб должен еще находиться в пленке, которая соединяет шляпку и ножку. Самое подходящее время – когда пленка уже натянулась, но еще не порвалась.

Грибы нужно выкручивать из субстрата, а места, где они росли, следует присыпать той же смесью грунта, которая использовалась для покрова грибницы на этапе инкубации. После этого эти места необходимо умеренно полить.

Плюсы и минусы готовой грибницы

Если не хочется возиться с теплицей, выращивать грибочки одним из вышеописанных способов, можно приобрести миниатюрную грибную ферму. К примеру, готовый набор «Вешенки» содержит коробки с субстратом, спрей, способствующий росту грибов, а также простую инструкцию.

Преимущества использования готовых грибниц очевидны: в отличие от традиционных методов, для их размещения не нужны большие помещения с вентиляцией и осветительными приборами, где необходимо соблюдать температурный режим и уровень влажности. Также не потребуется теплица с электричеством, системой водоснабжения и защитой от сквозняков.

Плюсы и минусы готовой грибницы

Пользуясь готовыми грибницами, урожай из коробок, размещенных на подоконнике либо в другом месте, удается собрать уже через 7–10 дней. С коробки получают до 5 кг грибов. Также следует сказать про отсутствие в помещении специфического запаха и токсических компонентов в составе. Единственный минус в том, что готовые грибницы нельзя купить на рынке, садоводческой ярмарке или в специализированном магазине.

Читайте также:  Выбираем правильно: как точно отличить съедобные грибы от несъедобных

Риски бизнеса

Бизнес связан со следующими рисками:

  1. Грибы погибают или не всходят. С этим сталкиваются начинающие предприниматели, сразу организующие крупные грибные плантации. В результате предприниматель несет убытки. Чтобы минимизировать риск, изначально создайте небольшую компанию по выращиванию грибов. Через пару месяцев вы поймете, стоит ли расширять свою компанию.
  2. Урожай гибнет от вредителей и заболеваний. Вероятность возникновения убытков помогают снизить проветривание и регулярная уборка.
  3. Найти покупателей не получилось. Займитесь вопросом сбыта заранее. Иначе вы вырастите слишком много шампиньонов, а грибы нельзя долго хранить.

Создавая бизнес на шампиньонах, учитывайте условия выращивания продукции — грибы чувствительны к состоянию компоста и среды. Найдите покупателей заранее, поскольку грибы — скоропортящийся продукт. Если бизнес приносит прибыль, расширяйте площадь. С 300 кв. м. вы сможете собрать до 100 т. грибов в год.

Особенности выращивания в теплице

Выращивание в теплице может осуществляться круглый год или только в период плюсовых температур. Грибницы можно высаживать на грядках или стеллажах. Оставлять грунт с грибницей на стеллажах на зиму нельзя – гифы вымерзнут и высохнут. Зимовать могут только грибницы, погруженные в толстый слой земли и накрытые листьями, опилками и травой.

Даже неотапливаемые теплицы сберегают мицелий от термических повреждений, поскольку в закрытом помещении нет ветра и резких температурных перепадов. Однако там нет и снега. Для компенсации его изолирующей роли и нужно укрытие из листьев или полиэтиленовой пленки.

Выращивание грибов в полиэтиленовых мешках

При выращивании грибов с помощью мешочно-пакетной технологии устраняется проблема распространения болезней и плесеней, потому что между грибами есть преграда из пропилена или полиэтилена. Грибы дополнительно получают хорошо удерживаемый пленкой углекислый газ, почвенный субстрат легче поддерживать во влажном состоянии.

Тара из полимеров намного дешевле чем контейнеры, проста в применении и легко утилизируется. Прозрачность пленки позволяет наблюдать за развитием мицелия. По форме мешки могут быть цилиндрическими и кубическими, что позволяет размещать так, как это удобно производителю и экономить место в помещении, отведенном для размножения грибов.

Выращивание грибов в полиэтиленовых мешках

Сажаем мицелий

Приготовленный компост раскладывается в поддоны или ящики 20-сантиметровым слоем. Посевной материал – мицелий, который растят в лабораториях и продают. Его укладывают в компост на глубину 5 сантиметров, лунками в 25 см одна от другой. Можно посевной материал просто разбросать по поверхности компоста и накрыть сверху 5-сантимитровым его слоем. При хорошей влажности и в тепле мицелий за 2-3 недели начинает развиваться. Для повышения влажности компост накрывают пленкой или мешками, а температура должна быть не выше 27 градусов.

Сажаем мицелий

Выходя на поверхность, мицелий имеет вид паутины серебристого цвета. После этого можно убавить температуру до 15оС и присыпать поверхность торфом с известковой крошкой. Поливать надо путем обильного опрыскивания – это обеспечит влажность и позволит избежать уплотнения компоста.