Пошаговый рецепт приготовления шампиньонов по-корейски с фото

Шампиньоны — короли грибов. Ведь с ними совсем не нужно возиться и заморачиваться. Как говорится, десять минут — и блюдо готово!

Подробнее о шампиньонах

Гриб шампиньон – это очень популярный продукт в кулинарии. Если вы заинтересовались вопросом, как вкусно приготовить шампиньоны, то количество разнообразных рецептов с их использованием вас просто поразит.

Так, существует много вариантов приготовления шампиньонов. Блюда с грибами получаются вкусные и оригинальные. Их можно приготовить на обед или ужин, причем рецепты с шампиньонами могут заменить блюда с мясом. Вкусно приготовленные диетические грибы можно сделать основным приемом пищи в пост или употреблять людям на диете. Блюдо из шампиньонов – это всегда быстро и вкусно.

Очень популярен рецепт жульена из шампиньонов. Это простой вариант вкусного блюда, которое запекается в горшочках с добавлением грибов, лука, мяса и сыра. Также всем известна аппетитная закуска в виде фаршированных шампиньонов. Рецепты с грибами шампиньонами часто используют для приготовления блюд на различные торжества. В ресторанах обычно готовят блюда с использованием королевских шампиньонов. Они имеют более насыщенный и интересный вкус и ярко выраженный аромат. Также, именно их обычно используют для маринования. Если вы задались вопросом, что приготовить с шампиньонами на скорую руку, отличным вариантом будет подлива с грибами и сливками. Она подойдет к любому виду каши или дополнит картофельное пюре.

Готовить блюда можно с использованием свежих или замороженных грибов. Конечно, в одних случаях лучше брать свежие шампиньоны из проверенного магазина. Однако существуют рецепты, когда лучше будет использовать замороженные грибы, поскольку они получаются мягче и готовятся быстрее.

В отличие от других видов грибов, шампиньоны не нужно предварительно варить. Можно найти даже рецепт с шампиньонами, который подразумевает использование сырых грибов. Главное правило – это правильно подготовить продукт к использованию. Сначала нужно тщательно промыть шампиньоны и снять с них верхний слой. Второе, что необходимо запомнить, – это то, что такие грибы лучше недоготовить, чтобы они сохранили свой вкус и аромат.

Рецепт в казане

Несмотря на высокую калорийность, многие продолжают готовить еду в казане за ее удивительный вкус. Благодаря обжарке на масле и особой форме посуды, все вкусы собираются в блюде. В летнее время казан можно поставить на огонь, тогда блюдо будет украшено запахом дымка.

Ингредиенты:

  • 300 гр – шампиньоны;
  • 2 зубчика – чеснок;
  • 4 ст.л. – растительное масло.

Это основные ингредиенты. Также по вкусу добавляется соль и перец. Для красивого внешнего вида стоит положить паприку, она сделает цвет готового блюда намного ярче.

Рецепт в казане

Вместо подсолнечного масла стоит попробовать оливковое. Оно придаст удивительный запах и сделает вкус нежнее. Однако, стоимость рецепта в таком случае повышается, это важно учитывать.

  1. В казан наливается масло и разогревается до высокой температуры.
  2. Тем временем шампиньоны тщательно промываются и чистятся. Они бросаются целиком в разогретое масло.
  3. Чеснок измельчается с помощью чеснокодавки и добавляется следом. Выкладываются все приправы и продолжается обжарка.
  4. Для аромата можно мелко порезать зелень и положить в блюдо.
  5. Через несколько минут шампиньоны покрываются золотистой корочкой, это означает, что они полностью готовы.

Подавать подобную закуску можно с разнообразными соусами, но лучше всего подходит сметана.

Лучше всего при приготовлении подобного блюда выбирать все грибочки приблизительно одного размера. Это позволит скорректировать время приготовления. В противном случае одни шляпки будут гореть, а другие еще останутся сырыми.

Что приготовить из шампиньонов: вкусных рецептов

Классический крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 400 г
  • Картофель — 200 г
  • Лук — 100 г
  • Сливки — 200 мл
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Зелень — 1-2 веточки
  • Сухарики — 50 г
  • Соль, специи — по вкусу
Что приготовить из шампиньонов: вкусных рецептов

Как готовить:

Аромат грибного крем-супа может свести с ума любого! Готовим его из расчета на 3 литра воды. В кипящую подсоленную воду выкладываем картофель и лук, нарезанные маленькими кубиками. Пока овощи варятся, в разогретой широкой сковороде поджариваем на растительном масле шампиньоны. Наша задача — выпарить из них жидкость. Поэтому держим их на сковороде под малым огнем 15 минут. Не забываем помешивать. Как только грибы будут готовы, одну половину отправляем в кастрюлю с овощами, вторую оставим как обжарку. Даем прокипеть грибам 1-2 минуты. Не снимая с огня, блендером пюрируем содержимое кастрюли. Кладем обжарку, хорошо перемешиваем. Вливаем сливки, помешиваем и ждем, когда суп закипит. Снимаем с огня. Подаем к столу слегка остывшим, украсив зеленью и сухариками.

Читайте также:  Как замораживать лисички в домашних условиях

Салат из шампиньонов «Цезарь» с брюшками лосося

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 500 г
  • Брюшка лосося — 200 г
  • Твердый сыр — 200 г
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Батон — 1 шт.
  • Листья салата — 200 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Майонез — 100 мл
  • Соль, специи — по вкусу
Что приготовить из шампиньонов: вкусных рецептов

Как готовить:

Что может быть вкуснее классического Цезарь-салата? Пожалуй, только «Цезарь» с грибами. Шампиньоны слегка поджариваем на сковороде под самым малым огнем, дабы выпарить из них влагу. Яйца отвариваем и даем остыть. Батон нарезаем средними кубиками и отправляем подрумяниться в духовку. Пока батон в духовке, натираем сыр на мелкой терке. Остальные ингредиенты рубим ножом на равные части средней величины. Как только грибы и сухарики будут готовы, смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом, сдабриваем раздавленным чесноком. Сразу же подаем к столу.

Маринованные шампиньоны по-домашнему

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 2 кг
  • Чеснок — 6-8 зубчиков
  • Вода — 1 л
  • Лавровый лист — 6 шт.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 50 мл
  • Масло растительное — 6 ст. л.
  • Специи — по вкусу
Что приготовить из шампиньонов: вкусных рецептов

Как готовить:

Любите маринованные грибочки? Обязательно попробуйте эти! Для маринования лучше всего подходят маленькие шампиньоны. Выкладываем их в кастрюлю и заливаем литром холодной воды. Добавляем уксус, масло, специи, соль, сахар и лавровый лист. Доводим до кипения на самом малом огне, периодически аккуратно помешивая. Как только грибы закипели, снимаем их с огня. Даем полностью остыть, после чего выливаем содержимое кастрюли в трехлитровую стерилизованную банку. Добавляем чеснок. Оставляем в холодильнике на 2-3 дня.

Шампиньоны в духовке с картошкой и овощами

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 1 кг
  • Картофель — 1 кг
  • Помидоры — 200 г
  • Кабачки — 200 г
  • Масло растительное — 100 мл
  • Чеснок — 3-5 зубчиков
  • Соль, специи — по вкусу
Что приготовить из шампиньонов: вкусных рецептов

Как готовить:

Эта вкуснятина — просто находка для любителей здоровой пищи. Картофель нарезаем четвертинками и натираем ее специями. Шампиньоны, кабачки и помидоры нарезаем дольками. Выкладываем все в форму для запекания слоями: картофель, помидоры, шампиньоны, кабачки. Заливаем растительным маслом. Отправляем в разогретую до 190 °C духовку и тушим 45-50 минут. При подаче к столу, сдабриваем раздавленным чесноком.

Блинчики с шампиньонами по-ирландски

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 500 г
  • Свежий творог — 200 г
  • Зелень — 300 г
  • Соль, специи — по вкусу
Что приготовить из шампиньонов: вкусных рецептов

Как готовить:

Ирландцы — настоящие мастера приготовить что-то эдакое необычное и вкусное. Прежде всего, необходимо приготовить обычные несладкие блинчики или купить готовые. Штук десять будет достаточно. После чего на растительном масле шампиньоны слегка поджариваем в сковороде на самом малом огне (10 минут), чтобы выпарить из них влагу. Зелень очень мелко рубим ножом. Творог солим так, чтобы он был соленым. Далее смешиваем его с зеленью и хорошо разминаем. Готовые грибы рубим кубиками и смешиваем их с творожной массой. Начинку заворачиваем в блинчики и подаем к столу.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Facebook Вконтакте OK Яндекс Twitter Telegram

Классический рецепт супа-пюре с картошкой и шампиньонами

Этот рецепт тоже считается «классикой жанра». Суп-пюре с добавление картошки, а также других овощей, будет более сытным и питательным. Поэтому предлагаю вам его приготовить и накормить свою семью.

Классический рецепт супа-пюре с картошкой и шампиньонами

Ингредиенты:

  • Картофель — 7 шт.
  • Шампиньоны — 300 гр
  • Сливочное масло — 1 столовая ложка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Вода — 1,5 литра
Классический рецепт супа-пюре с картошкой и шампиньонами

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками или ломтиками, на ваше усмотрение. Положите их в кастрюлю и залейте водой. Варите около 20 минут после закипания.

Классический рецепт супа-пюре с картошкой и шампиньонами

2. Шампиньоны очистите и порежьте на кусочки. Лук порежьте небольшими кубиками. Затем положите в сковороду сливочное масло и разогрейте ее. Когда она нагреется, положите туда порезанные ингредиенты. Добавьте соль с перцем по вкусу и обжаривайте 10 минут, не забывая помешивать.

3. Обжаренные грибы с луком переложите в кастрюлю с готовым картофелем и варите еще 2-3 минуты. Далее слейте бульон в другую емкость и, при помощи блендера или миксера, доведите содержимое кастрюли до пюреобразного состояния. После этого влейте бульон обратно, сколько потребуется, добавьте сливки и перемешайте.

Классический рецепт супа-пюре с картошкой и шампиньонами

4. Попробуйте на соль и, при необходимости, добавьте еще. Доведите до кипения, варите еще 3-4 минуты и выключайте. Дайте немного настояться и подавайте к столу. Суп-пюре получается нежным, сытным и очень вкусным.

Читайте также:  Грибы козлята. Как выглядит гриб козленок. Бывают ли ложные козлята?

Лучшие способы приготовления полевых шампиньонов

Очень вкусной разновидностью по праву считаются полевые шампиньоны, которым присущ приятный анисовый аромат. Давайте разберемся, как правильно их готовить, чтобы блюдо получилось замечательным.

Лучшие способы приготовления полевых шампиньонов

Существует немало способов приготовления полевых шампиньонов – как и все остальные виды, их можно жарить, тушить или отваривать. Неповторимыми вкусовыми качествами обладают запеченные в духовке полевые шампиньоны, а также приготовленные многими другими методами.

Превосходным вкусом обладает нежный омлет с полевыми шампиньонами и ветчиной. Рассмотрим, как можно быстро и вкусно приготовить это лакомство.

Лучшие способы приготовления полевых шампиньонов

Перечень необходимых ингредиентов включает в себя следующие продукты:

  • 800 г полевых шампиньонов;
  • 100 г ветчины;
  • 8 шт. куриных яиц;
  • 50 мл грибного бульона;
  • 30 г пшеничной муки;
  • 2 шт. корня петрушки;
  • по 30 г сливочного и растительного масла;
  • по вкусу – красный молотый перец и соль;
  • в качестве украшения – зелень петрушки или укропа.
Лучшие способы приготовления полевых шампиньонов

Приготовить блюдо в домашних условиях очень просто:

  1. Полевые шампиньоны нарезать как можно мельче.
  2. На крупной терке натереть предварительно обмытый и очищенный чеснок.
  3. В растительном масле на сковороде обжарить грибочки вместе с петрушкой. Время приготовления шампиньонов составляет не больше 15 минут.
  4. Теперь можно приступать к подготовке яиц. Аккуратно отделить белки от желтков. Обрабатывать их следует по-разному – белки с добавлением соли и перчика нужно перемешать и добавить к грибочкам, а затем добавить приготовленный заранее грибной бульон и муку. Куриные желтки хорошенько взбить, чтобы образовалась пышная пена, а затем добавить их к полученной смеси и все тщательно перемешать.
  5. На сковородку добавить растительное масло в достаточном количестве, а затем и приготовленную смесь. Приблизительное время приготовления такого блюда составляет приблизительно 10 минут.
Лучшие способы приготовления полевых шампиньонов

Три-четыре этапа прожаривания обеспечат равномерную текстуру и эстетичный внешний вид блюда. Как только омлет будет готов, его нужно аккуратно извлечь из сковородки и свернуть, подворачивая края, чтобы он приобрел форму пирожка. Выложенный на тарелку омлет равномерно полить растопленным сливочным маслом, а по обе стороны от него разместить ароматную ветчину, нарезанную тоненькими аккуратными ломтиками. Эффектно украсить омлет из шампиньонов можно свежей зеленью, а также мелкими маринованными грибочками – они придадут пикантный вкус и красивый вид.

Рецепт салата с шампиньонами и корейской морковью

Время приготовления: 25-30 мин + 4-5 часов маринования. Количество порций: 3-4. Калорийность: 49 ккал. Кухонная техника и инвентарь: 2 миски, кастрюля, ложка, шумовка, терка для моркови по-корейски, доска кухонная, сковородка, нож.Ингредиенты

Шампиньоны среднего размера (вешенки, шиитаке) 300-500 г
Рафинированное подсолнечное масло 60-70 г
Морковь 1-2 шт.
Лук (небольшой) 1 шт.
Соль (мелкая) по вкусу
Сахар 1 ч. л.
Уксус 1-2 ст. л.
Чеснок 2-3 зубчика
Кориандр (молотый) по вкусу
Смесь перцев (красного и черного) по вкусу
Зелень маленький пучок

Пошаговое приготовление

  1. Грибы (300-500 грамм) кладем в миску, заливаем их водой на несколько минут и очень тщательно промываем.
  2. В кастрюлю наливаем примерно литр воды, добавляем несколько щепоток соли.
  3. Доводим воду до кипения.
  4. Кладем в нее грибы и варим с момента закипания воды 5-10 минут. Если вы готовите шиитаке или вешенки, то их достаточно проварить 2-3 минуты.
  5. С помощью шумовки вынимает грибы в миску и полностью их охлаждаем. Грибной бульон можно не выливать, а приготовить на его основе суп или соус.
  6. Охлажденные грибы нарезаем на небольшие кусочки.
  7. Одну-две морковки очищаем, моем и натираем на специальной терке (или нарезаем ее вручную длинной тонкой соломкой).
  8. Кладем ее в миску и добавляем по чайной ложке соли и сахара (можно класть больше или меньше, на ваш вкус).
  9. Слегка мнем морковь руками, чтобы она дала сок.
  10. Посыпаем ее по вкусу перцем и кориандром, добавляем 2-3 зубца мелко нарезанного чеснока.
  11. Прогреваем на среднем огне 60-70 миллилитров подсолнечного масла (до легкого дымка).
  12. Добавляем в масло несколько щепоток кориандра.
  13. Через несколько секунд выливаем горячее масло в миску с морковкой. Лить его нужно на горку из специй.
  14. Тщательно все перемешиваем.
  15. Добавляем подготовленные грибы.
  16. Луковицу очищаем и нарезаем маленькими кусочками. Добавляем ее к морковке и грибам, вместе с измельченной зеленью.
  17. Вливаем 1-2 ложки уксуса и очень тщательно все перемешиваем.
  18. Ставим блюдо мариноваться (под гнетом) в холодильнике в течение 4-5 часов или на ночь.
  19. Готовую закуску перекладываем на тарелки и подаем. Можно блюдо украсить небольшими веточками петрушки или укропа.

Видео рецепта

Чтобы с первого раза без проблем приготовить вкусные шампиньоны по-корейски с морковью, рекомендую посмотреть данное видео. В нем очень подробно показаны все этапы приготовления этой пикантной закуски.

Рецепт №1

Чтобы салат из шампиньонов был менее калорийным, рекомендуется использовать не куриные бедрышки и голень, а грудку либо филе. Обязательно необходимо снять с них кожицу. Такое блюдо окажется уместным на новогодний стол или семейный праздник.

Рецепт №1

Для салата из маринованных шампиньонов, согласно рецепту, потребуется:

Рецепт №1
  • Грибы свежие – 300 г.,
  • Картошка – 4 – 5 штук,
  • Мясо куриное – 500 г.,
  • Соленые огурцы – 2 – 3 штуки,
  • Свежая зелень (укроп, лук),
  • Горчичная смесь – 2 – 3 ст. л.,
  • Специи.
Рецепт №1

Чтобы сделать салат с шампиньонами, нужно предварительно подготовить все ингредиенты.

Рецепт №1

Филе птицы (курицы) отправляем вариться в слегка подсоленной воде. Затем вынимаем мясо, остужаем его и нарезаем небольшими кубиками. Некоторые хозяйки любят не резать мясо, а вручную разрывают филе на волокна и крошат в таком виде. Можно делать, как удобно. Шампиньоны промываем в нескольких водах, очищаем, удаляем всю грязь и шинкуем ломтиками. Укладываем их в отдельную емкость. Картофель отваривают в кожице, остужают и только затем чистят, режут кубиками. По возможности необходимо следить за тем, чтобы все ингредиенты нарезались на одинаковые по размеру кусочки. Соленые огурцы, зелень тоже измельчают.

Рецепт №1

Теперь берем глубокий салатник, выкладываем в него все нарезанные овощи и грибы. Посыпаем сверху зеленью. Можно приправить соусом. Для этого сметану смешиваем с горчицей, добавляем соль, перчим. Салат с курицей и шампиньонами готов к подаче на стол!

Рецепт №1
Рецепт №1

Рецепт рулета с грибами и сыром

Оказывается, все тот же основной состав из трех ингредиентов можно разнообразить разными продуктами и получится совсем иной вкус. Так и в этом рецепт, в состав входит томатная паста. С ней вы получите не менее вкусное и изящное блюдо, которое можно выдать и за праздничное!

Читайте также:  Описание сыроежки светло-жёлтой, места ее распространения

Подготовить:

  • Тонкий лаваш – 2 штуки
  • Лисички – 0,5 килограмма
  • Сыр – 350 грамм
  • Яйца куриные – 5 штук
  • Майонез – 5 ст. ложек
  • Томатная паста – 3 ст. ложка
  • Соль – по вкусу
  • Зеленый лук, укроп – по пучку
  • Растительное масло – 1 ст. ложка

Этапы работы:

сполоснуть в воде из-под крана. Нарезать соломкой, обжарить на горячей сковороде с маслом. К грибам добавить нарезанный соломкой репчатый лук. Всю массу обжарить. Убрать с огня, оставить остывать.

2. Теперь самое интересное. Необходимо приготовить омлет перемешанный. Яйца разбить в миску. Взбить вилкой или венчиком. Вылить на горячую сковороду и слегка поджарить, при этом часто перемешивая омлет вилкой, чтобы яйца получились рыхлыми и мягкими.

3. Сыр натереть на крупной тёрке. Отдельно приготовить соус. Перемешать в миске майонез и томатную пасту.

Рецепт рулета с грибами и сыром

4. Один лаваш смазать половиной подготовленного томатно – майонезного соуса. Рассыпать половину натертого сыра. Сверху разложить поджаренные яйца в виде омлета.

Если в вашей семье не приветствуется такой продукт, как майонез, то смело можно его заменить сметаной или термостатным йогуртом!

5. Накрыть разложенную начинку второй лепешкой лаваша. Сверху смазать ее оставшимся соусом. Разложить остывшую грибную начинку. Присыпать измельченной свежей зеленью, оставшимся сыром.

6. Постараться как можно плотнее свернуть лаваш с начинкой в рулет. Противень застелить любой бумагой для выпечки. Швом к низу, положить на противень рулет. Смазать его взбитым сырым яйцом.

7. Духовку включить на двести градусов. Хорошо прогреть ее. Поставить для запекания противень с рулетом на двадцать пять минут.

Удачи и успехов!

Домашняя картофельная запеканка с грибами

Для запеканки возьмите следующие продукты:

  • Картофель — 600 г.
  • Грибы — 400 г.
  • Сметана — 150 г.
  • Масло растительное — 30 мл.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Лук репчатый — 1 головка.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

Домашняя картофельная запеканка с грибами
  1. Прожарьте лук и грибы на растительном масле, добавьте соль по вкусовым предпочтениям.
  2. Возьмите твердый сыр, натрите на терке, смешайте с чесноком, пропущенным через пресс, добавьте майонез и перемешайте.
  3. Промойте картофель и тонко нарежьте.
  4. Форму для выпекания нужно смазать маслом, добавить немного жидкости. Разложите порезанный картофель, добавить специи, разложить массу из сыра, добавить жареные грибы. На грибы снова выложите картофель и натертый сыр.
  5. Разогрейте духовку на 250 градусов, поместите массу в духовку и выпекайте в течение 30 минут.
  6. После того как запеканка станет готовой, нужно посыпать свежей мелко прорубленной зеленью.

Любите запеканку? Попробуйте рецепт запеканка из кабачков. Подробнее в статье по ссылке.

Заготовки на зиму

Кроме обычных блюд шампиньоны популярны и у тех хозяек, которые делают заготовки на зиму. Как приготовить маринованную грибную закуску, предлагаем вам почитать в следующих статьях.

  • Как посолить шампиньоны
  • Маринованные грибные консервы

    Грибные подливы и суфле, закуски, канапе, горячие и холодные блюда – меню из шампиньонов обширно и разнообразно. Однако на этом возможности этого теплично-лесного продукта не иссякают.

    Следите за обновлениями на нашем сайте, ведь блюда из шампиньонов весьма разнообразны и впереди вас ожидает еще не одна грибная статья.

    Приятного грибного аппетита!