Выращивание белых грибов в домашних условиях как бизнес

Белый гриб считается самым ценным и самым деликатесным грибом. Найти в лесу такие грибы считалось большой удачей. Произрастает данный вид в лесах, которым не менее пятидесяти лет. Однако прогресс не стоит на месте и огородники придумали, как можно вырастить белые грибы на даче или садовом участке своими руками. В данной статье мы расскажем как это сделать пошагово в домашних условиях.

Условия чтобы посадить боровики на приусадебном участке

Боровики произрастают в хвойных лесах, а также в березовых рощах и в местах где произрастают дубы и осины. Корни данных деревьев оказывают благотворное влияние на рост грибницы. Данную особенность стоит учитывать при посадке боровиков на приусадебном участке. Высаживать грибницу на огороде нужно в том месте, где произрастает ель или сосна. Смола данных деревьев оказывает антисептическое действие, убивая вокруг болезнетворные инфекции.

Условия чтобы посадить боровики на приусадебном участке
Условия чтобы посадить боровики на приусадебном участке

Боровик не выносит соседства с фруктовыми деревьями! Вблизи с ними грибница грибов не приживается!

Условия чтобы посадить боровики на приусадебном участке
Условия чтобы посадить боровики на приусадебном участке

Если в саду нет сосновых деревьев, можно расположить грибницы рядом с постройками из соснового дерева.

Условия чтобы посадить боровики на приусадебном участке
Условия чтобы посадить боровики на приусадебном участке

Грибы будут расти на садовом участке если правильно выбрать место подальше от плодовых деревьев

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Этот вид грибов самый неприхотливый и высокоурожайный. Но для хорошего роста крупных грибов нужно потратить немного времени для подготовки субстрата.

  • Для этого нужно взять часть коровьего и часть конского навоза, а также часть соломы (лучше, если это будут зерновые культуры). Потом нужно добавить два вида удобрений, например, аммиачную селитру и суперфосфат калия.
  • После соединения всех компонентов, нужно субстрат продезинфицировать в течение трех дней. Для этого соедините 500 мл воды и 5 г негашеной извести, а потом внесите эту смесь в субстрат. Три дня перемешивайте почву, а потом поместите в нее мицелий.
  • Субстрат нужно опрыскивать с пульверизатора по мере его высыхания. Примерно через месяц субстрат нужно покрыть клеенкой с небольшими отверстиями для проходимости воздуха.
  • Когда питательная почва полностью покроется мицелием, следует покрыть ее защитным слоем. Нужно смешать рассадный грунт с мелом в соотношении 1:9, а потом засыпать субстрат на 2 см.
  • Через 7 дней нужно снять защитную пленку, и через месяц появятся первые всходы.

На первый взгляд, самостоятельное выращивание грибов кажется непосильной задачей. Но после первый собранных урожаев, «домашние» грибники начинают выращивать грибы не только для собственного использования, но и для продажи.

Дальнейшее развитие грибницы

После созревания мицелия, на поверхности грунта появляются первые признаки грибов — серебристая паутинка в трещинках почвы. После этого укрытие необходимо убрать, а температуру окружающего воздуха снизить до 16 градусов. После этого шампиньоны начинают активно расти. Первый урожай обычно самый обильный и готов к сбору уже через три – четыре недели. Сбор грибов происходит регулярно. Для этого необходимо аккуратно выкрутить или срезать плодовое тело, а место среза присыпать грунтом.

Удалению подлежать абсолютно все грибы подходящего размера, даже сморщенные и больные. Это делается с целью исключения дальнейшего распространения заболевания. Если имеет место сильное заражение грибницы, есть смысл удалить ее вообще, чтобы болезнь не перекинулась на остальные стеллажи.

На видео – технология выращивания грибов шампиньонов в домашних условиях:

Читайте также:  Грузди и подгруздки: чем отличаются, фото, как выглядят

После краткого периода покоя, второй урожай также не заставит себя ждать. Рост грибов происходит волнообразно, но каждая следующая партия менее многочисленна, нежели предыдущая. После семи – восьми урожаев производительность грибницы резко падает и дальнейшее выращивание нецелесообразно. Повторно грунт использовать не получится, но отработанный перегной с остатками мицелия служит отличной подкормкой для большинства огородных культур.

Первые три недели в развитии мицелия считаются самыми ответственными и важными. Обеспечить необходимый уровень влажности не столь уж и сложно, но вот температурный режим соблюсти труднее. Для того, чтобы получить стабильно хороший урожай, необходимо руководствоваться следующими правилами удачного выращивания.

Секреты выращивания шампиньонов:

  • Подходящий состав грунта. Идеально подходит перегоревший конский навоз с большим содержанием соломы. Кислотность погашена известковым раствором за три захода, процесс горения завершены. Чтобы получить такую почву необходимо создать естественные условия для нормального брожения, при этом объемы довольно значительны, на малых результата попросту не получится. Лучше всего приобрести специальную смесь в грибных питомниках, вместе в мицелием подходящего качества.
  • Три главных фактора для развития грибницы: высокая влажность, тепло и проветривание. Несоблюдение хотя бы одного из этих требований чревато неудачей выращивания.
  • Помещение регулярно обрабатывается дезинфицирующими растворами, чтобы исключить процессы развития заболеваний.
  • Сбор урожая должен быть регулярным, при этом все грибы подходящего размера должны быть собраны с последующей калибровкой и отбраковкой материала.

На видео – выращивание шампиньонов в домашних условиях в подвале:

Выращивание шампиньонов в домашних условиях — ответственное и нелегкое дело, особенно для новичков. Помочь в этом могут специальные видеоуроки, которые во множестве представлены в интернете, а также специальные форумы, посвященные этой тематике. Советы нашей статьи также помогут ответить на распространенные вопросы «грибной» темы, а также наладить самостоятельное выращивание шампиньонов в мешках или подвальном помещении.

Создав все необходимые условия и заручившись качественным посевным материалом, можно быстро превратить это занятие или увлекательного хобби в реальный заработок. Отличные урожаи и экологическая безопасность таких продуктов станут отличным поводом для расширения деятельности в промышленных масштабах.

Как разводить белые грибы

Разведение белых грибов на дачных участках может производиться несколькими способами.

И необходимо выбрать наиболее приемлемый для себя вариант. Сейчас рассмотрим несколько самых простых и в то же время несложных способов выращивания белых грибов дома.

Как разводить белые грибы

Как выращивать белый гриб непосредственно под деревом? Учтите, что располагать грибницу следует под таким же видом дерева, из-под которого она была прежде выкопана в лесу. В противном случае ничего не получится.

Для начала следует вокруг дерева снять верхний слой почвы. Делать это необходимо в радиусе не более 0,7 м от ствола. Снимать почву рекомендуется на глубину около 25-30 см. Теперь в полученную ямку необходимо насыпать и равномерно распределить заранее подготовленный органический материал из выкопанной почвы, листьев или иголок и кусочков коры дерева, под которым планируется разводить грибы.

Теперь можно уложить тонким слоем грибницу и присыпать ее сверху смесью рыхлой земли с песком и листьями или иголками. Сильно присыпать и утаптывать не следует. Остается только полить все сверху из лейки и ждать, когда появится первый урожай.

Второй вариант того, как вырастить белые грибы, заключается в разведении из свежих шляпок.

Как разводить белые грибы

Это более простой метод, но в большинстве случаев урожая приходится ждать несколько дольше. Для разведения не нужно выкапывать в лесу полностью грибницу или ее часть. Достаточно будет собрать хотя бы 10 грибочков, диаметр шляпок которых составляет 10-15 см.

Лучше всего сразу проверять плодовые тела, чтобы они не были слишком червивыми. В идеальном варианте при отламывании кусочка шляпки будет виднеться сочная мякоть зеленого оттенка. Если на грибе будет несколько червей или насекомых — это не страшно.

Читайте также:  5 способов, как можно замораживать свежие шампиньоны

Главное, чтобы не была червивой полностью вся шляпка. Под теми же деревьями, где будут собраны грибы, следует собрать немного веточек, листьев, иголок и почвы. Это все пригодится для последующего выращивания грибов на участке.

Такой метод выращивания называют еще посевом.

Как разводить белые грибы

Для начала необходимо подготовить материал для посева. Для этого все собранные плодовые тела следует слегка промыть в воде, а потом поместить мокнуть в ведерко с дождевой или родниковой водой. На следующие сутки необходимо все размять тщательно руками, чтобы получилась однородная кашица. Но практика показывает, что идеально все сделать никогда не удается. Поэтому дополнительно рекомендуется еще раз пропустить размятую мякоть через мелкое сито или марлю.

При помощи того же сита (марли) отделите мякоть от воды. Посевной материал и жидкость со спорами теперь готовы. Остается только подготовить место. Для этого следует вокруг дерева слегка взрыхлить верхний слой почвы, после чего полить его полученной грибной водой. Когда жидкость впитается в грунт, сверху рассыпьте равномерно мякоть грибов. Все это следует сверху присыпать землей из-под этого же дерева и еще раз полить небольшим количеством воды, чтобы не забивать почву.

Чтобы грибы начали расти как можно быстрее, старайтесь постоянно увлажнять почву. Но и с водой тоже перебарщивать нельзя.

Оптимальное количество жидкости на одно дерево — примерно 4 ведра. Желательно поливать грибницу водой такой же температуры, как и окружающий воздух.

Как разводить белые грибы

Финансовые вложения и прибыль

Для того чтобы организовать такой бизнес в домашних условиях, понадобится примерно 10–40 тыс. рублей. Мицелий можно без проблем приобрести в специализированных магазинах или у опытных грибоводов по 100–700 рублей за 1 кг.

Судя по отзывам, выращивание белых грибов как бизнес не отличается высокой рентабельностью, поэтому таким делом обычно занимаются грибоводы-любители. На данный момент выращиванием грибов в промышленных масштабах занимаются только в Германии и Польше. Поскольку спрос на такую продукцию в нашей стране существенно превышает предложение, ее закупают за рубежом по баснословным ценам.

При правильном уходе с 1 га можно собрать за сезон 200–250 кг белых грибов. Один килограмм свежей продукции стоит 200–300 рублей. Сушеные грибы можно продать в 2–3 раза дороже. В столице их стоимость достигает 5–7 тыс. рублей. Если создать все необходимые условия, можно круглый год получать хороший урожай и зарабатывать на этом приличные деньги.

Где лучше выращивать белый гриб

Для такого элитного вида грибов надо подобрать подходящее место. Можно заложить грибную грядку двумя способами:

Где лучше выращивать белый гриб
  • В естественных условиях, когда на участке есть лиственные деревья или близко расположен лес с растущими дубами, осинами, кленами и березами. Мицелий белого гриба вступает в тесный симбиоз с корнями этих деревьев.
Где лучше выращивать белый гриб

Если расчистить площадку под деревом до корней, засыпать ее спорами белого гриба, накрыть сверху слоем перепревших листьев и кусочков коры, вскоре будет результат. Главное, не забыть сразу обильно полить участок, а потом следить за тем, чтобы субстрат не пересыхал.

Где лучше выращивать белый гриб
  • В помещении (теплице, подвале, сарае) тоже можно развести грибницы белого гриба, но придется поработать над созданием условий, схожих с природными.
Где лучше выращивать белый гриб

Где лучше выращивать белый гриб

Где лучше выращивать белый гриб

Каналы сбыта

Еще до того, как задаваться вопросом “А как выращивать грибы”, нужно продумать возможные пути продажи собранного урожая. Понимание потенциальных каналов сбыта поможет вам точнее определить многие важные аспекты:

  • что именно выращивать;

  • какой объем вы сможете продать без потерь урожая;

  • какой будет оптимальная цена;

  • в какое время вы сможете получить максимальный профит.

Читайте также:  Выращивание грибов дома, в саду и на продажу

Другими словами, каналы сбыта будут определять всю специфику вашей деятельности. Поэтому изначально начинаем изучать свой рынок и попутно получаем свои первые договоренности.

Перечень подходящих каналов сбыта:

  • Продуктовые рынки. Здесь можно арендовать место и посадить человека, который будет продавать грибы. Прибыль этого канала вряд ли будет значительной.

  • Розничные ретейлеры. Более выгодный канал, через который реализуется львиная доля выращиваемых в России грибов. Однако для работы с сетевыми супермаркетами вам придется обеспечивать стабильные объемы поставок  –  таким контрагентам важно постоянство с вашей стороны.

  • Специализированные магазины. Продавать свою продукцию вы можете через различные фермерские лавки, магазины эко-продукции и другие аналогичные точки. Преимущество таких точек  –  возможность установки более высоких цен из-за особого статуса продукции. Недостаток  –  относительно узкая аудитория таких магазинов. В то же время в крупных мегаполисах в последнее время активно формируется тренд на ПП и ЗОЖ, поэтому количество клиентов эко-лавок стабильно увеличивается.

  • Собственный интернет-магазин. Актуальный вариант для больших городов, где онлайн-торговля уже стала серьезным конкурентом традиционному ритейлу. Кроме того, здесь вы можете в полной мере реализовывать свою маркетинговую политику.

  • Заведения общепита. Стабильный спрос на грибы формируют кафе и рестораны, специализирующиеся на блюдах различных кухонь. Однако работа с заведениями общепита вряд ли принесет вам быстрый и значительный доход. Грибы  –  продукт скоропортящийся, поэтому они закупаются такими заведениями относительно малыми форматами, хотя и постоянно.

Таким образом, каждый канал имеет свою специфику и ограничения. Поэтому для получения максимального результата рекомендуется формировать широкую сеть сбыта, которая в совокупности обеспечит нужный вам объем спроса.

Сбыт готовой продукции

Прежде, чем заниматься сбытом, необходимо получить сертификат качества. При сертификации любые грибы проверяют на соответствие ГОСТ Р 51074, содержащий требования ко всем пищевым продуктам.

Купят  продукцию:

Сбыт готовой продукции
  • Сетевые магазины, супермаркеты;
  • Рестораны, кафе;
  • Производители пиццы, лапши ВОК;
  • Оптовые фирмы;
  • Интернет-магазины экопродуктов;
  • Производители консервированных продуктов;
  • Фармацевтические предприятия.

Самостоятельно нужно создать интернет-сайт, давать рекламу в соцсетях, открыть свою точку на рынке.

Особенности и способы выращивания белых грибов дома

Выращиванием «лесного мяса» в домашних условиях уже никого не удивишь. Вешенки, шампиньоны, шиитаке – их получить очень просто. Совсем другое дело — король леса-боровик. Многие любители грибов опасаются, что это непосильная задача.

Однако если знать все тонкости и нюансы, вырастить для домашнего употребления боровики не сложно. Необходимо только правильно подготовить помещение и установить нужное оборудование, приобрести качественный посевной материал и ознакомиться с правилами выращивания белых грибов.

Сорта грибов

Самый простой вариант для новичков выращивание вешенок в домашних условиях. Для небольшого грибного производства также прекрасно подходят шампиньоны. Некоторые грибоводы предпочитают выращивать экзотические виды – шиитаке, кольцевики или фламмулины. На вашем приусадебном участке или в теплице могут также поселиться белые грибы, лисички или маслята. Такой вариант больше подходит для жителей сельской местности, которые задаются вопросом, на чем можно заработать в деревне без крупных финансовых вложений. Выращивание грибов – это одна из самых лучших идей мини бизнеса в домашних условиях. Такая продукция всегда пользуется большим спросом у населения, поэтому вы сможете зарабатывать на ее производстве неплохие деньги.