Озимая пшеница: биологические особенности

Классы и сорта пшеницы определяют физические и химические отличия зёрен, полученных от растений разных подвидов. Существует разделение на посевные группы растения (озимая или яровая), продовольственные (мягкая или твердая) и пищевые сорта (пшеница 1-5 сорта). Такое разделение позволяет отделить злаки с одними характерными свойствами от других, что необходимо для удобного выращивания или обработки в отдельных сферах.

Биологические особенности озимой пшеницы

Требования к теплу. Культура это холодостойкая и уже при температуре 1-2° С ее семена начинают прорастать. Но для нормального прорастания и появления всходов оптимальна температура в 12-15° С. При температуре 14-16° С и достаточной увлажненности почвы, первые всходы появляются через 7-9 дней. Благоприятный для посева пшеницы календарный срок со среднесуточной температурой воздуха 14-17° С.

Зимой, при хорошем закаливании, пшеница выдерживает понижение температуры на глубине узла кущения до минус 16-18° С, а высокоморозостойкие сорта — до минус 20° С. Однако высокой морозостойкостью отмечается только та, которая хорошо раскустилась (2-4 побега) и накопила в узлах кущения до 30-35% сахаров.

ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ

Внесен в Государственный

ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ
ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ

реестр селекционных достижений РФ с 2001 года, в Украине –

ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ
ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ

с 2005 года, Республике Молдова

ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ
ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ

В.И. Ковтун, О.В. Скрипка, Т.А.

ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ
ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ

Гричаникова, О.И. Звягина, Л.Г.

ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ
ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ

Шатилов, Н.Е. Самофалова, С.Н.

ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ
ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ

Прищепов, Л.Н. Лютова, Т.Г. Дерова.

ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ
ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ

Происхождение. Сорт создан методом ступенчатой гибридизации и целенаправленного отбора из гибридной комбинации .

ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ
ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ

Общая характеристика. Разновидность – эритроспермум. Колос белый, веретеновидный, средней плотности. Масса 1000 зерен – 38-46 г. Генотипическая формула глиадинов – 317+1311х++. Относится к среднеранним сортам. Высота растений – 81-92 см, устойчив к полеганию.

ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ
ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ

Урожайность. Средняя урожайность в конкурсных испытаниях за 8 лет изучения (2004-2011 гг.) составила 5,9 т/га. По предшественнику пар – 7,6 т/га. Максимальная урожайность (11,0 т/га), получена в 2001 году по предшественнику кукуруза на силос на Целинском ГСУ.

ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ
ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ

Мукомольные и хлебопекарные качества. Качество зерна хорошее, соответствует «ценной» пшенице.

ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ
ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ

Устойчивость к болезням и климатическим условиям. В полевых условиях и на инфекционном фоне при искусственном заражении устойчив к бурой ржавчине, средне восприимчив к мучнистой росе, слабо восприимчив к пыльной головне. Сорт отличается высокой засухоустойчивостью, зимостойкость выше средней, на уровне сорта Тарасовская 29.

ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ
ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ
ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ

Зона возделывания и предшественники. Допущен к использованию в производстве в Северо-Кавказском и Нижневолжском регионах РФ, в Украине и Молдове. Рекомендуется для посева по парам и лучшим непаровым предшественникам.

Сроки посева. Оптимальные для зоны, допускаются поздние сроки посева.

Подкормка как фундамент успеха

Яровая пшеница, а особенно твердая, требовательна к режиму питания, особенно к азотным удобрениям. Органические и минеральные удобрения можно вносить под зяблевую пахоту, минеральные под предпосевную культивацию и при посеве. В условиях Лесостепи нормативные затраты элементов питания на формирование 1 т зерна и соломы сорта мягкой пшеницы Харьковская 6 составили: NPK – 40-62 кг, в т.ч. NO2 – 29 кг, P2O5 – 10 кг и К2О – 12 кг. При этом окупаемость 1 кг д.в. удобрений – 5,8 кг зерна. Такая же окупаемость получена и по сорту твердой пшеницы Харьковская 46. Для получения высококачественного зерна эффективны прикорневая подкормка NO2 – 30 кг/га д.в. при наличии влаги в посевном пласте грунта и внекорневая подкормка 15-20%-ным раствором мочевины в дозе NO2 – 15 кг/га на VІІІ-Х этапах органогенеза наземными опрыскивателями по технологической колее. В районах Степи преимущество лучше отдавать основному внесению удобрений под зябь, а в Лесостепи – половину Р2О5 и К2О под зябь, NO2 и остачу РК весной под предпосевную культивацию. Возделывание почвы от предшественника Успешное выращивание яровой мягкой и твердой пшеницы в условиях недостаточного и нестабильного увлажнения грунта в значительной мере зависит от своевременного и качественного проведения полевых работ, накопления и рационального использования влаги. Обработка почвы зависит от предшественников, состояния грунта, наличия сорняков и технических возможностей. Если предшественник – ранняя стерновая культура или горох и почва сухая, для закрытия влаги и борьбы с сорняками лучше использовать диски, если грунт влажный – корпусные лущильники или плоскорезные орудия. При этом обработку почвы нужно проводить с учетом видового состава сорняков. При преобладающем наличии корнеотпрысковых сорняков проводится 2-разовая обработка: первая – корпусными лущильниками на глубину 10-12 см и вторая – через 2-3 недели после появления розеток. При наличии однолетних сорняков поле лучше продисковать. В конце августа – начале сентября вносятся удобрения и проводится пахота на глубину 22-30 см в зависимости от состояния конкретного поля. При появлении сорняков, особенно зимующих, почву обрабатывают по типу полупара. Если предшественник – культура, которую убирают поздно, в большинстве случаев сразу можно проводить пахоту. Обработка почвы имеет много зональных нюансов, которые невозможно рассмотреть в рамках классической схемы и которые всегда нуждаются в творческом подходе в каждом частном случае. Весной, после наступления физической зрелости поверхности почвы, проводят предпосевную обработку по классической схеме – боронование зяби и предпосевная культивация. Но в современных условиях для экономии горючего и сокращения сроков полевых работ боронование или предпосевную культивацию можно исключить.

Читайте также:  Все про рожь. Проблемы и перспективы выращивания ржи в России

Мнение ученого

Олег Голик, заведующий лабораторией селекции яровой пшеницы Института растениеводства им. В. Юрьева

Около 10% всех посевов яровой пшеницы занимают сорта пшеницы твердой, учитывая и товарные и семенные посевы. Выращивать твердую яровую пшеницу лучше в лесостепной и степной зоне, где больше солнца и выше температура воздуха. А вот на западе Украины лучше обратить внимание на яровую мягкую – там более благоприятные погодные условия. Судя по активности агропромышленников, им интересно заниматься твердой пшеницей, много людей звонят, спрашивают. На днях звонили с Крыма. Говорят, мол, у нас есть крупорушка, мы подсчитали, нам твердая пшеница – очень выгодна. Недавно приезжал фермер с Луганской области, тоже говорил о выгоде выращивания твердой из-за очень большого спроса. Также, где-то последних лет пять, активно интересуются яровой твердой с Полтавской области, чего раньше не было. Существуют также сорта твердой озимой пшеницы, которые появились в 70-х годах ХХ века благодаря селекции. Такую пшеницу выгодно выращивать в южных областях, Крым, Одесская, Николаевская области, где зимы помягче. Но для нашей зоны озимая твердая пшеница не подходит, ведь имеет много слабых мест, например плохо переносит зиму и даже менее зимостойкая, чем озимый ячмень. К тому же, на выходе получаем гораздо худшее качество зерна, чем в твердой яровой пшенице. По данным Волчанской сортостанции Харьковской области, по урожайности, зимостойкости и качеству зерна озимая твердая пшеница удовлетворяет запросы производства в среднем раз в 4-5 лет.

Подкормка пшеницы озимой

Пшеница озимая имеет довольно длительный период вегетации, это позволяет ей с большей полнотой использовать полезные вещества из почвы. Однако потребность в элементах питания у нее разная, в зависимости от периода развития растений. Поэтому подкормка озимой пшеницы весной целесообразна.

Азот необходим в течение вегетации, но наиболее интенсивно его усваивают растения в фазах, когда они выходят в трубку и колосятся. Подкормка озимой пшеницы важна ранней весной, именно в это время из-за низкой температуры и возможного переувлажнения почв процессы нитрификации могут быть подавлены, а вода вымывает нитратный азот в более глубокие слои почвы, растения могут испытывать азотное голодание даже на хорошо обеспеченных им почвах. Этим объясняется высокая эффективность результата, когда подкормка озимой пшеницы весной правильно проведена.

В период всходов и в начале развития у пшеницы появляется высокая потребность в фосфорном питании, это стимулирует нормальное развитие корневой системы. При хорошей обеспеченности влагой корни могут еще осенью проникать на глубину более 1 метра, что способствует морозостойкости озимой пшеницы. Фосфор усиливает степень дифференциации и большое количество зёрен на колосе. Недостаток его в начале роста не может быть компенсирован никаким усиленным обеспечением этим удобрением растений в более поздние сроки.

Недостаток легкоусвояемого калия в почве в период от начала вегетации до цветения пшеницы приводит к значительному отставанию в росте растения и к отставанию развития растений — они становятся более чувствительными к колебаниям температуры и влажности почвы. Удовлетворительная обеспеченность растений осенью фосфором и калием усиливает зимостойкость озимой пшеницы, а достаточное снабжение их азотом повышает содержание в зерне белка. Избыток последнего, как и чрезмерное увлажнение почвы, приводит к полеганию растений.

ПШЕНИЦА МЯГКАЯ ОЗИМАЯ

Внесен в Государственный

реестр селекционных достижений РФ с 2001 года, в Украине –

с 2005 года, Республике Молдова

В.И. Ковтун, О.В. Скрипка, Т.А.

Гричаникова, О.И. Звягина, Л.Г.

Шатилов, Н.Е. Самофалова, С.Н.

Прищепов, Л.Н. Лютова, Т.Г. Дерова.

Происхождение. Сорт создан методом ступенчатой гибридизации и целенаправленного отбора из гибридной комбинации .

Общая характеристика. Разновидность – эритроспермум. Колос белый, веретеновидный, средней плотности. Масса 1000 зерен – 38-46 г. Генотипическая формула глиадинов – 317+1311х++. Относится к среднеранним сортам. Высота растений – 81-92 см, устойчив к полеганию.

Урожайность. Средняя урожайность в конкурсных испытаниях за 8 лет изучения (2004-2011 гг.) составила 5,9 т/га. По предшественнику пар – 7,6 т/га. Максимальная урожайность (11,0 т/га), получена в 2001 году по предшественнику кукуруза на силос на Целинском ГСУ.

Мукомольные и хлебопекарные качества. Качество зерна хорошее, соответствует «ценной» пшенице.

Устойчивость к болезням и климатическим условиям. В полевых условиях и на инфекционном фоне при искусственном заражении устойчив к бурой ржавчине, средне восприимчив к мучнистой росе, слабо восприимчив к пыльной головне. Сорт отличается высокой засухоустойчивостью, зимостойкость выше средней, на уровне сорта Тарасовская 29.

Зона возделывания и предшественники. Допущен к использованию в производстве в Северо-Кавказском и Нижневолжском регионах РФ, в Украине и Молдове. Рекомендуется для посева по парам и лучшим непаровым предшественникам.

Сроки посева. Оптимальные для зоны, допускаются поздние сроки посева.

Зерно пшеницы — характеристика и строение

Зерновка, то есть твердый плод пшеницы или зерно как таковое, вырастает из завязи после оплодотворения. Она формируется из стенки завязи, неразрывно связанным с семенем, которое содержит эндосперм.

Зародыш в зерне пшеницы состоит из корешка, почечки и видоизмененной семидоли, которая называется "щиток". После прорастания зародыша корешок пускает начальную корневую систему. Почечка в свою очередь производит вторичные (взрослые) корни пшеницы и задатки ее надземных органов. Щиток производит и выделяет специальные ферменты, с помощью которых происходит переваривание эндосперма, необходимых для всхода растения. строение зерна пшеницы подробно показано на рисунке ниже.

Структура зерна пшеницы

Всходы пшеницы

После посева в грунт зерно начинает впитывать влагу, постепенно набухая и, в конце концов, прорастает. Из зародыша почечка и корешок выделяются наружу и начинают расти вверх (почечка) и вниз (корешок).

Из почечки формируется первый узелок соломины на поверхности земли. От нее ответвляются придаточные корни, образующие корневую шейку.

Из пазух листьев нижних узлов стебля, находящихся над шейкой, вырастают боковые побеги. Так происходит кущение пшеницы.

Растение, сформировавшееся за это время — всход пшеницы.

Следом за всходом пшеница переходит в следующую стадию, когда происходит быстрый рост соломины — выход в трубку.

Третьим этапом является образование соцветия растения, то есть колошение.

Зерно пшеницы, окончательно сформировавшись, по структуре состоит из двух частей — самого зародыша и эндосперма. Эндосперм по своей консистенции является водянистым и прозрачным. С ростом содержания в нем крахмала он постепенно принимает белую окраску. Данный этап развития зерна называется специалистами "молочной спелостью".

За молочной следует "тестообразная спелость", когда влажность внутри зерна понижается. На данной стадии, как понятно из названия, консистенция содержимого зерна напоминает жидкое тесто. Затем следует фаза "восковой спелости".

И, наконец, на стадии полного созревания зерна оно становится твердотелым.

Плоды пшеницы могут иметь разнообразную окраску и значительно отличаться по массе.

Колосья пшеницы также могут иметь разную окраску — от бледно-желтого, до серого, золотого или даже бордового. Соответственно и сами зерна могут быть как светло-белыми, так и желтыми и бардовыми.

Урожайность пшеницы обычно достаточно высокая. Но для получения хорошего урожая нужно соблюдать определенные агротехнические стандарты. Причиной снижения урожайности пшеницы могут быть как продолжительные дожди, так и, наоборот, засуха, сильные ветра, заболевания и вредители.

К преимуществам пшеницы можно отнести стойкость к умеренным похолоданиям и иммунитет к некоторым болезням.

По устойчивости

Куст растения полураскидистой формы, на колосе покрыт слабым налетом. Колосок окрашен в белый цвет и характеризуется пирамидальной формой. При высевании этого сорта фермер может рассчитывать на стабильность и крупные объемы в урожаях пшеницы. Наибольшее количество собранного зерна этого сорта зафиксирована в 2003 году: она составила сто десять гектаров с одного центнера. «Гром» – это вид озимого злака, который занимает лидирующие позиции по устойчивости к мучнистой росе, желтой ржавчине, бурой ржавчине, его не атакует фузариоз. У этого злака высокая морозо– и засухоустойчивость.

По устойчивости

По устойчивости

Куст растения полураскидистой формы, на колосе покрыт слабым налетом. Колосок окрашен в белый цвет и характеризуется пирамидальной формой. При высевании этого сорта фермер может рассчитывать на стабильность и крупные объемы в урожаях пшеницы. Наибольшее количество собранного зерна этого сорта зафиксирована в 2003 году: она составила сто десять гектаров с одного центнера. «Гром» – это вид озимого злака, который занимает лидирующие позиции по устойчивости к мучнистой росе, желтой ржавчине, бурой ржавчине, его не атакует фузариоз. У этого злака высокая морозо– и засухоустойчивость.

По устойчивости

Почему именно мы?

  • позиции из прайс-листов всегда в наличии , мы всегда можем предложить заменители нужных вам сортов;
  • возможно получить консультацию ведущих специалистов аграрной сферы ;
  • при покупке посевного материала в нашей организации возможна помощь в реализации полученного урожая ;
  • посевной материал сопровождается соответствующей документацией, подтверждающей качество ГОСТа;
  • ответственное хранение семян на своих складах до начала посевной (с доставкой семян в течение 2-3 рабочих дней по запросу).
Почему именно мы?

Люди занимаются выращиванием пшеницы уже многие годы. Эта культура довольно полезна и применяется в различных сферах хозяйства. Не так давно большой популярностью при возделывании пользовалась яровая пшеница, но на сегодняшний день востребованной стала озимая.

Почему именно мы?

Какой класс пшеницы самый лучший

Однозначно назвать тот или иной вид пшеницы более полезным нельзя. Все зависит от индивидуальных особенностей организма и наличия потребностей в тех или иных нутриентах.

Мука из мягкой пшеницы имеет в составе множество быстро усваиваемых углеводов, поэтому обладает высоким гликемическим индексом и способствует быстрому набору массы. С хлебом и выпечкой такого типа следует быть осторожнее при сахарном диабете или склонности к избыточному весу.

Мука из твердых сортов пшеницы не столь богата крахмалом и клейковины. Углеводы, входящие в её состав, не склонны к быстрому преобразованию в сахара, поэтому не поднимают его содержание в крови.

Какой класс пшеницы самый лучший

Более крупные частицы муки и высокое содержание клетчатки способствует улучшению пищеварения и выведению балласта. Однако эта же особенность может ухудшить состояние при острых заболеваниях вроде язвы и гастрита, так как для переваривания требуется большая активность пищеварительного сока.

В целом, одинаково важно присутствие обоих видов продукта в рационе человека, так как мягкая хлебопекарная пшеничная мука выступает качественным источником энергии, а твердая содержит больше полезных веществ.