Чайный гриб полезные свойства и противопоказания

Овёс посевной
Avena sativa L.
Семейство Злаковые (Мятликовые) — Poaceae (Gramineae Juss.)

Комбуча — напиток, способный вылечить от всех болезней?

Комбуча — это чай, в который добавили сахар и зооглею — слизистую массу из живых бактерий и дрожжей. Именно она, как вы уже наверное догадались, в народе была названа чайным грибом. Напиток получается сладковатым, газированным и освежающим. О его полезных свойствах ходят легенды, но о том, какое именно воздействие комбуча, напиток родом из Азии, оказывает на организм, не знает никто. Сегодня мы приоткроем завесу этой тайны.

Комбуча — напиток, способный вылечить от всех болезней?

1. Пробиотики — наше всё!

Вы наверняка слышали о пользе мифических “пробиотиков” . По сути, это ферментативные продукты, которые способствуют улучшения состояния вот, комбуча содержит множество пробиотиков.

Комбуча — напиток, способный вылечить от всех болезней?

2. Как зелёный чай, только лучше

Зелёный чай славится своими полезными свойствами, а как известно, комбучу можно и нужно готовить на чае, причем любом — как черном, так и зеленом. Таким образом, чай в чайном грибе сохраняет все свои полезные свойства, и приобретает новые.

Комбуча — напиток, способный вылечить от всех болезней?

3. Антиоксиданты, спасающие печень

Антиоксиданты — это не менее полезные вещества, чем пробиотики. Именно благодаря их наличию чайный гриб действительно оказывает полезное влияние на печень.

Комбуча — напиток, способный вылечить от всех болезней?

4. Нет сердечно-сосудистым заболеваниям!

Холестерин может быть не только к вредным но и полезным. Полезный холестерин известен нам как ЛПВП, и именно его защищает чайный гриб. Благодаря этому уникальному свойству, у людей, которые регулярно пьют комбучу риск развития сердечно-сосудистых заболеваний снижается более чем на 30%.

Комбуча — напиток, способный вылечить от всех болезней?

5. Подходит диабетикам

Огромное количество людей страдает диабетом второго типа. Доказано, что комбуча может снижать уровень сахара в крови, а также улучшать работу почек и печени.

Комбуча — напиток, способный вылечить от всех болезней?

6. Минимум кофеина

В отличие от многих других напитков (мы имеем в виду не только кофе, но и тот же чай или даже газированные напитки) комбуча содержит очень мало кофеина.

Комбуча — напиток, способный вылечить от всех болезней?

7. Прощай, депрессия!

Комбуча даже имеет положительную влияние на психику и помогает противостоять депрессиям и другим эмоциональным расстройствам.

Бабушки и мамы не зря выращивали чайный гриб. Чем полезен такой напиток? Как видите, всем! несмотря на то, что комбуча — это далеко не панацея от всех болезней, лечебные свойства чайного гриба не вызывают никаких сомнений.

Соблюдение диеты

Активизация патогенной микрофлоры приводит к болезненным ощущениям при глотании пищи. Некоторые продукты провоцируют дополнительное раздражение слизистой оболочки и усиливают симптомы болезни. Чтобы приблизить выздоровление, следует исключить из рациона кислые, соленые блюда. Пищу готовить на пару и употреблять в полужидком теплом виде.

На время лечения надо отказаться от таких продуктов:

  • с дрожжами в составе;
  • жирное мясо;
  • сладости;
  • копченая еда;
  • полуфабрикаты;
  • фастфуд;
  • газированные напитки;
  • крепкий чай и кофе.

Нужно ограничить употребление кислых и сладких фруктов и принимать пищу небольшими порциями. В рацион желательно включить вязкие каши, постную рыбу, тушеные овощи, орехи. Полезно готовить чай из ромашки, пить клюквенный или черничный морс. Пищу следует заправлять оливковым маслом. После выздоровления рекомендуется соблюдать диету в течение нескольких месяцев и добавлять опасные продукты в питание постепенно. Это поможет избежать новой вспышки активности грибков и рецидива.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

В молодом возрасте, пока мякоть не одеревенела, Fistulina hepatica считается хорошим съедобным грибом с нежным вкусом и сильным кисловатым привкусом. Его можно приготовлять на сковороде, добавлять в салаты с зеленью и оливковым маслом, замариновывать, замораживать, сваривать, засолить, жарить, делать котлеты.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Интересно! Печёночница богата витамином C: в 100 г её мякоти содержится дневная норма потребления для взрослого человека.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Специалисты, изучающие лечебные качества грибов, утверждают, что печеночники очень полезны при лечении онкологических заболеваний. Они восстанавливают нарушенные процессы метаболизма, помогают очищать организм и являются прекрасными антиоксидантами.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Обратите внимание! Любое лечение должен назначать и сопровождать врач. Самолечение недопустимо и привести к негативным последствиям!

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Тёщин язык богат аскорбиновой кислотой, в его состав входят:

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред
  • витамины D и PP;
  • минералы;
  • белки;
  • фосфор;
  • углеводы;
  • вода.
Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Не рекомендуется употреблять эти грибы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, печени и подагре. Нежелательно давать блюда из него детям.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Читайте также:  Как мариновать опята правильно? Какой рецепт?

Печеночница или гепатика (Hepatica) обыкновенная и благородная

Печеночница, перелеска или гепатика(Hepatica) – род многолетних трав семейства лютиковых, произрастает в лесах умеренной зоны Северного полушария. Используются в декоративном цветоводстве.

  • Семейство: лютиковые.
  • Родина: Северное полушарие.
  • Корневище: короткое, клубневидное.
  • Стебель: прямой.
  • Листья: черешковые, трехлопастные.
  • Плод: орешек.
  • Репродуктивная способность: размножают делением корневищ, семенами.
  • Освещенность: теневынослива.
  • Полив: умеренный.
  • Температура содержания: морозоустойчивая.
  • Продолжительность цветения: 3-4 недели в апреле-мае.

Описание цветка печеночницы

Раннецветущее многолетнее растение высотой 15-20 см с розеткой трехлопастных, черешковых, опушенных снизу листьев, в начале вегетации красно-фиолетовых, затем темно-зеленых, плотных, кожистых, у некоторых видов зимующих. Цветок печеночницы, или гепатики голубой, реже белый или розовый, одиночный, размером 2-4 см, расположен на прямом опушенном голом цветоносе, имеет вид чашечки с 6-10 лепестками. Все части растения ядовиты.

Распространенные декоративные виды печеночницы

Род немногочисленный, включает, по разным классификациям, от 2 до 10 видов. В России в природе произрастает только печеночница благородная, или печеночница обыкновенная (H. Nobilis).

Этот вид с тройчатораздельными плотными листьями на длинных черешках и одиночными сиреневыми цветками до 4 см диаметром неплохо чувствует себя как в тенистых местах, так и на освещенных участках на рыхлой, умеренно влажной почве.

В культуре встречаются махровые разновидности белой, пурпурной, розовой, фиолетовой окраски. Имеются подвиды:

Печеночница азиатская (H. asiatica), иногда выделяемая в отдельный вид, растет на Дальнем Востоке, в Китае, Корее, Японии, имеет белые, розовые, фиолетовые цветы, в отличие от печеночницы благородной на зиму сбрасывает листья;

Печеночницы японская (H. japonica) и опушенная (H. pubescens), последняя отличается округлыми листьями с мраморным рисунком.

Печеночницы остродольчатая (H. acutiloba) и тупая (H. acutiloba, H. americana), произрастающие в Америке.

Ее один европейский вид, печеночница трансильванская (H. transsilvanica), родом из Карпат, отличается крупными голубыми или фиолетовыми цветами и глубоко надрезанными тройчатыми листьями.

В отдельный вид под названием печеночница средняя (H. media) выделяют группу гибридов печеночницы трансильванской с другими видами. Это растения с махровыми цветками синей, белой, розовой окрасок, цветущие в апреле более длительно, чем другие садовые формы.

На сегодняшний день известно около 1000 сортов. Из-за трудностей с размножением цены на новинки достигают 3000 долларов США. Особенно популярны цветы в Японии, где ежегодно проводятся выставки цветущих печеночниц, созданы сорта не только с махровыми цветами разнообразных окрасок, в том числе двухцветных и трехцветных, но и с пестрой листвой.

Выращивание и размножение печеночницы

Печеночница – растение долговечное, продолжительность её жизни может достигать 25 лет.

Природные формы требуют специфических условий, более влажной и плодородной почвы с добавлением торфа и еловой хвои, пересадки и деления раз в 3-4 года.

Садовые разновидности менее прихотливы, хорошо развиваются в тени и на открытом солнце, на сухих и умерено увлажненных участках, могут расти без деления на одном месте достаточно долго.

Все печеночницы предпочитают легкие, хорошо удобренные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией, и полутенистое месторасположение. Могут расти в значительном затенении и на альпийских горках, возле крупных камней, но на солнце время цветения сокращается.

Растение слабо конкурентоспособно, для получения эффектных цветущих куртин его надо оградить от интенсивно разрастающихся соседей.

Читайте также:  Как отличить ложные лисички от настоящих

В остальном уход не сложен, состоит в поддержании почвы в умеренно влажном и чистом от сорняков состоянии.

Для удобрения в конце зимы можно добавить костной или кровяной муки, в конце лета – минеральную подкормку с калием и фосфором. На зиму рекомендуют мульчирование нейтральным торфом или листовым перегноем.

Размножают делением корневищ или семенами. Размножение семенами затруднено, они часто опадают недозрелыми в начале июня, а у махровых форм вообще не завязываются. Посев производят в июне безрассадным способом в грунт свежесобранными семенами. Всходы появятся через год, сеянцы зацветут через 3-4 года.

Сорта, гибриды, стерильные, в том числе махровые формы в июле-августе делят на части, оставляя на каждой не менее 2-3 почек. Рассаживают на расстоянии 20 см, поливают и притеняют. К осени деленки приживаются и на следующий год обычно зацветают.

Наружное применение чайного гриба

Отдельно следует упомянуть наружное применение чайного гриба. Чаще всего его используют для лечения грибков на ногтях.

В данном случае необходимо приложить к пораженному ногтю небольшой кусок нижнего слоя чайного гриба. Аналогичным методом можно лечить и другие заболевания кожи – бородавки, различные аллергии, раздражения и тому подобное.

В лечении вросшего ногтя крайне эффективен компресс из нижнего слоя гриба. Процедура подразумевает прикладывание его к пораженному участку и обматывание того пленкой. Затем рекомендуется надеть два носка и оставить компресс на ночь. Улучшение самочувствия будет наблюдаться уже после третьего выполнения процедуры.

Также комбуча активно применяется для борьбы с заболеваниями кожи головы – перхотью, себореей и тому подобным.

Для эффективного лечения следует осуществлять втирание вещества в корни волос, либо использование его в качестве ополаскивателя.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

В молодом возрасте, пока мякоть не одеревенела, Fistulina hepatica считается хорошим съедобным грибом с нежным вкусом и сильным кисловатым привкусом. Его можно приготовлять на сковороде, добавлять в салаты с зеленью и оливковым маслом, замариновывать, замораживать, сваривать, засолить, жарить, делать котлеты.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Интересно! Печёночница богата витамином C: в 100 г её мякоти содержится дневная норма потребления для взрослого человека.

Специалисты, изучающие лечебные качества грибов, утверждают, что печеночники очень полезны при лечении онкологических заболеваний. Они восстанавливают нарушенные процессы метаболизма, помогают очищать организм и являются прекрасными антиоксидантами.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Обратите внимание! Любое лечение должен назначать и сопровождать врач. Самолечение недопустимо и привести к негативным последствиям!

Тёщин язык богат аскорбиновой кислотой, в его состав входят:

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред
  • витамины D и PP;
  • минералы;
  • белки;
  • фосфор;
  • углеводы;
  • вода.

Не рекомендуется употреблять эти грибы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, печени и подагре. Нежелательно давать блюда из него детям.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Правила обработки и технология приготовления

Съедобный гриб относится к 4 категории пищевой ценности и обладает нежным вкусом с характерной кислинкой. В кулинарных целях подходят молодые, непереросшие экземпляры.

Промышленное выращивание было запатентовано Японией в 1997 году.

Перед приготовлением его замачивают на длительное время в холодной воде с солью, меняя ее по несколько раз. Это помогает устранить кислоту. После вымачивания с гриба снимают слизь и тщательно промывают.

Высохшая в естественных условиях печеночница годна к употреблению.

Основные способы приготовления – жарка на сковороде либо на гриле. Также из них варят первые и вторые блюда, сушат, маринуют и солят.

():

  • Молодые плодовые тела вымачивают не менее 2,5 ч, после этого тщательно промывают, удаляют слизь с поверхности шляпки и срезают жесткую ножку.
  • Для приготовления грибного фарша, предварительно отмоченное плодовое тело пропускают через мясорубку, добавляют яйца, немного муки, соль и перец по вкусу и перемешивают как обыкновенный фарш. Его можно сформировать как котлеты или использовать как начинку для вареников.
  • Если в лесу вы нашли высохший прямо на дереве печеночный гриб – срежьте его и используйте для готовки. Однако при этом внимательно смотрите на его внешность: если внутри он похож на кусочек угля – лучше оставьте.

В сыром виде применяют в качестве ингредиента для салатов из зелени с добавлением оливкового масла.

Жарка

Перед жаркой печёночницу отваривают на протяжении 10 мин, сливая кислый отвар.

Целебные свойства

В 100 граммах гриба содержится суточная норма аскорбиновой кислоты, достаточной для взрослого человека. Трудно найти продукт, обладающий таким запасом белков, углеводов, минералов, фосфора, воды и витамин РР, С, D и других.

Целители, наблюдающие за воздействие гриба на человеческий организм, пришли к выводу, что его употребление способно останавливать рост злокачественных клеток, но, к сожалению, этот вопрос не до конца изучен. Но, не верить целителям нет оснований. Возможно, изучив гриб, ученые смогут подтвердить их предположение, и новое лекарство от рака будет получено на основании печеночницы обыкновенной.

Все трутовики, в том числе и тещин язык, рекомендуются людям с нарушением обменных процессов в организме. Содержащийся в них уникальный вид полисахаридов оказывает благотворное влияние на печень, поэтому обмен веществ приходит в норму.

Готовим вкусно

Характерная для печеночницы кислинка — скорее приятная изюминка, чем отталкивающая особенность. Но, при желании, от нее можно избавиться. Для этого перебранные и промытые грибы складывают в таз и заливают чистой холодной водой, несколько раз воду меняют, после этого грибы готовы к приготовлению.

Молодые грибочки намного вкуснее тех, что появились на свет раньше, поэтому грибники советуют брать только их.

Грибные котлеты.  Шляпки пропустить через мясорубку, в фарш разбить одно яйцо и добавить немного муки, соль и специи по вкусу. Должна получиться вязкая масса, напоминающая заготовку для котлет. На раскаленную сковородку наливают растительное масло, и жарят грибные котлеты в муке или без, по желанию.

Жареные грибы.  Очищенный и промытый гриб варят на слабом огне 15-20 мин, откидывают на дуршлаг и промывают. Хотим напомнить, что пену, поднимающуюся, когда грибы закипают, нужно своевременно удалить. В кастрюльку можно положить лавровый лист.

Остывшие грибы режут, обжаривают до появления румяной корочки на растительном масле, сюда же добавляют порезанный лук, соль, зелень, молотый черный перец и немного сметаны (по вкусу) или майонеза. Всего жарка грибов должна продолжаться минут 30.

Вкус, напоминающий одновременно вкус грибочков и копченой ветчины делает блюда с печеночником оригинальными и запоминающимися. Вы можете удивить ими гостей, тем более, что из одного гриба средней величины можно приготовить не одну, а две порции деликатеса. Печеночник отлично сочетается с картошечкой, макаронами и гречневой кашей.

Противопоказания:

  1. Грибы, в том числе печеночница не рекомендуются детям до 12 лет, пожилым людям, в их организме грибы плохо перевариваются и их употребление может привести к неблагоприятным последствиям.
  2. Людям, страдающим подагрой, заболеваниями ЖКТ, гепатитом, нефритами и другими хроническими заболеваниями от употребления грибов лучше воздержаться.